Limun kolač sa borovnicama

Limun kolač sa borovnicama 2

Mekan i osvežavajuć, ovaj Limun kolač sa borovnicama je pravi užitak za ljubitelje voćnih kolača. Kiselkast ukus limuna i slatkaste borovnice su stvarno savršena kombinacija. Na vrh kolača dolazi glazura od šećera u prahu, mleka i jogurta, a ako ste više za klasičnu varijantu glazure, možete je napraviti od šećera u prahu i limunovog soka.

U slučaju da niste neki ljubitelj biskvitnih kolača i više preferirate kremaste, možda sad odmahujete rukom misleći da ovo nije vaš tip kolača. Ali verujte mi, ovaj limun kolač je toliko sočan da mu nikakva krema ne treba. 😉

Borovnice možete koristiti i sveže i smrznute. Budući da sam ih ja baš dosta ostavila u zamrzivač prošle godine, sada koristim priliku da ih polako trošim. Original recept je zapravo bez borovnica, pa ako ih izostavite, dobijate klasični limun kolač koji će takođe biti jako fin, ali sa borovnicama je još bogatiji, ukusniji i sočniji.

Za malo da odustanem od objave recepta jer nisam bila zadovoljna fotkama (nastale su po tmurnom kišnom danu), ali na nagovor ukućana uz komentar da ne budem luda i objavim recept za ovaj fin kolač što pre, evo ga pred vama. 🙂

Limun kolač sa borovnicama 1

Sastojci

Za testo:

  • 110 g omekšalog putera
  • 120 g šećera
  • 1 burbon vanilin šećer
  • 2 jaja
  • 2 kašičice limunove korice
  • 2 kašike limunovog soka (30 ml)
  • 2 kašike ulja
  • 190 g mekog brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 1/2 kašičice soli
  • 120 ml mleka
  • 100 g borovnica (svežih ili smrznutih)

Za glazuru:

  • 100 g šećera u prahu
  • 1 kašika mleka
  • 1 kašika jogurta

Priprema

Testo

Omekšali puter sobne temperature penasto izmiksajte sa šećerom i burbon vanilin šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i mutite dalje mikserom do penaste smese, dok se šećer ne otopi.

Potom dodajte limunovu koricu i sok, kao i ulje i promešajte. Dodajte i prosejanu mešavinu suvih sastojaka: brašno, prašak za pecivo i so.

Na kraju ulijte mleko i kratko povežite mikserom dok se svi sastojci ne sjedine u glatku smesu.

Ubacite borovnice i kašikom lagano pomešajte. Ako koristite smrznute borovnice, nemojte ih odlediti prethodno kako ne bi puštale vodu i ofarbale smesu za kolač. Stavite ih smrznute i samo lagano sjedinite smesu.

Pripremite duguljasti kalup za hleb dimenzija oko 30×10 cm i obložite ga pek papirom. Rasporedite smesu za kolač, špatulom poravnajte i stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 160 stepeni, 45-50 minuta.

Kolač je gotov kada lepo porumeni. Izvadite ga na žicu za hlađenje i ostavite da se prohladi dok pripremate glazuru.

Glazura

Stavite šećer u prahu u posudu i dodajte najpre mleko, pa izmešajte, a potom dodajte i jogurt i sve dobro sjedinite kašikom u glatku smesu.

Alternativna verzija: Pomešajte 100 g šećera u prahu sa 2 kašike limunovog soka.

Za koju god se glazuru odlučite, ne možete pogrešiti – ako želite gušću glazuru, samo dodajte još malkice šećera u prahu po potrebi, ili koju kap mleka/jogurta/limunovog soka za ređu glazuru. Sve po vašoj želji ili potrebi.

Prohlađen kolač prelijte glazurom sipajući po sredini kolača celom dužinom, i samo pustite da se sama slije niz stranice kolača. Već u roku od par minuta glazura će početi da se steže formirajući spolja krckav sloj.

Kolač po želji ukrasite kriškama limuna i borovnicama.

Prijatno! 🙂

Ljubiteljima kolača od limuna preoporučujem i ove recepte:

Limun kolač sa makom

Linzeri sa makom i limun kremom

Limun štanglice sa kokosom i orasima

Jogurt torta od limuna i borovnica

Limun keksi sa kokosom