Švarcvald rolat
Kad vam se jede čuvena Švarcvald torta a nemate toliko vremena za pripremu, napravite ovaj preukusni Švarcvald rolat koji se priprema mnogo brže i jednostavnije a ukusom vas definitivno neće razočarati! 😉
Sočan i mekan kakao biskvit, nežan fil od mascarpone sira i slatke pavlake, višnje i strugotine crne čokolade rezultiraju jednim veoma laganim i preukusnim desertom za sve prilike.
Švarcvald rolat – komponente
Kakao biskvit – u pitanju je sasvim jednostavan biskvit koji se priprema tako što penasto umutite cela jaja sa šećerom i dodate brašno, kakao i malo praška za pecivo. Još vruć biskvit uvije se u rolat i ostavi da se ohladi i poprimi oblik. Pre filovanja, biskvit se vrlo blago natopi mešavinom soka od višanja iz kompota i arome ruma.
Fil – Za razliku od originalne Švarcvald torte gde se fil sastoji samo od slatke pavlake, ovde sam odlučila da fil obogatim mascarpone sirom i aromom vanile. Mogu vam reći da mi je ovaj fil daleko lepši od originala jer ima bogatiji i puniji mlečni ukus zahvaljujući mascarpone siru, dok mu aroma vanile daje predivan miris i ukus.
Višnje – Da bi ovaj rolat bio zaista brži za pripremu od torte, koriste se višnje iz kompota koje nije potrebno kuvati sa gustinom. Dakle, samo dobro ocedite višnje od soka i nabacate ih na fil, a potom sve zavijete u rolat.
Crna čokolada – Može se reći da su strugotine crne čokolade zaštitni znak Švarcvald torte, pa tako nisu ni ovde izostale. Rolat se spolja premaže preostalim filom i obilno pospe struganom Dr. Oetker crnom čokoladom koja ovaj Švarcvald rolat zaista izdiže na viši nivo.
Ovaj Švarcvald rolat je odličan predlog za vikend desert jer ne zahteva previše truda i vremena, pogotovo ako preskočite dekoraciju, ali isto tako može biti i svečana poslastica za bilo koju priliku. Sigurna sam da će vam se dopasti ako volite lagane deserte sa višnjama, zato obavezno isprobajte. 🙂
Ljubiteljima kremastih kolača sa višnjama, preporučujem i ove sjajne recepte:
- Lambada kolač od čokolade i višanja
- Švarcvald torta
- Moskva torta
- Ludlab kocke
- Krem štrudla od vanile i višanja
- Mrvičasti lešnik kolač sa vanila pudingom i višnjama
- Mocart torta
- Čizkejk sa belom čokoladom i višnjama
- Dunavski talasi
- Krempita sa višnjama
- Švarcvald kocke
- Ludlab torta
Švarcvald rolat
Sastojci
(dimenzije pleha: 40×30 cm)
Za biskvit:
- 4 jaja
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 60 g oštrog brašna
- 30 g Dr. Oetker kakaa
- 1 kašičica Dr. Oetker praška za pecivo
- 2 kašike ulja
Za fil:
- 250 ml slatke pavlake
- 250 g mascarpone sira
- 50 g šećera u prahu
- 1 kašika Dr. Oetker arome vanile
Za preliv biskvita:
- 2-3 kašike soka od višanja iz kompota
- 1 kašičica Dr. Oetker arome ruma
Još:
- 150 g višanja iz kompota
- 50 g Dr. Oetker crne čokolade
Za dekoraciju (opciono):
- 100 ml slatke pavlake
- višnje iz kompota
Priprema
Biskvit
Razbijte cela jaja u posudu, dodajte prstohvat soli i šećer pa mikserom penasto umutite dok se sav šećer ne otopi i smesa ne utrostruči volumen. Dodajte prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo, kao i ulje, pa žicom lagano sjedinite pazeći da smesa ostane penasta.
Uzmite pleh dimenzija oko 40×30 cm, obložite ga pek papirom pa izlijte smesu za biskvit i špatulom poravnajte. Lupite plehom o sto da izađu mehurići vazduha pa pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12 minuta.
Još vruć biskvit zamotajte zajedno sa papirom u rolat (po kraćoj strani) i ostavite tako da se potpuno ohladi i poprimi oblik rolata.
Fil
U jednoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. U drugoj posudi kratko izmiksajte mascarpone sir, šećer u prahu i aromu vanile, pa ručno umešajte umućenu slatku pavlaku i lagano sjedinite u fin penasti krem. Savet: Ako volite slađe, slobodno povećajte količinu šećera u prahu po ukusu.
Slaganje
Višnje iz kompota stavite u cediljku da se dobro ocede od soka. Za preliv biskvita, pomešajte sok iz kompota sa aromom ruma.
Ohlađeni biskvit odmotajte i skinite mu pek papir. Silikonskom četkicom nasumično nanesite svugde malo preliva od soka višanja i arome ruma. Pazite da ne preterate sa prelivom kako vam se biskvit ne bi raskvasio.
Nanesite otprilike 2/3 fila, pazeći da pri kraju biskvita bude tanji sloj kako fil ne bi izašao prilikom rolanja. Lepo poravnajte špatulom.
Na fil nabacajte oceđene višnje, svugde po malo, osim na kraj biskvita. Pažljivo zamotajte u rolat, blago pritisnite rukama svugde da se sve lepo zalepi i prebacite rolat na tanjir za posluživanje.
Premažite rolat spolja ostatkom krema i obilno pospite strugotinama crne čokolade.
Po želji dodatno dekorišite umućenom slatkom pavlakom uz pomoć poslastičarskog šprica i višnjama.
Rolat dobro ohladite u frižideru i poslužite.
Prijatno! 🙂
Pogledajte i video recept
U saradnji sa:
