Jaffa rozen kolač

67. Jaffa rozen kolač 1-1

Jaffa rozen kolač je još jedan posni kolačić bez pečenja od gotovih rozen kora i sa filom od čokolade i narandže, uz dodatak mlevenih oraha. Dekorativan je, zaista ukusan i kao stvoren za ljubitelje famoznog jaffa ukusa. 🙂

Na internetu postoji verzija ovog recepta gde u fil idu sitno narendane smrznute narandže i primetila sam da je taj recept baš popularan. Međutim, meni se to nije učinilo kao najbolje rešenje jer mi je to rendanje smrznute narandže oduvek delovalo kao potpuno nepotrebna komplikacija. Zato sam se odlučila za malo drugačiju i po meni jednostavniju i bolju varijantu.

67. Jaffa rozen kolač 1-5

Umesto da se mučim sa rendanjem srmznute narandže, u fil sam narendala samo koricu narandže, potom sam je ogulila, razdvojila na kriške i usitnila štapnim mikserom u kašu i dodala u čokoladni fil. Fil je na ovaj način izuzetno sočan i aromatičan, a finom ukusu doprinose i mleveni orasi koji se dodaju pored mlevenog keksa.

Rozen kore filuju se mlakim filom a odozgo dolazi čokoladna glazura koju po želji možete prošarati belom čokoladom kao što sam ja, mada i ne morate. Preostaje još samo da se Jaffa rozen kolač dobro ohladi i stegne, a potom ga možete seći na štanglice i uživati. 😉

A evo još par odličnih recepata za kolače sa rozen korama:

67. Jaffa rozen kolač 1-3

Jaffa rozen kolač


Sastojci

  • 1 pakovanje rozen kora (8 listova)

Za fil:

  • 300 ml vode
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 250 g margarina
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 1 narandža
  • 200 g mlevenih oraha
  • 200 g mlevenog keksa

Za glazuru:

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja

Priprema

Fil

Stavite u šerpu vodu, šećer, vanilin šećer, margarin iseckan na komade i čokoladu izlomljenu na kocke. Sve zajedno zagrevajte na srednjoj vatri dok ne proključa. Malo smanjite vatru pa prokuvajte oko 5 minuta. Skinite sa vatre.

Narandžu dobro operite pa narendajte koricu i dodajte u prethodnu smesu. Potom ogulite narandžu od kore, razdvojite na kriške i ubacite ih u blender, ili štapnim mikserom sameljite u kašu, pa dodajte u fil.

Napomena: Količina izblendirane narandže koju sam dobila iznosila je 150 g. Nemojte staviti više od toga u slučaju da je vaša narandža bila veća, da ne bi rizikovali da vam se razvodni fil. Ako vam se fil ipak učini malo ređi, uvek možete dodati mlevenog keksa i korigovati gustinu, ali imajte na umu da će se hlađenjem taman malo zgusnuti.

Na kraju umešajte i mlevene orahe i keks, i sve dobro sjedinite kašikom. Fil prohladite na sobnoj temperaturi pre filovanja kolača. Ne sme biti vruć kako ne bi previše omekšao i ovlažio rozen kore.

Savet: Fil će biti još ukusniji ako orahe prethodno malo prepečete u rerni, na 180 stepeni, 10-15 minuta uz povremeno mešanje.

Filovanje

Mlakim filom filujte rozen kore sem poslednje, što znači da fil treba podeliti na 7 delova. Na svaku koru ide otprilike 4-5 kašika fila. Svaki put poravnajte fil špatulom a nakon stavljanja kore, blago pritisnite prstima da se zalepi. Ako je potrebno, kolač možete opteretiti nekom daskom ili sl.

Kolač stavite u frižider pre stavljanja glazure, da se ohladi i stegne barem 2 sata ili preko noći.

Glazura

Otopite na najmanjoj vatri čokoladu sa uljem i prelijte preko kolača. Po želji prošarajte glazuru sa malo otopljene bele čokolade. Vratite kolač u frižider da se dobro ohladi i stegne pre sečenja.

Savet za sečenje

Lenjirom i skalpelom označite kolač tako da vam štanglice budu dimenzije 4×2 cm. Blago naslonite lenjir na kolač pa povucite skalpelom linije po glazuri, tako što samo blago zasečete 2-3 mm duboko. Potom sklonite lenjir i ovog puta zasecite kolač skroz, tako što vučete skalpel po zasečenoj liniji, pazeći da skalpel držite ravno pod uglom od 90 stepeni u odnosu na tacnu. Kolač sečete tako što vučete skalpel iz jednog poteza pod uglom od 45 stepeni, umesto da povlačite gore-dole. Ako nemate skalpel, probajte naći što tanji oštar nož.

Prijatno! 🙂

Inspiraciju za ovaj kolač našla sam kod drage Lidije na njenom blogu, a ja sam recept malo adaptirala po svom ukusu.