Keksići sa džemom – ljubavna pisma
Ovi romantični i preslatki Keksići sa džemom u obliku ljubavnih pisama su još jedan slatkiš kojim možete obradovati voljenu osobu za Dan zaljubljenih. Dekorativni su, pripremaju se jednostavno od svega par sastojaka i garantujem vam da su ovo najhrskaviji keksići koje ste ikad probali! 😉
Toliko su prhki da se načisto tope u ustima! Punjeni vašim omiljenim džemom, ovi keksići su tako prosta a savršena poslastica.
U čemu je tajna hrskavosti ovih keksića?
Prhko testo pravi se od svega par sastojaka – brašna, šećera u prahu, vanilin šećera i hladnog maslaca uz dodatak malo hladne vode. Poenta je ne mesiti dugo testo, već tek toliko da se poveže, kako se maslac ne bi počeo topiti pod toplinom vaših dlanova. Ako dugo mesite, testo će postajati sve mekše i lepljivije zbog čega će tražiti još brašna, a ako dodate više nego što je potrebno, onda keksići više neće biti tako prhki i hrskavi.
Za punjenje sam koristila džem od šipka zbog lepe crvene boje, prigodne za Dan zaljubljenih a dolazi u obzir i od jagoda, ili bilo koji vaš omiljeni džem. Ako koristite domaći, birajte neki čvrst da vam ne bi iscurio tokom pečenja. Preporučujem da ne preterujete sa džemom (meni je dosta iscurio), već je bolje da nakon pečenja jednostavno dodate još malo džema na svaki keksić.
Kako se prave ovi Keksići sa džemom?
Izrada keksića je vrlo jednostavna i zabavna. Ohlađeno testo se tanko razvije oklagijom i iseče na kvadrate. Na sredinu svakog stavlja se po malo džema, i onda samo savijete tri kraja prema sredini tako da dobijete oblik otvorene koverte.
Na sredinu se stavlja malo srce koje ste izrezali kalupićem koji se koristi i za Linzer keksiće. Keksići se premažu sa malo mleka, odozgo pospu kristal šećerom i peku se dok lepo ne porumene. Nakon što se ohlade, pospu se šećerom u prahu i uživanje može da počne. 😉
Još predloga za Dan zaljubljenih pogledajte na linkovima:
- 20 svečanih kolača za Dan zaljubljenih
- Srce torta od čokolade
- Čokoladni kolač sa skrivenim srcem
- Italijanska torta od badema i limuna (bez brašna)
- Kakao linzeri sa karamelom
Keksići sa džemom – ljubavna pisma
Sastojci
(za oko 16 komada)
Za testo:
- 250 g mekog brašna
- prstohvat soli
- 50 g šećera u prahu
- 1 kesica Dolcela vanilin šećera
- 220 g hladnog maslaca
- 1 kašika hladne vode
Za punjenje:
- 1 teglica (360 g) Podravka džema od šipka (ili po želji)
Još:
- mleko za premazivanje
- kristal šećer za posipanje
Priprema
Testo
Stavite u posudu brašno, prstohvat soli, šećer u prahu i vanilin šećer i promešajte. Dodajte hladan maslac naseckan na listiće, pa viljuškom dobro sjedinite u mrvičastu smesu poput peska.
Dodajte hladnu vodu, pa rukom kratko umesite samo dok se testo ne poveže. Nemojte dugo mesiti da se hladan maslac ne bi otopio pod toplinom vaših dlanova, jer će u tom slučaju testo postajati sve mekše i tražiće još brašna.
Testo formirajte u disk i zamotajte u prozirnu foliju pa stavite u frižider na sat vremena.
Izrada keksića
Ohlađeno testo izvadite iz frižidera. Na radnu površinu stavite papir za pečenje i malo ga pobrašnite. Razvaljajte testo oklagijom između dva papira za pečenje na veliki pravougaonik, nekih 3-4 mm debljine. Sekačem za picu ili oštrim nožem secite kvadrate veličine oko 8 cm. Pažljivo ih odvojite špatulom i poslažite na veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Trebaće vam dva pleha.
Od ostataka testa malim kalupom izvadite srca.
Na sredinu svakog kvadrata u plehu, stavite po malo džema i preklopite tri kraja prema sredini, najpre levi i desni, pa donji, tako da testo izgleda kao otvorena koverta. Blago pritisnite ivice da se testo zalepi. Premažite keksiće sa malo mleka uz pomoć silikonske četkice pa na sredinu svakog zalepite po jedno srce i blago pritisnite.
Keksiće pospite sa malo kristal šećera i pecite ih u zagrejanoj rerni na 170 stepeni, 20-25 minuta dok blago ne porumene. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade. U početku će biti mekani a hlađenjem će postati fini hrskavi.
Savet: Ne preterujte sa džemom da vam ne bi iscurio tokom pečenja a ako koristite neki domaći, birajte što čvršći. Nakon pečenja možete dodati još malo džema koji istisnete na sredinu keksića iz kesice kojoj ste odsekli vrh.
Keksiće pospite šećerom u prahu i uživajte!
Prijatno. 🙂
Recept i fotografije urađeni su u saradnji sa Podravka – Dolcela.
