Grčki kolač sa kokosom i limunom
Pred vama je Grčki kolač sa kokosom i limunom – veoma sočan i osvežavajuć, vrlo jednostavne pripreme i od jednostavnih sastojaka. Čini ga mekani biskvit sa kokosom, aromatizovan limunovom koricom a pečen kolač se preliva sirupom od šećera i limunovog soka. Zaista odličan kolač za svaki dan! 🙂
Kolač nije presladak, niti je previše mokar, već baš onako taman, po mom ukusu. Biskvit je toliko mekan kad se ispeče da bi mogao komotno da se jede i bez preliva, ali sirup od limuna daje mu sočnost i finu osvežavajuću notu.
Da su kokos i limun predobra kombinacija, uverila sam se još davno kada sam isprobala Limun kekse sa kokosom i od tada vrlo rado kombinujem ta dva ukusa čiji spoj je toliko divan, nežan i osvežavajuć. Imate moju toplu preporuku za ovaj jednostavan i zaista ukusan kolač! 😉
A evo još nekoliko predloga koji bi vam se mogli dopasti:
Grčki kolač sa kokosom i limunom
Sastojci
(dimenzije pleha: 32×22 cm)
Za biskvit:
- 4 jaja
- prstohvat soli
- 2 vanilin šećera
- 200 g maslaca
- 100 g šećera
- 200 g čvrstog jogurta (grčki tip)
- rendana korica 1 limuna
- 80 g kokosa
- 160 g pšeničnog griza
- 150 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
Za sirup od limuna:
- 600 ml vode
- 300 g šećera
- sok 1 limuna
Još:
- kokos za posipanje
Priprema
Biskvit
Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli i vanilin šećer pa mikserom umutite čvrst sneg i ostavite sa strane.
U posudu sa žumancima dodajte omekšali maslac sobne temperature i šećer pa sve zajedno penasto izmiksajte nekoliko minuta dok se veći deo šećera ne otopi.
Potom dodajte čvrsti jogurt, rendanu koricu limuna, kokos, griz, brašno i prašak za pecivo i sve dobro sjedinite mikserom.
Na kraju ručno umešajte špatulom sneg od belanaca dodavajući ga u par navrata i lagano mešajući.
Pleh dimenzija 32×22 cm namažite maslacem i pospite brašnom pa sipajte smesu za biskvit i lepo poravnajte. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30-35 minuta dok lepo ne porumeni. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz sredine, kolač je pečen.
Pred kraj pečenja kolača pripremite i sirup od limuna.
Sirup od limuna
Stavite u šerpu vodu, šećer i isceđen sok limuna pa sve zagrevajte na najjačoj vatri dok ne proključa. Smanjite vatru pa kuvajte još oko 5 minuta. Skinite sa vatre i kratko prohladite.
Pečen kolač pustite da se prohladi 5-10 minuta pa još vreo polako prelijte toplim sirupom od limuna, sipajući jednu po jednu kutlaču sirupa preko celog kolača ravnomerno. Kako bude upijalo, tako prelivajte sa ostatkom sirupa dok se sav ne potroši.
Kolač ostavite na sobnoj temperaturi da se sasvim ohladi, a potom isecite na kocke i pospite kokosom. Rashladite ga u frižideru pre posluživanja.
Prijatno! 🙂
Originalni recept je sa bloga Moje Grne a ja sam ga pripremila uz male izmene.