Čokoladna torta s kruškama i lešnicima (bez brašna)

20.01.2026. Autor: Natalija

Ova sočna Čokoladna torta s kruškama i lešnicima (bez brašna) spaja bogatstvo tamne čokolade, nežnu slatkoću krušaka, aromatični kardamom i hrskave lešnike odozgo, stvarajući jedinstvenu harmoniju ukusa i teksture. Elegantna i izuzetno dekorativna, savršena je za hladnije dane ili specijalne prilike. 🙂

U pitanju je još jedna bezglutenska torta jer je potpuno bez brašna, tako da je neopisivo sočna i mekana već sama po sebi, dok joj kruške daju dodatnu sočnost. Bukvalno se topi u ustima! U biskvit ide samo bademovo brašno koje je fino mleveno, ali ako ga ne nađete, možete koristiti i obične mlevene bademe – blanširane ili sa kožicom, po želji.

Ova torta sadrži zdravije sastojke poput maslinovog ulja i smeđeg šećera, ali ih po želji možete zameniti i običnim suncokretovim uljem i kristal šećerom. Umesto kardamoma može i cimet, ali kardamom daje zaista poseban šmek. Prvi put sam ga isprobala i baš mi se dopao – ima citrusnu, osvežavajuću i pomalo ljutkastu aromu. Malo me čak podsetio na đumbir.

Kako se priprema Čokoladna torta s kruškama i lešnicima?

Priprema je zaista jednostavna i brza. U jednoj posudi pomešate žumanca, smeđi šećer, burbon vanilin šećer, maslinovo ulje, otopljenu crnu čokoladu, bademovo brašno i kardamom. U drugoj posudi umutite sneg od belanaca sa prstohvatom soli i lagano ga sjedinite sa prethodnom smesom.

Ovu smesu sipate u kalup za tortu i preostaje još da odozgo poslažete tanko sečene kruške i nabacate krupno seckane lešnike. Zbog načina slaganja krušaka, torta izgleda jako efektno i dekorativno. Torta se peče oko 45-50 minuta i čim se prohladi na sobnoj temperaturi, spremna je za posluživanje.

Najbolja je sveža jer je tad poput neke čokoladne pene koja se topi u ustima, dok će se hlađenjem u frižideru stegnuti pa je najbolje ostaviti je da malo odstoji na sobnoj temperaturi da popusti. Obavezno isprobajte ovaj čokoladni raj! 😉

Još sličnih recepata za čokoladne torte bez brašna pogledajte na linkovima:

Čokoladna torta s kruškama i lešnicima (bez brašna)

Sastojci

(za kalup prečnika 22 cm)

Za biskvit:

140 g crne čokolade
120 ml maslinovog ulja
90 g smeđeg šećera
1 kesica Dolcela burbon vanilin šećera
3 jaja
140 g bademovog brašna
1/4 kašičice mlevenog kardamoma
prstohvat soli

Još:

2 kruške
50 g seckanih lešnika
Dolcela vanilin šećer u prahu za posipanje (ili običan)

Priprema

Biskvit

Otopite crnu čokoladu izlomljenu na kocke u mikrotalasnoj ili na pari i ostavite sa strane da se prohladi.

U jednu posudu sipajte maslinovo ulje, dodajte smeđi šećer, burbon vanilin šećer i žumanca koja ste odvojili od belanaca. Žicom sve promešajte. Dodajte i otopljenu i prohlađenu čokoladu pa sve zajedno dobro sjedinite. Potom dodajte bademovo brašno i mleveni kardamom i još jednom dobro izmešajte.

U drugoj posudi mikserom umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg, pa ga dodajte u prethodnu smesu u 3-4 navrata, lagano mešajući žicom da sneg ne splasne.

Smesu za biskvit sipajte u okrugli kalup prečnika 22 cm, čije ste dno obložili papirom za pečenje a stranice blago nauljili. Lupnite kalupom par puta o sto da izađu mehurići vazduha.

Oprane kruške presecite na četvrtine, izdubite im sredinu pa svakoj četvrtini odsecite gornji i donji najuži deo tako da ostane središnji deo. Ovaj deo isecite nožem na tanke kriške debljine oko 2 mm ali ih nemojte razdvojiti, već tako složene ih uzmite, prstima samo blago razvucite u lepezu i poslažite odozgo na smesu.

Delove biskvita bez krušaka pospite krupno seckanim lešnicima. Tortu pecite u zagrejanoj rerni na 170 stepeni, oko 45-50 minuta. Proverite čačkalicom – ubodite je u deo biskvita bez krušaka, pa ako izlazi uglavnom suva sa nekoliko vlažnih mrvica, kolač je gotov.

Ohladite na sobnoj temperaturi, po želji pospite vanilin šećerom u prahu i secite na kriške.

Prijatno! 🙂