Torta sa crvenom narandžom

03.02.2026. Autor: Natalija

Sočna, aromatična i neodoljivo mirisna – Torta sa crvenom narandžom je savršen spoj citrusa i začina. Elegantna a jednostavna, ova torta donosi nezaboravan užitak u svakom zalogaju. 😉

Od čega se sastoji ova Torta sa crvenom narandžom?

Biskvit – u pitanju je pahuljasto mekan i sočan biskvit predivnog mirisa i ukusa, aromatizovan rendanom koricom crvene narandže i cimetom. Slično Limun kolaču, i ovde se kombinuju maslac koji daje fin puterast ukus i ulje koje osigurava sočnost, a za posebno prozračnu strukturu, kombinuje se brašno sa kukuruznim skrobom zahvaljujući kom je biskvit lagan poput oblaka. Peku se tri ovakva biskvita u kalupu prečnika 18 cm. Ako nemate 3 kalupa, biskvit umutite odjednom i samo razdelite smesu na tri jednaka dela pa ih pecite pojedinačno.

Krem od crvene narandže (Blood orange curd) – Slično Lemon curd-u (kremu od limuna), koji može da se pravi od bilo kog citrusa, ovde imamo Blood orange curd koji se pravi od soka i korice crvene narandže koja fascinira najpre svojom crvenom bojom, zahvaljujući kojoj se dobija curd lepe ružičaste boje, a onda i ukusom koji bih opisala kao nešto između narandže i maline – i kiselkasto i fino slatkasto u isto vreme.

Ovaj Blood orange curd se kuva na klasičan način od jaja, šećera, soka i korice crvene narandže, malo limunovog soka za svežinu i maslaca, a dodaje se i malkice skroba kako bismo dobili malo čvršći krem koji ne curi prilikom sečenja torte.

Mascarpone krem – Priču zaokružuje jednostavni penasti krem od mascarponea i malo krem sira, uz dodatak slatke pavlake i burbon vanilin šećera koji daje finu aromu. Sve zajedno rezultira pravom harmonijom ukusa.

Ako tražite neku novu tortu, malo drugačiju od klasičnih na koje ste navikli, ova Torta sa crvenom narandžom je pravi izbor. Mogu vam reći da je mene jako prijatno iznenadila, kako ukusom tako i svojom elegancijom jer su mi se uvek sviđale ovakve male slatke a visoke tortice. Nadam se da će se dopasti i vama ako je isprobate! 🙂

Ljubiteljima kremastih poslastica sa narandžom, preporučujem i ove sjajne recepte:

Torta sa crvenom narandžom

Sastojci

(za tortu prečnika 18 cm)

Za krem od crvene narandže (Blood orange curd):

2 jaja
80 g šećera
1 kesica Dolcela narandža šećera (ili vanilin šećera)
rendana korica 1 crvene narandže
120 ml soka od crvene narandže (2 kom.)
15 g Dolcela Gussnela (kukuruznog skroba)
2 kašike limunovog soka
60 g maslaca
po želji malo roze ili crvene prehrambene boje u prahu

Za biskvit:

240 g oštrog brašna
40 g Dolcela Gussnela (kukuruznog skroba)
2,5 kašičice Dolcela praška za pecivo
1/4 kašičice soli
2 kašičice cimeta
115 g maslaca
200 g šećera
3 jaja
1 kašičica arome vanile
120 g kisele pavlake
rendana korica 2 crvene narandže
100 ml ulja
120 ml mleka

Za mascarpone krem:

250 g mascarpone sira
100 g krem sira
50 g šećera u prahu
1 kesica Dolcela burbon vanilin šećera
250 ml Dolcela šlag 5+ (slatke pavlake)

Za dekoraciju:

kriške crvene narandže

Priprema

Krem od crvene narandže (Blood orange curd)

Stavite u šerpicu jaja, šećer, narandža šećer (ili vanilin šećer) i narendanu koricu dobro oprane crvene narandže, pa mikserom kratko umutite da se smesa malo zapeni.

Dodajte sveže ceđeni sok crvene narandže i gussnel razmućen u limunovom soku, pa žicom sve dobro promešajte i kuvajte na najmanjoj vatri ili pari, oko 10 minuta stalno mešajući. Kad se zgusne, dodajte i naseckani maslac i kuvajte još oko 5 minuta dok se ne rastopi i fil zgusne. Skinite sa vatre i po želji protisnite kroz cediljku da se odstrane eventualne grudvice. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Savet: Ukoliko vam narandže nisu imale dovoljno intenzivnu crvenu boju, po želji dodajte u krem malo prehrambene roze ili crvene boje u prahu.

Biskvit

Pomešajte u jednoj posudi sve suve sastojke: brašno, gussnel, prašak za pecivo, so i cimet.

U drugoj posudi penasto izmiksajte maslac sobne temperature sa šećerom, pa dodajte jedno po jedno jaje muteći posle svakog 1-2 minuta, dok se sav šećer ne otopi i dok ne dobijete lepu penastu smesu. Potom dodajte aromu vanile, kiselu pavlaku i koricu narandže, kao i ulje i još jednom promešajte mikserom da se sve sjedini.

Na kraju dodajte naizmenično prosejanu mešavinu suvih sastojaka i mleko i kratko sjedinite mikserom samo dok se sve ne poveže u glatku smesu.

Uzmite tri kalupa prečnika 18 cm, obložite ih pek papirom i ravnomerno rasporedite smesu za biskvit. Biskvite pecite u zagrejanoj rerni na 170 stepeni, oko 25-30 minuta dok lepo ne porumene. Ako nemate tri kalupa, podelite smesu na 3 jednaka dela pa pecite biskvite pojedinačno.

Mascarpone krem

U jednoj posudi kratko umutite mikserom mascarpone, krem sir, šećer u prahu i burbon vanilin šećer. U drugoj posudi čvrsto umutite šlag 5+ (slatku pavlaku) i dodajte ručno u prethodnu smesu. Lagano sjedinite u penasti krem.

Filovanje torte

Stavite na odgovarajući tanjir prvi biskvit. Mascarpone krem podelite na 3 dela. Nanesite na biskvit tanji sloj krema a jedan deo (oko 2-3 kašike) stavite u poslastičarsku špric kesu sa okruglim nastavkom i nanesite uz rub biskvita tako da formirate prsten.

Unutar ovog prstena koji služi kao ograda, nanesite polovinu krema od crvene narandže, takođe uz pomoć kesice kojoj odsečete vrh. Špatulom rasporedite. Stavite drugi biskvit pa ponovite postupak filovanja, prvo sa mascarpone kremom pa sa kremom od narandže.

Poklopite trećim biskvitom, blago pritisnite prstima da se lepo ravnomerno zalepi i premažite stranice i vrh torte ostatkom mascarpone krema. Ostavite malo sa strane za dekoraciju.

Tortu dobro ohladite u frižideru, ukrasite po želji kriškama crvene narandže i secite na kriške.

Prijatno! 🙂