Italijanska torta od badema i limuna (bez brašna)
Bademi, limun i vanila – kakva nežna i neodoljiva kombinacija sastojaka! Ova Italijanska torta od badema i limuna sastoji se od sočnog biskvita od bademovog brašna i limuna, finog orašastog ukusa, koji nadopunjuje nežna vanila krema obogaćena koricom limuna. Torta ne sadrži brašno pa je idealna za sve one na bezglutenskoj ishrani, a oduševiće i sve ostale. 😉
Kako se priprema Italijanska torta od badema i limuna?
Biskvit – Za biskvit se umute žumanca sa šećerom, dodaje se otopljeni maslac, aroma vanile, sok i korica limuna i bademovo brašno sa mrvicom praška za pecivo. Ako nemate gotovo bademovo brašno, možete koristiti fino samlevene blanširane bademe (bez kožice). Na kraju se u ovu smesu lagano umeša čvrsto umućen sneg od belanaca i biskvit može u rernu na pečenje.
Fil – sa ovim biskvitom savršeno se slaže nežni Dr. Oekter fil za tortu sa ukusom vanile, koji sam umutila sa mlekom i dodala slatku pavlaku za još prozračniju strukturu. Fil sam dodatno obogatila koricom limuna za svežinu, mada je možete i preskočiti obzirom da biskvit već sadrži koricu i sok limuna.
Kako je pred nama Dan zaljubljenih, tortu sam napravila u srcastom kalupu veličine oko 20 cm, mada mere iz recepta odgovaraju i klasičnom okruglom kalupu prečnika 20 cm. U deo fila za dekoraciju sam dodala malo roze prehrambene boje i tortu ukrasila poslastičarskim špricem, a vi tortu možete dekorisati po vašoj želji. Da sve bude u znaku zaljubljenih, dekoraciji su doprinela i Dr. Oetker dekor mix srca koja sam posula na tortu.
Ova Italijanska torta od badema i limuna se zaista jednostavno priprema, tako da je možete napraviti za bilo koju priliku ili kao desert za svaki dan uz popodnevnu kafu. Pošto ne sadrži brašno već samo fino mlevene bademe, ima pomalo zbijenu strukturu a sok limuna joj daje dodatnu sočnost, tako da se svaki zalogaj topi u ustima.
Pred posluživanje je najbolje da odstoji malo na sobnoj temperaturi, jer tada svi ukusi još bolje dolaze do izražaja. Napravite ovaj jednostavan a elegantan desert i uživajte u bogatom orašastom i citrusnom ukusu ove delikatne torte. 🙂
Za još deserata bez brašna pogledajte i ove odlične predloge:
- Kolač od narandže, badema i palente
- Caprese torta sa kruškama
- Austrijski kolač sa makom (bez brašna)
- Čokoladna torta s kruškama i lešnicima (bez brašna)
- Nutella kolač od 2 sastojka (bez brašna)
Italijanska torta od badema i limuna (bez brašna)
Sastojci
(za srcasti ili okrugli kalup prečnika 20 cm)
Za biskvit:
- 4 jaja
- prstohvat soli
- 160 g šećera
- 80 g otopljenog maslaca
- 1 kašičica Dr. Oetker arome vanile
- rendana korica limuna
- 60 ml limunovog soka
- 200 g bademovog brašna (mlevenih blanširanih badema)
- 1 kašičica Dr. Oetker praška za pecivo
Za fil:
- 1 kesica Dr. Oetker fila za tortu sa ukusom vanile
- 200 ml mleka
- 200 ml slatke pavlake
- rendana korica limuna
Za dekoraciju:
- 1 kesica Dr. Oetker dekor mix srca
Priprema
Biskvit
Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli pa mikserom umutite čvrst sneg uz postepeno dodavanje polovine šećera (80 g). Mutite dok se sav šećer ne otopi i ostavite sa strane.
U posudu sa žumancima dodajte ostatak šećera i penasto umutite par minuta dok smesa ne pobeli. Dodajte otopljeni maslac, aromu vanile i koricu i sok limuna pa još jednom kratko sjedinite mikserom na najmanjoj brzini. Odložite mikser.
Potom dodajte bademovo brašno (ili fino mlevene blanširane bademe) i prašak za pecivo, promešajte žicom, pa dodajte sneg od belanaca u nekoliko navrata lagano mešajući žicom, pazeći da smesa ostane vazdušasta.
Uzmite srcasti kalup veličine oko 20 cm ili okrugli kalup (prečnika 20 cm), obložite dno pek papirom a stranice premažite sa malo maslaca. Sipajte smesu za biskvit i pecite u zagrejanoj rerni na 170 stepeni, oko 45 minuta do zlatno smeđe boje. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz sredine, biskvit je gotov.
Prohladite, izvadite biskvit iz kalupa i ostavite da se sasvim ohladi.
Fil
Sipajte u posudu sadržaj kesice za fil, dodajte mleko i mikserom umutite par minuta dok se ne zgusne. Dodajte posebno umućenu slatku pavlaku u čvrst šlag, kao i rendanu koricu dobro opranog limuna i ručno sjedinite kašikom u fin penast fil.
Slaganje
Stavite biskvit na odgovarajući tanjir. Premažite tortu odozgo i okolo sa malo više od polovine krema, a ostatak podelite na dva dela i u jedan dodajte po želji malo roze prehrambene boje. Stavite oba fila u kesice sa željenim nastavcima i ukrasite tortu. Odozgo pospite dekor mix srcima.
Tortu ohladite i secite na kriške.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa:
