Keks i sitni kolači, Posni kolači
Grilijaš kuglice od lešnika
Grilijaš kuglice od lešnika su fini krckavi čokoladni zalogajčići sa usitnjenim karamelizovanim lešnicima, odnosno grilijašom i brusnicama. Ne sadrže mlečne proizvode, pa su idealne za posne slave ali isto tako i za predstojeće praznike. Svakako ih možete napraviti i sa maslacem umesto margarina, za još lepši ukus, ukoliko ne postite.
Da bi napravili ove preukusne kuglice, potrebno je prvo pripremiti grilijaš tako što otopite šećer u karamel, dodate cele pečene i oguljene lešnike i ostavite da se to stegne a potom usitnite u secku. Od tog grilijaša odvoji se sa strane deo za valjanje kuglica, a ostatak se dodaje u otopljenu čokoladu sa margarinom.
Za još malo teksture i fine arome, dodala sam brusnice koje se tako dobro slažu sa čokoladom i lešnicima i kuglice podižu na još viši nivo svojim kiselkasto-slatkastim ukusom. Umesto brusnica možete staviti i suvo grožđe – šta god više volite.
Kad se smesa malo ohladi i stegne u frižideru radi lakšeg oblikovanja, formiraju se kuglice, uvaljaju u preostali grilijaš i kuglice su gotove. Brzo, jednostavno i tako fino krckavo! Obavezno isprobajte! 😉
Još recepata za razne kuglice čeka vas na linkovima:
- Nugat kuglice
- Ferrero kuglice
- Jaffa kuglice
- Kuglice od suvih šljiva i čokolade
- Kokos kuglice sa belom čokoladom
- Bananko kuglice
- Žerbo kuglice
- Kokos kuglice
Grilijaš kuglice od lešnika
Sastojci
(za oko 32 kuglice)
Za smesu:
- 200 g šećera
- 250 g pečenih i oguljenih lešnika
- 150 g margarina (ili maslaca)
- 150 g čokolade za kuvanje
- 100 g brusnica (ili suvog grožđa)
Za valjanje:
- 50 g odvojenog grilijaša
Priprema
Najpre pripremamo grilijaš.
Stavite u šerpu sa debljim dnom šećer i otopite ga na srednjoj vatri u karamel, pazeći da ne zagori i ne postane taman jer će biti gorak. U početku nije potrebno mešati dok se šećer ne zagreje, a potom mešajte sve vreme kašikom kako bi se svi grumenovi šećera rastopili.
Skinite karamel sa vatre i odmah ubacite pečene i oguljene cele lešnike i brzo promešajte tako da se karamel zalepi sa svih strana oko lešnika. Istresite ovaj grilijaš na pek papir, kašikom spljoštite i ostavite da se potpuno stegne. Potom ga izlomite na delove, ubacite u secko i usitnite tako da bude i sitno mlevenih i krupnijih komadića grilijaša. Od ovog grilijaša odvojite 50 g za valjanje kuglica i ostavite sa strane.
U drugu šerpu stavite margarin iseckan na komade i čokoladu izlomljenu na kocke pa otopite na laganoj vatri. Ubacite brusnice i usitnjeni grilijaš i dobro sjedinite kašikom. Ovu smesu stavite u frižider na najmanje 30 minuta da se malo stegne, kako bi mogli formirati kuglice.
Ohlađenu smesu izvadite iz frižidera i uzimajte po malo kašičicom, pa formirajte kuglice. Neka svaka bude 20 g težine, ukoliko želite da ih merite na vagi, kao što sam ja. Slažite ih na tacnu i ponovo vratite na kratko u frižider da se još malo stegnu.
Ako je potrebno, preoblikujte svaku još malo dlanovima pa ih uvaljajte u grilijaš koji ste odvojili sa strane. Složite ih nazad na tacnu i čuvajte u frižideru.
Prijatno! 🙂
Kao inspiracija poslužio mi je recept za Grilijaš korpice sa coolinarike.