Limun pita od gotovih kora
Limun pita od gotovih kora je jedan neverovatno jednostavan i brz desert za pripremu od svega par sastojaka, a pita je tako sočna i osvežavajuća da se to ne može opisati. Idealna poslastica za svaki dan! 🙂
Priprema se od gotovih kora koje je potrebno da iscepkate na komadiće i potom umešate u smesu od jaja, šećera, jogurta i ulja, aromatizovanu koricom limuna. Ta smesa se izlije u pleh i ispeče, a potom se još topla pita zalije prelivom od vode, šećera, vanilin šećera i limunovog soka. Nešto kao na fazon baklave, s tim da je ovaj preliv daleko manje sladak. Šta više, čak je kiselkast od limunovog soka a ceo kolač čini jako osvežavajućim. Pita nije jako vlažna od preliva već taman fino sočna.
Ova Limun pita od gotovih kora bila je pravo otkriće za mene kada sam je prvi put isprobala pripremajući je za knjigu Gospodarskog lista “Kolači za sve prigode”, i bilo je samo pitanje vremena kada ću je ponoviti. Zaista odlična i zanimljiva poslastica za svaku preporuku kad vam treba nešto jednostavno i fino da se zasladite na brzaka. 😉
Ljubiteljima osvežavajućih kolača sa limunom, preporučujem i ove fine recepte:
- Grčki kolač sa kokosom i limunom
- Mak kocke sa limunom (bez brašna)
- Limun kolač sa borovnicama
- Limun keksi sa kokosom
- Limun kolač sa makom
- Lemon Curd – krem od limuna
Limun pita od gotovih kora
Sastojci
(dimenzije pleha: 32×22 cm)
Za pitu:
- 400 g gotovih kora za pite/savijače
- 4 jaja
- prstohvat soli
- 200 g šećera
- 200 ml jogurta
- 200 ml ulja
- 1 prašak za pecivo
- korica 1 limuna
Za preliv od limuna:
- 600 ml vode
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- sok od 2 limuna
Priprema
Pita
Gotove kore iscepkajte na komadiće u jednu činiju i potom dobro rastresite prstima kako bi se odvojile.
U drugu posudu ubacite cela jaja, so i šećer pa penasto izmiksajte na najjačoj brzini nekoliko minuta dok se smesa ne zapeni i pobeli.
Dodajte jogurt, ulje, prašak za pecivo i rendanu koricu limuna pa još jednom sjedinite mikserom na najmanjoj brzini. Sada u ovu smesu dodajte nacepkane komadiće kora, dodavajući malo po malo i svaki put promešajte kašikom da se sjedine sa masom.
Uzmite pleh dimenzija 32×22 cm, namažite ga maslacem ili margarinom i pospite brašnom. Sipajte smesu, rasporedite svugde ravnomerno i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče oko 30-35 minuta, dok ne dobije lepu rumenu boju.
U međuvremenu dok se pita peče, pripremite preliv od limuna.
Preliv od limuna
Sipajte u šerpu vodu, šećer, vanilin šećer i isceđeni sok od dva limuna, stavite na vatru i prokuvajte oko 5 minuta. Skinite sa vatre i ostavite sa strane do upotrebe.
Prelivanje pite
Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi 10-15 minuta a potom ga prelijte još toplim prelivom od limuna, sipajući kutlačom malo po malo. Ostavite kolač da potpuno upije preliv i ohladite ga na sobnoj temperaturi, a potom secite na kocke ili trouglove, po želji.
Pitu čuvajte u frižideru. Odlična je i sveža, a i dobro rashlađena nakon što odstoji u frižideru.
Prijatno! 🙂