Prhki vanila kolač sa šumskim voćem
Fino prhko testo koje se topi u ustima, vanila puding uz dodatak kisele pavlake i šumsko voće – ovo je kombinacija koja ovaj Prhki vanila kolač sa šumskim voćem čini idealnim letnjim kolačem! Neopisivo je lagan i osvežavajuć zahvaljujući finom kiselkastom šumskom voću, dok je vanila fil uvek nepogrešiv izbor u kombinaciji sa bukvalno bilo kojim voćem.
Ne znam za vas, ali ja zaista obožavam kolače ovog tipa. Samo nek je prhko testo u pitanju i ne biram nadev uopšte – mak, orasi, sir, višnje…sve može! Ali kad u istom kolaču imate i prhko testo i vanila krem, pa još i voće, to je već savim novi nivo. I pita i kremasti kolač, kao dva u jedan. Može li bolje? 😀
Najbolja stvar kod ovakvih kolača je što se zaista brzo i jednostavno pripremaju. Samo zamesite prhko testo i deo prebacite u pleh, skuvate fil od vanila pudinga koji se još vreo sipa na testo, pospete smrznutim šumskim voćem (ne treba odmrzavati) i odozgo narendate drugi deo testa. Kolač može u rernu i najteže je samo strpiti se da se dobro ohladi u frižideru. Isprobajte!
Predlažem da pogledate i ove slične recepte:
- Čupava limun pita
- Pita od sira
- Lenja pita sa višnjama
- Mrvičasta pita sa vanila kremom i malinama
- Čupava Bounty pita
- Čokoladna pita sa šljivama
- Mamina pita od jabuka i oraha
- Mrvičasta pita sa šljivama
- Čupava jogurt pita sa borovnicama
- Mrvičasta čoko pita
Prhki vanila kolač sa šumskim voćem
Sastojci
(dimenzije pleha: 30×20 cm)
Za prhko testo:
- 100 g maslaca (ili margarina)
- 100 g šećera
- prstohvat soli
- 1 kašičica arome vanile
- 1 jaje
- 250 g oštrog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo (6 g)
Za vanila krem:
- 400 ml mleka
- 1 puding od vanile
- 60 g šećera
- 1 burbon vanilin šećer (ili običan)
- 200 g kisele pavlake
Još:
- 450 g smrznutog šumskog voća
Priprema
Prhko testo
Stavite u posudu maslac sobne temperature, šećer i so pa viljuškom sve dobro promešajte. Dodajte aromu vanile i jaje, još jednom promešajte i na kraju dodajte i brašno i prašak za pecivo pa sve izmešajte da se dobije mrvičasta smesa.
Rukom zamesite fino kompaktno testo koje se ne lepi, pa ga podelite na dva dela, tako da jedan bude veći (oko 2/3 testa) a drugi manji (1/3 testa). Manji deo formirajte u lopticu i zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač. Ovaj komad testa se renda odozgo na kolač.
Drugi veći deo testa razvijte na pobrašnjenoj radnoj površini na veličinu pleha – 30×20 cm i uz pomoć oklagije prebacite u pleh. Stavite pleh u frižider dok pripremate krem.
Vanila krem
U malo mleka razmutite puding a ostatak mleka sa šećerom i burbon vanilin šećerom sipajte u šerpu i stavite na srednju vatru da se zagreva do vrenja. Skinite sa vatre, ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom i kuvajte par minuta dok se ne zgusne.
Skinite sa vatre, odmah u vruće dodajte kiselu pavlaku i žicom dobro sjedinite. Vruć krem izlijte na pripremljeno prhko testo u plehu i poravnajte.
Nastavak izrade kolača
Na krem rasporedite smrznuto šumsko voće svugde ravnomerno. Izvadite iz zamrzivača manji komad testa i narendajte odozgo preko voća. Kolač stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče oko 40 minuta, dok lepo ne porumeni.
Ohladite na sobnoj temperaturi a potom stavite u frižider da se sasvim ohladi i nadev stegne. Pre posluživanja pospite šećerom u prahu i secite na kocke.
Prijatno! 🙂