Pite i prhki kolači, Posni kolači
Mrvičasta pita sa makom i šljivama
Ova Mrvičasta pita sa makom i šljivama je aromatična, prhka i sočna pita sa makom u testu, nadevenom šljivama sa neizostavnim cimetom. Zamirisaće vam cela kuća. 😉
Pita je bez mleka i jaja – idealna ako tražite posni kolač. Jako se brzo i jednostavno sprema. Rukom napravite mrvičasto testo a onda 2/3 utisnete prstima u kalup kao podlogu, poređate šljive i pospete ih odozgo sa preostalom trećinom mrvičastog testa. Vrlo praktično jer vam ne treba mikser, nema razvijanja testa oklagijom a ni prljanja radne površine.
Ovu mrvičastu pitu možete praviti sa svežim ili odmrznutim šljivama iz zamrzivača, kao i sa šljivama iz kompota. Na starim fotkama je pita sa šljivama iz zamrzivača, a u novoj izvedbi sam koristila šljive iz kompota. Ako pravite pitu u sezoni šljiva, gledajte samo da šljive budu dovoljno zrele jer ako su tvrde i zelene, moraćete produžiti vreme pečenja uz rizik da ni onda ne omekšaju dovoljno a pita ispadne suva.
Ukus ovog mirisnog kolača nas je prosto oduševio. Spoj šljiva i cimeta je nešto što obožavam, pa još kad tome dodate i mak…pravo savršenstvo! Isprobajte obavezno. 😉
A evo još nekoliko predloga za slične prhke i mrvičaste pite:
- Mrvičasta pita sa šljivama
- Mrvičasta pita sa vanila kremom i malinama
- Mrvičasta čoko pita
- Čupava pita sa orasima i pekmezom od šljiva
Mrvičasta pita sa makom i šljivama
Sastojci
(za kalup prečnika 24 ili 26 cm)
Za mrvičasto testo:
- 200 g margarina (ili maslaca)
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 400 g oštrog brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 40 g mlevenog maka
- 1 kašičica cimeta
- 3 kašike hladne vode
Za nadev:
- oko 600 g očišćenih šljiva (ili 1 tegla kompota od šljiva)
- 2-3 kašike smeđeg šećera
- cimet
Priprema
Mrvičasto testo
U plastičnu posudu ubacite margarin iseckan na kockice, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli pa viljuškom sjedinite.
Dodajte brašno, prašak za pecivo, mak, cimet i izmešajte još jednom viljuškom. Dodajte u posudu 3 kašike hladne vode pa rukom sve sjedinite dok ne dobijete mrvičasto testo. Proverite mu strukturu prstima, tako što uzmete malo testa između dva prsta i pritisnite pa ako se bez problema slepi i formira u kompaktnu masu, dobro je, a ako se jako mrvi i učini vam se da nećete moći formirati podlogu, dodajte još kašiku vode.
Izrada pite
Sada uzmite okrugli kalup za tart (ili običan kalup za torte) prečnika 24-26 cm, malo ga nauljite i pobrašnite, pa 2/3 mrvičastog testa utapkajte prstima u kalup svugde ravnomerno dok lepo ne izravnate podlogu. Podignite testo malo i oko oboda kalupa. Preostalu trećinu mrvičastog testa sačuvajte za posip odozgo.
Na podlogu koju ste utisli u kalup poslažite šljive presečene na polovine. Ako koristite šljive iz kompota, dobro ih ocedite od soka. Preko šljiva pospite smeđi šećer i malo cimeta. Sada na šljive nabacajte ostatak mrvičastog testa tako da pita poprimi čupavi izgled.
Pitu stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, oko 35-40 minuta dok blago ne porumeni.
Neka se pita ohladi do sobne temperature a potom secite na kriške i uživajte! Po želji pospite šećerom u prahu.