Mrvičasti kolač sa kajsijama
Ovaj preukusni Mrvičasti kolač sa kajsijama sastoji se od mekanog biskvitnog testa, mirisnih kajsija i mrvičastog posipa odozgo sa listićima badema. Zaista predivan letnji kolač brze i jednostavne pripreme, koji zove na isprobavanje dok traje sezona svežih kajsija. 🙂
Iako kajsije ne volim nešto preterano u svežem obliku, kolače sa njima bukvalno obožavam jer čim se kajsije ispeku, njihova predivna voćna aroma, miris i sočnost dolaze do punog izražaja.
Ovaj Mrvičasti kolač sa kajsijama je upravo takav – neodoljivo mirisan i sočan, sa osvežavajućom slatkasto-kiselkastom aromom kajsija, dok mekani biskvit i hrskavi mrvičasti posip odozgo prave savršenu harmoniju tekstura.
Kako se priprema Mrvičasti kolač sa kajsijama?
Biskvit – Najpre pripremamo biskvitno testo tako što umutimo mikserom maslac sa malo soli, šećerom i vanilin šećerom, dodamo jedno po jedno jaje, koricu limuna za osvežavajući ukus i miris, kiselu pavlaku i na kraju brašno i prašak za pecivo.
Mrvičasti posip – Za mrvice koje posipamo na kolač, jednostavno samo prstima izmrvimo brašno, šećer, vanilin šećer, malo soli, hladan maslac i dodamo listiće badema. Mogu i seckani orašasti plodovi po želji ako nemate listiće badema.
Sveže kajsije – Oprane kajsije presečemo na polovine i očistimo od koštica, pa ih poslažemo na biskvitno testo u kalupu sa sečenom stranom prema gore, a odozgo pospemo pripremljene mrvice i kolač je spreman za rernu.
Nakon što se ispeče, bilo bi dobro ohladiti ga na sobnoj temperaturi, ali verujte mi da nećete moći da odolite predivnom mirisu pa ćete verovatno posegnuti da ga isečete još onako mlakog. Upravo tada je najmekši, najsočniji i najslađi za degustaciju. Ide super uz kuglu sladoleda od vanile što je odlična ideja po ovim vrućinama, ali biće odličan i samo posut šećerom u prahu, možda uz neki ledeni čaj ili limunadu. 😉
Ako ste ljubitelj sličnih biskvitnih kolača sa voćem, evo još predloga:
- Brzi kolač sa kajsijama i grizom
- Kolač sa višnjama i krem sirom
- Orah kocke sa vanila pudingom i breskvama
- Brzi jogurt kolač sa jagodama
- Lešnik kolač sa belom čokoladom i kajsijama
- Crumble kolač sa breskvama
- Nemački kolač od šljiva i badema
- Mrvičasti kolač sa borovnicama
- Jogurt kolač sa višnjama
- Lešnik kolač sa višnjama i čokoladom
- Brzi voćni kolač sa kiselom pavlakom
- Crumble kolač sa šljivama
Mrvičasti kolač sa kajsijama
Sastojci
(za kalup prečnika 26 cm)
Za biskvit:
- 125 g maslaca
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 3 jaja
- rendana korica 1/2 limuna
- 1 kašika kisele pavlake
- 200 g oštrog brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
Za mrvičasti posip:
- 80 g oštrog brašna
- 60 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 75 g maslaca
- 40 g listića badema
Još:
- 400-500 g svežih kajsija
Priprema
Biskvit
Stavite u posudu maslac naseckan na komade, so, šećer i vanilin šećer pa mikserom kratko umutite. Dodajte jedno po jedno jaje, muteći posle svakog barem 30 sekundi. Dodajte koricu limuna i kiselu pavlaku i još jednom sve dobro izmiksajte.
Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo, pa mikserom na najmanjoj brzini sjedinite tek toliko da dobijete fino glatko testo.
Uzmite okrugli kalup prečnika 26 cm, obložite mu dno pek papirom a stranice premažite sa malo maslaca. Rasporedite smesu za testo, lepo poravnajte i ostavite sa strane.
Mrvičasti posip
Stavite u posudu brašno, šećer, vanilin šećer, so i hladan maslac naseckan na komade pa izmešajte u mrvičastu smesu, najpre viljuškom da se sastojci povežu a onda i prstima. Dodajte listiće badema, još jednom promešajte viljuškom i ostavite sa strane.
Kajsije operite, presecite na pola i izvadite im koštice, pa poslažite polovine kajsija na testo u kalupu, sa sečenom stranom prema gore.
Odozgo prstima rasporedite mrvičasti posip svugde ravnomerno. Kolač stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni, da se peče oko 45-50 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Kolač ohladite na sobnoj temperaturi, pospite šećerom u prahu i secite na kriške. Po želji ga poslužite uz kuglu sladoleda od vanile.
Prijatno! 🙂
Inspiracija za recept je odavde.