Mrvičasta čoko pita

Mrvičasta čoko pita 1

Ova mrvičasta čokoladna pita je pravo otkriće za mene! A verovali ili ne, recept mi stoji među omiljenima na coolinarici već dobrih par godina i nikako da ga isprobam. Ne mogu da verujem šta sam propuštala sve do sada! 🙂

Savršeno prhko testo na dnu, na sredini ultra čokoladni nadev od pudinga uz dodatak crne čokolade i putera, a odozgo pokrivač od narendanog testa i krupno seckanih oraha. Kakav spoj tekstura i ukusa! U jednom zalogaju imate sve što se poželeti može – prhko, čokoladno, kremasto, krckavo…mljac! 😀

Mrvičasta čoko pita 3

U original receptu idu lešnici ali nisam ih imala kod kuće ovaj put, tako da sam stavila orahe i ispalo je savršeno i sa njima. Vi možete staviti koje god orašaste plodove želite.

Ova mrvičasta pita se jako brzo napravi što je još jedan veliki plus. Nema čak ni prljanja radne površine jer se prhko testo razvije na pek papiru i zajedno sa njim samo prebaci u pleh.

Prosto ne znam da li mi je lepša još onako topla, sveže ispečena ili nakon što se ohladi u frižideru i fil stegne. Malo sam bila zabrinuta kakva će biti iz frižidera, plašeći se da će testo pokupiti vlagu, omekšati i izgubiti na onoj divnoj prhkosti, ali to se uopšte nije desilo na moje veliko oduševljenje. Definitivno jedan od boljih kolača koje sam isprobala u poslednje vreme! 😉

Mrvičasta čoko pita 2

Sastojci

Za prhko testo:

  • 150 g putera (ili margarina)
  • 4 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 300 g oštrog brašna
  • 1/2 kašičice praška za pecivo

Za fil:

  • 500 ml mleka
  • 2 pudinga od čokolade
  • 70 g crne čokolade (sa što većim procentom kakaa)
  • 7 kašika šećera
  • 80 g putera

Još:

  • 50 g seckanih oraha (ili lešnika/badema)

Priprema

Prhko testo

Ubacite u plastičnu posudu omekšali puter sobne temperature, šećer, vanilin šećer i so, pa viljuškom sve dobro izmešajte. Dodajte jaje i još jednom dobro izmešajte da se sjedini.

Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo, izmešajte koliko može a potom rukom umesite fino kompaktno testo koje se ne lepi za ruke.

Testo podelite na 2 dela, oba zamotajte u prozirnu foliju, pa jedan odložite u frižider a drugi u zamrzivač radi lakšeg rendanja. Dok se testa hlade, pripremite fil.

Fil

U nekih 200 ml mleka razmutite puding tako da ne bude grudvica, a ostatak mleka sipajte u odgovarajući lonac i stavite na vatru zajedno sa šećerom i čokoladom izlomljenom na kocke. Nek se otopi, pa u provrelo mleko ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom, i kuvajte dok se ne zgusne.

Skinite sa vatre i odmah u toplo ubacite i puter, pa žicom dobro izmešajte dok se ne otopi i sve lepo sjedini. Pokrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se prohladi.

U međuvremenu, naseckajte orahe na krupnije komadiće.

Napomena: Koristila sam crnu čokoladu sa 74% kakaa. Zbog toga je moj fil tako tamne boje. Vi možete koristiti i neku čokoladu sa malo manjim procentom kakaa. U suštini može i obična čokolada za kuvanje, ali svakako da će fil biti ukusniji što je čokolada kvalitetnija.

Izrada pite

Izvadite prvi deo testa iz frižidera. Uzmite malo veći pek papir, i na njemu oklagijom tanko rastanjite testo na pravougaonik veličine pleha, 30×20 cm. Zajedno sa pek papirom ga pažljivo prebacite u pleh.

Na testo rasporedite mlak fil i kašikom lepo poravnajte.

Izvadite i drugi deo testa iz zamrzivača, pa najpre nabacajte preko fila polovinu seckanih oraha, a potom narendajte testo preko cele površine tako da prekrijete pitu. Završite sa drugom polovinom oraha tako što ih nabacate odozgo.

Pitu stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, oko 35-40 min. dok lepo ne porumeni.

Po želji pospite šećerom u prahu.

Možete je poslužiti čim se malo prohladi, mada svakako savetujem da se prvo ohladi u frižideru kako bi se fil sasvim stegao i kako biste mogli lepše da je isečete. Ipak, pre degustacije neka odstoji malo na sobnoj temperaturi jer je mnogo lepša tako nego skroz hladna iz frižidera.

Prijatno! 🙂

Ako volite prhko testo i pite, pogledajte i ove recepte:

Mrvičasta pita sa makom i šljivama

Lenja pita sa jabukama

Ruska pita sa orasima i čokoladom

Lenja pita sa makom