Lambada kolač od čokolade i višanja

17.02.2026. Autor: Natalija

Ovaj Lambada kolač od čokolade i višanja je za sve ljubitelje fantastične čoko-višnja kombinacije, a sastoji se od mekanog kakao biskvita na koji dolazi sloj želea od višanja, red petit keksa, čokoladni krem i na kraju čokoladna ganache glazura. 🙂

Ako se pitate zašto se zove Lambada kolač, u pitanju je čoko-višnja varijanta popularnog Lambada kolača koji se u originalu sastoji od žutog biskvita, želea od narandže, petit keksa, belog krema i čokoladne glazure. Na blogu već postoji posna verzija ovog kolača, a originalnu sam isprobala ranije, praveći je za knjigu Gospodarskog lista.

Ovaj Lambada kolač od čokolade i višanja neodoljivo podseća na Ludlab kocke, pa ako ste ih već isprobali i dopale su vam se, garantovano ćete voleti i ovaj kolač.

Kako se priprema Lambada kolač od čokolade i višanja?

Pravi se sasvim jednostavan biskvit od jaja, šećera, ulja, mleka, brašna i kakaa uz dodatak malo rendane korice limuna za osvežavajuću notu. Na biskvit dolazi sloj želea od višanja koji pravimo tako što prokuvamo višnje iz kompota usitnjene štapnim mikserom, sa čvrstinom (gustinom). Na topli žele odmah se poslaže red petit keksa koji nije potrebno umakati u mleko, jer će keks omekšati od topline želea.

Čokoladni krem se kuva od pudinga uz dodatak čokolade za kuvanje, nakon čega se ohlađeni puding izmiksa sa maslacem sobne temperature. Kao završnica, odozgo dolazi ganache glazura od slatke pavlake i čokolade.

Ovaj Lambada kolač od čokolade i višanja priprema se zaista brzo i lako, od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, tako da je ovo idealni desert za svaki dan, bilo koje slavlje ili praznik. Budući da kombinaciju čokolade i višanja gotovo svi vole, male su šanse da ćete pogrešiti s ovim kolačem, za koju god priliku ga pripremili. 🙂

Ako volite spoj čokolade i višanja, evo još nekoliko odličnih predloga:

Lambada kolač od čokolade i višanja

Sastojci

(dimenzije pleha: 32×22 cm)

Za biskvit:

3 jaja
prstohvat soli
100 g šećera
60 ml ulja
60 ml mleka
rendana korica limuna
100 g oštrog brašna
20 g C kakaa
1/2 kesice (6 g) C praška za pecivo

Za žele od višanja:

1 tegla kompota od višanja (680 g)
4 kašike šećera
1 kesica C vanilin šećera
100 ml vode
80 g C čvrstina

Za međusloj:

200-250 g petit keksa

Za čokoladni krem:

600 ml mleka
2 kesice C pudinga od čokolade
80 g šećera
1 kesica C vanilin šećera
100 g čokolade za kuvanje
200 g maslaca (ili margarina)

Za glazuru:

150 ml slatke pavlake
150 g čokolade za kuvanje

Priprema

Biskvit

Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli i umutite mikserom čvrst sneg uz postepeno dodavanje polovine šećera (50 g). Mutite dok se sav šećer ne otopi i ostavite sa strane.

U posudu sa žumancima dodajte preostali šećer i mikserom umutite par minuta dok smesa ne pobeli. Dodajte ulje, mleko, rendanu koricu limuna i prosejanu mešavinu brašna, kakaa i praška za pecivo pa kratko sjedinite mikserom.

Na kraju umešajte sneg od belanaca u 3-4 navrata, dodavajući po malo i lagano mešajući žicom.

Ulijte smesu za biskvit u pleh obložen pek papirom, dimenzija 32×22 cm, rasporedite i lupite plehom par puta o sto da izađu mehurići vazduha. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 20 minuta.

Žele od višanja

Višnje iz kompota zajedno sa sokom sipajte u šerpu pa usitnite štapnim mikserom. Dodajte šećer i vanilin šećer pa stavite na vatru i zagrevajte do vrenja. U vodi razmutite gustin, pa ukuvajte polako sipajući i sve vreme mešajući žicom. Kuvajte par minuta na srednjoj vatri dok se žele ne zgusne.

Prohladite 10-ak minuta uz povremeno mešanje, pa još topli žele izlijte preko biskvita i poravnajte.

Na žele odmah složite petit kekse. Keks nije potrebno umakati u mleko jer će omekšati od topline želea.

Čokoladni krem

U nekih 200 ml mleka razmutite puding tako da ne bude grudvica, a ostatak sipajte u šerpu, dodajte šećer, vanilin šećer i čokoladu izlomljenu na kocke, pa zagrevajte dok se čokolada i šećer ne otope. Skinite sa vatre, ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom, i kuvajte par minuta dok se ne zgusne.

Skinite sa vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađen puding najpre izradite mikserom da postane potpuno gladak, pa dodajte komad po komad omekšalog maslaca (ili margarina) i sve zajedno dobro umutite u gladak krem.

Čokoladni krem nanesite preko keksa svugde ravnomerno i lepo poravnajte. Stavite kolač u frižider da se malo ohladi pre izlivanja glazure.

Glazura

Zagrejte slatku pavlaku do vrenja, pa ubacite čokoladu izlomljenu na kocke. Mešajte žicom dok se sva čokolada ne otopi i dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.

Prelijte kolač glazurom i pomerajući pleh u svim pravcima pustite da se sama ravnomerno rasporedi. Kolač vratite u frižider i dobro ohladite nekoliko sati a najbolje preko noći.

Sutradan secite na kocke i ukrasite po želji višnjama i rendanom čokoladom.

Prijatno! 🙂