Čokoladna pita sa šljivama
Čokolada i šljive se baš vole, a dokaz za to je ova predobra Čokoladna pita sa šljivama koja ima za podlogu fino prhko testo od kakaa, potom čoko-mileram fil, pa kriške šljiva posipane cimetom i odozgo narendan drugi deo prhkog testa. Zaista fenomenalan spoj ukusa!
Ne znam da li mi se više svidelo kakao prhko testo koje se načisto topi u ustima, ili čokoladni fil koji ima tako intenzivan čokoladni ukus a mileram mu daje savršenu kiselkasto-osvežavajuću notu i nekako svilenkastu strukturu. Nešto predobro, ali bez preterivanja! 😀 Šljive dodatno doprinose da ceo kolač bude izuzetno osvežavajuć. Sve u svemu, pita je čista 10-ka!
Recept sam videla kod divne Milene na njenom instagram profilu a znajući da sa njenim receptima nema greške, prosto sam morala isprobati ovu pitu jer me je baš baš privukla. Ja sam recept samo malkice prilagodila svojim potrebama i ukusu. Sezona je šljiva, pa sam ih taman i imala kod kuće, kao i ostale sastojke. Toplo preporučujem i vama da isprobate ovaj opasno dobar kolač! Još jedna sjajna stvar je što se baš lako i brzo sprema. 😉
Čokoladna pita sa šljivama
Sastojci
Za prhko testo:
- 100 g hladnog maslaca
- 100 g šećera
- 1 jaje
- 2 kašike kisele pavlake
- 250 g brašna (1/2 oštro, 1/2 glatko)
- 2 kašike (20 g) kakaa
- 1/2 kesice praška za pecivo
Za čokoladni fil:
- 300 ml mleka
- 1 puding od čokolade
- 100 g šećera
- 100 g čokolade za kuvanje
- 400 g milerama 22% m.m. (ili kisele pavlake 20% m.m.)
Još:
- 400-500 g šljiva
- 1 kašika šećera
- 1 kašika cimeta
Priprema
Prhko testo
Naseckajte hladan maslac na listiće i stavite u plastičnu posudu. Dodajte šećer, jaje i kiselu pavlaku pa viljuškom sve dobro izgnječite.
Potom dodajte obe vrste brašna, kakao i prašak za pecivo, izmešajte viljuškom koliko može, a onda rukom umesite fino glatko testo dok se svi sastojci lepo ne sjedine. Pazite da ne preterate sa mešenjem – čim se sve lepo sjedini, gotovo je.
Testo podelite na dva dela – neka jedan deo bude 2/3 ukupnog testa a drugi 1/3. Oba zamotajte u prozirne folije pa veći deo testa stavite u frižider, a manji deo u zamrzivač, i pređite na pripremu šljiva.
Šljive
Operite šljive, izvadite koštice i naseckajte ih na tanje kriške. Pomešajte ih sa šećerom i cimetom i ostavite da odstoje tako do upotrebe.
Izrada pite
Izvadite veći deo testa iz frižidera. (Neće stići mnogo da se ohladi jer priprema šljiva ne traje dugo, ali nema ni potrebe za dužim hlađenjem.)
Pripremite pleh dimenzija 30×20 cm. Na blago pobrašnjenoj površini oklagijom razvijte testo na veličinu pleha i uz pomoć oklagije prebacite u pleh. Izbockajte viljuškom i stavite u frižider dok pripremate čokoladni fil.
Čokoladni fil
Od 300 ml mleka oduzmite malo i razmutite prašak za puding tako da ne bude grudvica. Ostatak mleka sa šećerom stavite na vatru da provrije. Dodajte i čokoladu izlomljenu na kocke da se otopi.
Ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom. Kuvajte dok se ne zgusne pa skinite sa vatre. Odmah u vruće dodajte mileram i mikserom sjedinite u glatku kremu. Napomena: Umesto milerama može i obična kisela pavlaka od 20% m.m.
Nastavak izrade pite
Izvadite pleh sa testom iz frižidera i sipajte vruću kremu preko testa. Lepo rasporedite svugde ravnomerno.
Preko kreme poslažite kriške šljiva. Izvadite iz zamrzivača manji deo testa i narendajte ga preko šljiva, tako da svugde dotekne, i narendano testo prekrije šljive.
Pitu stavite peći u zagrejanu rernu na 170 stepeni, oko 60 minuta. Gotovu pitu izvadite iz rerne, ohladite na sobnoj temperaturi a potom i u frižideru. Ohlađenu pitu secite na kocke i uživajte.
Prijatno! 🙂
Original recept možete pogledati na blogu My Mili Cake.