Posne Lambada kocke

27. Posne Lambada kocke 3

Lambada kocke su vrlo popularan kolač na internetu koji sam prvi put imala priliku isprobati prošle godine praveći ga za knjigu Gospodarskog lista. U pitanju je fin kremasti kolač sa ukusom narandže. Ovog puta sam isprobala malo drugačiju, posnu verziju, sa zanimljivim biskvitom bez jaja na koji dolazi osvežavajući žele od narandže, sloj petit keksa i bela krema od gustina i arome vanile, a odozgo je krckava čokoladna glazura. 🙂

Iako generalno dosta nerado pravim posne kolače, pogotovo biskvite, jer se nekako uvek bojim da ne ispadnu “gumasti” obzirom da su bez jaja, mogu vam reći da je ovaj biskvit pravo otkriće za mene! Toliko je sočan i rupičast da uopšte ne deluje kao da je bez jaja, a ima fin ukus pekmeza od kajsija a oseti se i mleveni keks u njemu. Baš, baš dobar biskvit! Čak ću se usuditi reći da mi se dopao i više nego onaj klasični i pomalo dosadni žuti biskvit od jaja, koji inače ide u original receptu za Lambada kocke.

27. Posne Lambada kocke 2

Da bi kolač bio skroz posni, umesto mleka za krem koristite neku biljnu zamenu kao što je sojino, heljdino, pirinčano ili bademovo mleko. Ako ne postite, koristite obično mleko. Dakle, slobodno prilagodite recept prema vašim potrebama i željama. 🙂 Još posnih recepata pogledajte na ovom linku.

Ljubiteljima kolača sa narandžom preporučujem i ove recepte:

Posne Lambada kocke


Sastojci

(dimenzije pleha: 35×25 cm)

Za biskvit:

  • 250 ml kisele vode
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3 kašike ulja
  • 2 kašike pekmeza od kajsija
  • 200 g oštrog brašna
  • 50 g mlevenog keksa
  • 1,5 kašičica soda bikarbone

Za žele od narandže:

  • 1 l soka od narandže (Fanta ili neki đus)
  • 3 pudinga od vanile
  • 6 kašika šećera
  • rendana korica narandže

Za međusloj:

  • 150-200 g petit keksa (posnog)

Za beli krem:

  • 600 ml biljnog mleka (ili običnog)
  • 80 g gustina
  • 6 kašika šećera
  • 1 kašičica arome vanile
  • 200 g margarina

Za glazuru:

  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 5 kašika ulja
  • 2 kašike vode

Priprema

Biskvit

Stavite u posudu kiselu vodu, šećer, vanilin šećer, ulje i pekmez od kajsija pa žicom dobro promešajte da se sve sjedini i pekmez raziđe.

Potom dodajte brašno, mleveni keks i soda bikarbonu pa još jednom sve dobro izmešajte žicom dok se sve ne sjedini u glatku smesu bez grudvica.

Pleh dimenzija 35×25 cm obložite pek papirom i sipajte smesu za biskvit. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 15 minuta dok biskvit ne porumeni. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz biskvita, pečeno je.

Ostavite da se prohladi.

Žele od narandže

U malo soka od narandže razmutite puding a ostatak soka sipajte u šerpu, dodajte šećer i rendanu koricu narandže i zagrevajte do vrenja. Skinite sa vatre pa ukuvajte puding mešajući žicom i kuvajte par minuta na srednjoj vatri dok se ne zgusne.

Kratko prohladite uz povremeno mešanje, pa još vruć žele sipajte preko biskvita i poravnajte. Odmah na topli žele poslažite red petit keksa (nije ga potrebno navlažiti jer će omekšati od topline želea).

Napomena: Koristila sam gazirani sok od narandže (Fantu) a može i neki negazirani đus od narandže, po želji.

Beli krem

U malo mleka razmutite gustin a ostatak sa šećerom i aromom vanile stavite na vatru. Ukuvajte gustin ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom, pa kuvajte par minuta na srednjoj vatri dok se ne zgusne.

Skinite sa vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.

Napomena: Za posnu verziju koristite neko biljno mleko (sojino, heljdino, pirinčano, bademovo, itd.), a ako ne postite koristite obično mleko.

Ohlađen krem najpre mikserom izradite da postane skroz gladak pa potom umešajte komad po komad omekšalog margarina i sve lepo sjedinite mikserom u gladak krem.

Premažite ovaj krem preko keksa, poravnajte i stavite kolač u frižider na barem sat vremena pre stavljanja glazure.

Glazura

Otopite na najmanjoj vatri čokoladu izlomljenu na kocke, sa uljem i vodom pa prelijte preko belog krema. Poravnajte i vratite kolač na hlađenje, na najmanje par sati a najbolje preko noći.

Kolač secite na kocke i uživajte. Prijatno! 🙂

Originalni recept je odavde a ja sam ga malo adaptirala prema svom ukusu.