Limun kocke sa belom čokoladom
Limun kocke sa belom čokoladom su neodoljivo kremasti, nežni i osvežavajući kolač za sve ljubitelje citrusne arome. Sastoje se od žutog mekanog biskvita zamirisanog koricom limuna, na koji dolazi limun krem sa belom čokoladom a odozgo je šlag krem od vanile sa slatkom pavlakom. Zaista preukusan kolač! 🙂
Recept sam videla kod drage Katice na njenom instagram profilu, i odmah poželela da ga isprobam jer me je kombinacija sastojaka privukla na prvu. U odnosu na originalni recept, napravila sam par manjih izmena, pa sam tako za krem umesto pudinga od vanile koristila puding sa ukusom bele čokolade koji se tu sjajno uklopio, obzirom da se u krem svakako dodaje bela čokolada.
U krem takođe ide sok limuna, a na kraju se umeša umućena slatka pavlaka, tako da je krem veoma lagan i jako osvežavajuć. Odozgo dolazi šlag krem od vanile umućen sa mlekom i slatkom pavlakom, mada vi možete staviti i samo obični šlag ili slatku pavlaku.
Ovaj recept je vrlo izdašan jer je mera za veliki pleh od rerne, pa u slučaju da vam je dovoljna manja količina kolača, možete prepoloviti mere i kolač peći u srednjem kalupu dimenzija oko 32×22 cm. Upravo zbog toga sam i izostavila jedno jaje koje ide u originalnom receptu u krem, kako ne bi morali stavljati pola jajeta za pola mere kolača. Krem je savršene konzistencije i čvrstine i bez jajeta zahvaljujući želatinu.
Sve u svemu, ove Limun kocke sa belom čokoladom su jedan prefin kolač koji vam toplo preporučujem da isprobate ako vam se dopada kako zvuči kombinacija sastojaka. 😉
Ljubiteljima osvežavajućih kolača sa limunom preporučujem i ove recepte:
- Limun trufle sa kokosom
- Limun pita od gotovih kora
- Mak kocke sa limunom (bez brašna)
- Grčki kolač sa kokosom i limunom
- Limun kolač sa borovnicama
- Linzeri sa makom i limun kremom
- Badem keksići sa limun kremom
- Limun štanglice sa kokosom i orasima
- Jogurt torta od limuna i borovnica
- Limun keksi sa kokosom
- Limun kolač sa makom
- Lemon Curd – krem od limuna
Limun kocke sa belom čokoladom
Sastojci
(dimenzije pleha: 40×34 cm)
Za biskvit:
- 4 jaja
- prstohvat soli
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- rendana korica limuna
- 100 ml ulja
- 100 ml mleka
- 200 g mekog brašna
- 1 prašak za pecivo
Za limun krem sa belom čokoladom:
- 700 ml mleka
- 3 pudinga sa ukusom bele čokolade (ili vanile) – 120 g
- 100 g šećera
- 100 g bele čokolade
- sok jednog limuna
- 1 kesica želatina
- 400 ml slatke pavlake
Za vanila šlag:
- 2 šlag krema od vanile (120 g)
- 150 ml mleka
- 150 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
- slatka pavlaka
- rendana bela čokolada
- kriške limuna, listići mente
Priprema
Biskvit
Razbijte cela jaja u posudu, dodajte prstohvat soli, šećer i vanilin šećer pa mikserom penasto umutite dok smesa ne pobeli. Dodajte i koricu limuna. Smanjite mikser na najmanju brzinu pa dodajte u tankom mlazu ulje, a potom i mleko, brašno i prašak za pecivo pa sve sjedinite mikserom u glatku smesu.
Uzmite veliki pleh od rerne dimenzija 40×34 cm, obložite ga pek papirom i sipajte smesu za biskvit. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 15-ak minuta dok biskvit ne porumeni. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz sredine biskvita, pečeno je.
Biskvit prohladite, skinite pek papir i stavite ga na tacnu na kojoj će stajati kolač. Po želji ga malo poprskajte limunovim sokom uz pomoć silikonske četkice.
Limun krem sa belom čokoladom
U malo mleka razmutite puding a ostatak mleka sa šećerom sipajte u šerpu i stavite na vatru. Ubacite i čokoladu izlomljenu na kocke i zagrevajte do vrenja. Skinite sa vatre pa ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom. Kuvajte par minuta na srednjoj vatri dok se ne zgusne.
Odmah u vruće dodajte limunov sok i dobro promešajte žicom. Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode, ostavite par minuta da nabubri pa otopite na najmanjoj vatri i ulijte u vruć krem. Dobro izmešajte i pokrijte prozirnom folijom.
Slatku pavlaku umutite u šlag. Ohlađen krem najpre mikserom dobro izradite da postane potpuno gladak, pa dodajte umućenu slatku pavlaku i sve dobro sjedinite mikserom u gladak i penast krem.
Slaganje kolača
Na biskvit koji ste poprskali limunovim sokom nanesite limun krem sa belom čokoladom i špatulom lepo poravnajte. Stavite u frižider na barem sat vremena da se krem ohladi.
Umutite šlag krem od vanile sa mlekom i slatkom pavlakom, tako da dobijete finu penastu kremu, ali pazite da ne premutite. Premažite kolač i lepo poravnajte.
Kolač secite na kocke a odozgo ukrasite slatkom pavlakom, rendanom belom čokoladom, kriškama limuna i listićima mente.
Prijatno! 🙂