Čupava jogurt pita sa borovnicama

Čupava jogurt pita sa borovnicama 1

Ako volite prhko testo i voćne kolače, ova čupava jogurt pita sa borovnicama je pun pogodak. Testo je toliko prhko da se bukvalno topi u ustima a nadev od grčkog jogurta i kisele pavlake u kombinaciji sa kiselkastim borovnicama čini kolač neverovatno osvežavajućim. A tek što miriše, zahvaljujući korici limuna i aromi vanile. 😀

Ovo je prava letnja pita, jer iako se peče, jako se brzo napravi, a lagana je i zaista preukusna. Ništa bolje leti od voćnih i osvežavajućih kolača.

Čupava jogurt pita sa borovnicama 3

Kad je prhko testo u pitanju, obožavam ga u svim oblicima, a sa ovakvim nadevom sam se prvi put susrela kad sam pravila nešto slično za knjigu “Moji brzi kolači”.

Pomešate sneg od belanaca umućen sa šećerom, sa grčkim jogurtom, kiselom pavlakom, limunovom koricom i vanilom, uz dodatak malkice brašna. Nadev izlijete na prhko testo, nabacate borovnice a odozgo narendate ostatak testa.

Magija se dešava prilikom pečenja – nadev će postati onako fin pufnast, kao oblak. 😀 Narašće a posle malo splasnuti kako se kolač hladi, a da bi ga mogli lepo iseći, neophodno je da se kolač dobro ohladi u frižideru.

Umesto borovnica možete staviti maline ili kupine. Čini mi se da bi čak i sa višnjama bilo super. Isprobajte i javite mi vaše utiske! 😉

Čupava jogurt pita sa borovnicama 5

Sastojci

Za testo:

  • 250 g margarina
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žumanca
  • 2 kašike kisele pavlake
  • rendana korica pola limuna
  • 450 g oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Za nadev:

  • 4 belanca
  • 120 g šećera
  • 3 grčka (čvrsta) jogurta – 450 g
  • 2 kisele pavlake – 360 g
  • 1 kašičica arome vanile
  • rendana korica pola limuna
  • 5 kašika oštrog brašna – 50 g

Još:

  • 300 g borovnica

Priprema

Testo

U plastičnu vanglu stavite margarin sobne temperature, šećer i vanilin šećer pa viljuškom dobro izgnječite da se sjedini. Dodajte žumanca, kiselu pavlaku i rendanu koricu limuna i još jednom sve dobro izmešajte viljuškom.

Sada dodajte brašno i prašak za pecivo, malo izmešajte pa rukom umesite fino kompaktno testo koje se ne lepi. Ako je potrebno, dodajte još malkice brašna ali najverovatnije neće biti potrebe za tim jer se dobije zaista fino glatko testo. Zato pazite da ne preterate sa brašnom jer testo više neće biti tako fino meko i prhko.

Podelite testo na dva dela – neka jedan bude malkice veći. Oba zamotajte u prozirnu foliju pa veći deo stavite u frižider (to će biti podloga), a manji deo u zamrzivač radi lakšeg rendanja (sa njime ćemo pokriti kolač). Neka se testa hlade barem 30 min.

Nadev

Od belanaca umutite čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Potom dodajte grčki jogurt, kiselu pavlaku, aromu vanile, rendanu koricu limuna i brašno. Sve sjedinite kratko mikserom na najmanjoj brzini, dok se lepo ne poveže.

Izrada pite

Izvadite veći komad testa iz frižidera, pobrašnite radnu površinu i oklagijom razvijte testo na veličinu tepsije, dimenzija 32×22 cm, ili neku sličnu. Neće smetati ni malo veća tepsija, oko 35×25 cm, jer je moja pita ispala dosta visoka.

Pažljivo namotajte testo na oklagiju i prenesite u tepsiju.

Savet: Još jednostavnija varijanta je da uopšte ne razvaljate testo oklagijom, nego ga rukom samo utapkajte na dno pleha. Tako ćete izbeći rizik da vam testo popuca prilikom prenošenja u pleh.

Preko testa izlijte nadev. Na nadev nabacajte oprane borovnice. Ako su ostale na površini, blago ih utisnite prstima u nadev.

Na kraju izvadite manji komad testa iz zamrzivača i narendajte odozgo svugde ravnomerno.

Pitu stavite peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni, oko 30 min. odnosno dok ne dobije lepu zlatno-žutu boju.

Neka se dobro ohladi, pa je tek onda secite na kocke i po želji pospite šećerom u prahu.

Prijatno!

Kao inspiracija, poslužio mi je ovaj recept a ja sam ga adaptirala prema svom ukusu.