Kolač od narandže i oraha
Kolač od narandže i oraha je jedan fin i osvežavajući kremasti kolač koji čini korica od belanaca i mlevenih oraha, i kuvana krema na pari od žumanaca i korice i soka narandže. Ovaj kolač se u originalu zove Narandžina brda a pripremila sam ga za knjigu Gospodarskog lista “Najbolji kolači za najbolju kuharicu”.
Radi se o jednom klasičnom kolaču jednostavne i brze pripreme, za sve ljubitelje kuvanih krema na pari, a kombinacija ukusa je pun pogodak! Orasi i narandža su zaista savršen par. Biskvit je skoro bez brašna pa se ceo kolač prosto topi u ustima a umesto oraha možete koristiti i druge orašaste plodove po želji.
U biskvit ide i korica limuna za dodatnu aromu koja daje baš finu citrusnu notu kolaču, ali je možete i izostaviti jer su korica i sok narandže u kremi ipak glavni akteri ovog kolača. Imate moju toplu preporuku za isprobavanje ako volite ovakve kolače. 🙂
Za sve ljubitelje kolača sa narandžom, evo još nekoliko predloga:
- Oranž parfe kocke
- Jaffa kocke
- Mousse kocke sa čokoladom i narandžom
- Jaffa rozen kolač
- Sočni kuglof sa čokoladom i narandžom
- Jaffa kuglice
Kolač od narandže i oraha
Sastojci
(dimenzije pleha: 35×22)
Za koru:
- 4 belanca
- prstohvat soli
- 150 g šećera
- 200 g mlevenih oraha
- 2 kašike prezle (hlebnih mrvica)
- 1 kašika oštrog brašna
- korica limuna
Za krem:
- 4 žumanca
- 150 g šećera
- sok i korica 1 narandže
- 1 kašika oštrog brašna
- 200 g margarina (ili maslaca)
Još:
- 200 ml slatke pavlake
Priprema
Biskvit
Odvojite belanca od žumanaca. Belancima dodajte prstohvat soli pa mikserom umutite čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Mutite dok se sav šećer ne otopi.
Potom dodajte mešavinu mlevenih oraha, prezle i brašna, pa špatulom lagano izmešajte pazeći da ne izlomite sneg.
Smesu rasporedite u pleh obložen pek papirom dimenzija 35×22 cm, poravnajte i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče oko 20 minuta.
Krem
U posudu pogodnu za kuvanje na pari stavite žumanca, šećer, sok i koricu narandže i brašno pa žicom sve dobro izmešajte. Kuvajte na pari oko 10 minuta uz stalno mešanje žicom, dok se krem ne zgusne.
Prohladite do sobne temperature pa dodajte komad po komad omekšalog margarina ili maslaca i mikserom sve sjedinite u penastu kremu.
Filovanje
Sa ohlađenog biskvita skinite papir, stavite ga na odgovarajuću tacnu i premažite kremom. Odozgo premažite i dekorišite umućenom slatkom pavlakom i kolač dobro ohladite u frižideru. Po želji svako parče ukrasite kriškama narandže.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa Gospodarskim listom za knjigu “Najbolji kolači za najbolju kuharicu”.