Kolač sa višnjama i krem sirom
Ovaj Kolač sa višnjama i krem sirom je savršeni spoj mekanog biskvita, kremastog fila od sira, osvežavajućih višanja i mrvičastog posipa odozgo. Pravo bogatstvo ukusa i tekstura i jednostavna priprema čine ovaj kolač idealnom poslasticom za svaki dan. 🙂
Od čega se sastoji ovaj Kolač sa višnjama i krem sirom?
Biskvit – Najpre pripremamo biskvit na klasičan način, tako što izmutimo mikserom maslac sa šećerom i aromom vanile, dodavajući jedno po jedno jaje. Kada smo dobili finu penastu smesu, dodamo brašno pomešano sa praškom za pecivo i testo rasporedimo u pleh.
Fil od krem sira – Za ovaj fil jednostavno samo izmešamo žicom krem sir, šećer, jedno jaje, aromu vanile i malo gustina. Fil se nanosi na testo tako što kašikom nabacamo hrpice sa razmacima između.
Višnje – Pre slaganja na biskvit, višnje izmešamo sa malo gustina koji će upiti sok koji višnje budu pustile tokom pečenja. Mogu sveže ili odmrznute višnje, bitno samo da se dobro ocede od soka.
Mrvičasti posip – Da bismo dobili mrvice kojima posipamo kolač, prstima izmrvimo hladan maslac sa brašnom i šećerom.
Sve se napravi za čas, a čim se kolač ispeče i prohladi na sobnu temperaturu, može se seći na kocke i poslužiti. Sezona je višanja a ovaj kolač je pravi način da je iskoristite! 😉
A evo još predloga za brze biskvitne kolače sa voćem:
- Orah kocke sa vanila pudingom i breskvama
- Brzi jogurt kolač sa jagodama
- Mrvičasti kolač sa borovnicama
- Lešnik kolač sa višnjama i čokoladom
- Mramorni kolač sa višnjama
- Fine kocke sa višnjama
- Brzi kolač sa kajsijama i grizom
- Crno-beli čoko kolač sa borovnicama
- Brzi voćni kolač sa kiselom pavlakom
- Crumble kolač sa breskvama
- Jogurt kolač sa višnjama
- Crumble kolač sa šljivama
Kolač sa višnjama i krem sirom
Sastojci
(dimenzije pleha: 30×20 cm)
Za biskvit:
- 200 g maslaca
- prstohvat soli
- 150 g šećera
- 1 kašičica arome vanile
- 4 jaja
- 250 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
Za fil od krem sira:
- 200 g krem sira
- 50 g šećera
- 1 jaje
- 1 kašičica arome vanile
- 1 kašika gustina
Za mrvičasti posip:
- 70 g oštrog brašna
- 50 g hladnog maslaca
- 50 g šećera
Još:
- 500 g višanja
- 2 kašike gustina
Priprema
Biskvit
Stavite u posudu maslac sobne temperature, so, šećer i aromu vanile pa mikserom kratko umutite. Dodajte jedno po jedno jaje, muteći posle svakog 1-2 minuta i dobro izmiksajte dok ne dobijete penastu smesu.
Na kraju dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i još jednom kratko sjedinite mikserom na najmanjoj brzini.
Uzmite pleh dimenzija 30×20 cm, obložite ga pek papirom pa rasporedite smesu i poravnajte. Ostavite pleh sa strane.
Fil od krem sira
Stavite u posudu krem sir, šećer, jaje, aromu vanile i gustin pa žicom sve dobro sjedinite u glatku kremastu smesu bez grudvica.
Mrvičasti posip
Ubacite u posudu brašno, hladan maslac naseckan na komadiće i šećer pa prstima izmešajte tako da dobijete mrvičastu smesu.
Višnje
Očišćene višnje dobro ocedite kroz cediljku od soka, pa ih pomešajte sa gustinom. Mogu sveže ili odleđene višnje iz zamrzivača, bitno samo da se dobro ocede od soka.
Slaganje
Na biskvitno testo u plehu najpre kašikom nabacajte hrpice fila od krem sira. Stavljajte otprilike po jednu kašiku tako da dobijete hrpice prečnika oko 4 cm, sa rastojanjima između od oko 2 cm.
Potom rasporedite višnje pomešane sa gustinom. Na kraju na kolač prstima nabacajte mrvičasti posip, svugde ravnomerno.
Kolač stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče oko 45-50 minuta dok lepo ne porumeni. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi a potom secite na kocke. Po želji pospite šećerom u prahu.
Prijatno! 🙂