Špric keksići – 3 vrste od jednog testa
Ovi Špric keksići su pravi praznični keksići koji se pripremaju jako jednostavno a od jednog testa dobiju se čak 3 različite vrste, pa tako imamo keksiće sa ukusom vanile, kakaa i pistaća. Neodoljivo mirišu na maslac i toliko su mekani i prhki da se načisto tope u ustima. 🙂
Kako se pripremaju ovi Špric keksići?
Potrebno je mikserom umutiti maslac sobne temperature sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i prstohvatom soli, dodati jedno jaje i na kraju brašno, malo gustina koji daje još finiju prhku strukturu i malkice mleka. Ovo testo podeli se na 3 jednaka dela.
Prvi deo ostaje takav kakav jeste, u drugi dodajemo kakao i malo mleka po potrebi da se testo razredi, a u treći deo idu mleveni pistaći ili orašasti plodovi po želji. Možete slobodno staviti i lešnike, orahe ili šta god volite ili imate kod kuće.
Sledi najzabavniji deo a to je istiskivanje keksića iz poslastičarske kese sa željenim nastavkom. Testo će biti malo čvršće ali sasvim dovoljno mekano da se može lepo i bez problema istisnuti. Možete praviti oblike po želji a ja sam istiskivala sasvim jednostavne pufnice prečnika oko 3 cm.
Keksi će se tokom pečenja malo raširiti i spljoštiti, zato je bitno da prilikom istiskivanja smese idu malo i u visinu. Još jedna bitna napomena je da pazite da sve tri vrste testa budu približno iste čvrstine. Čini mi se da sam u moje kakao keksiće mogla dodati još koju kap mleka jer mi je testo bilo za nijansu ćvršće od druga dva, pa su keksići ispali malo čvršći i manje su se raširili tokom pečenja, što na kraju i nije bio neki problem. 😉
Ovi Špric keksići su zaista predivnog ukusa i toliko mekani i prhki da je svaki zalogaj pravo uživanje. Savršeni su za praznike jer mogu dugo stajati zatvoreni u limenoj kutiji, pa ih možete napraviti već unapred što je vrlo praktično. Obavezno isprobajte! 🙂
Ako ste u potrazi za prazničnim keksićima, pogledajte još puno predloga na linkovima:
- Božićni keksi – kolekcija od 5 vrsta
- Božićni kolačići – 5 vrsta
- Cimet keksići
- Brownie kolačići
- Oraščići sa nutellom
- Lizalice keksi
- Božićni keksi od jednog testa – 8 vrsta
- Zrna kafe (kolačići od kafe)
- Breskvice
- Mak vanilice
- Medenjaci
- Kakao linzeri sa karamelom
- Čokoladni raspucanci
Špric keksići – 3 vrste od jednog testa
Sastojci
(za 2 pleha keksića)
Za osnovno testo:
- 250 g maslaca sobne temperature
- 100 g šećera u prahu
- 2 kesice vanilin šećera
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 300 g mekog brašna
- 30 g gustina
- 2 kašike mleka
Za kakao keksiće:
- 25 g kakaa
- 1-2 kašike mleka
- 1 kašika šećera u prahu (po želji)
Za pistać keksiće:
- 50 g mlevenih pistaća (lešnika, badema ili oraha)
Priprema
Testo
Stavite u posudu maslac sobne temperature, šećer u prahu, vanilin šećer i so pa mikserom umutite par minuta. Dodajte jaje i još jednom dobro umutite mikserom da dobijete lepu penastu smesu.
Potom dodajte brašno i gustin i polako sjedinite mikserom na najmanjoj brzini da se sve poveže u homogeno testo. Na kraju dodajte i mleko i još jednom izmešajte. Treba da dobijete čvršće testo ali dovoljno mekano da bude pogodno za istiskivanje iz špric kese.
Sada ovo testo podelite na 3 jednaka dela.
Prvi deo ostaje takav kakav jeste i to će biti vanila keksići.
U drugi deo dodajte kakao i malo mleka da razredite smesu da ne bude prečvrsta. Vodite se osećajem pa dodajte onoliko mleka koliko je potrebno da bi dobili testo otprilike iste čvrstine kao što je svetlo testo za vanila keksiće. Po želji dodajte kašiku šećera u prahu jer će ovi keksići biti malo gorči od kakaa.
U treći deo testa dodajte mlevene pistaće (ili orašaste plodove po želji) i sjedinite. Možete i ovde dodati par kapi mleka ako vam se učini čvršće. Sva tri testa trebaju biti otprilike iste čvrstine kako bi svi keksići imali isti oblik nakon pečenja.
Sada uzmite tri kesice sa željenim nastavkom i napunite svaku sa drugom vrstom testa. Ja sam koristila isti nastavak za sve 3 vrste keksića – u pitanju je reckasti nastavak kao za eklere, prečnika oko 1,2 cm.
Na veliki pleh od rerne istiskujte manje keksiće prečnika do 3 cm tako da idu malo i u visinu (spljoštiće se tokom pečenja). Pazite da između keksića ostavite malo mesta kako se ne bi spojili.
Trebaće vam dva pleha od rerne. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite keksiće oko 15 minuta dok blago ne porumene.
Savet: Kako bi keksi tokom pečenja što bolje zadržali oblik, možete pleh sa keksićima prethodno staviti u frižider na 15-ak minuta da se testo ohladi.
Prijatno! 🙂