Banana mafini sa čokoladom

Banana mafini sa čokoladom 1

Ovi banana mafini nastali su sasvim slučajno kada sam u frižideru spazila dve pocrnele i prezrele banane koje više nikom nisu bile primamljive za jelo. Ali zato su kao stvorene bile za ove divne i mirisne mafine. 🙂

Mafini su neopisivo meki i sočni zahvaljujući gnječenoj banani koja im obezbeđuje vlažnost, pa tako mafini ostaju meki i naredni dan. Predivno mirišu na bananu, cimet i aromu vanile a tu su i čokoladne kapljice za još bogatiji ukus.

Važno je da koristite prezrele banane, jer će dati jaču aromu mafinima a pošto su slađe, biće potrebno manje šećera. Baš iz tog razloga sam ja stavila svega 50 g smeđeg šećera i bilo nam je baš kako treba. Osim toga, i čokolada će dodatno zasladiti mafine. Ne morate imati kapljice, biće savršeno i sa sitno iseckanom čokoladom na kockice.

Za ove mafine je još specifično da od “mokrih” sastojaka ne ide ni mleko, ni jogurt (što su najčešći slučajevi za recepte ovog tipa), već samo gnječena banana i ulje. Kad smo kod ulja, samo da znate da su sa njim mafini još sočniji nego sa maslacem ili margarinom.

Za pripremu će vam trebati maksimalno 20 minuta a dobićete preukusne male zalogaje za uživanje uz čašu mleka – da li za doručak, desert posle ručka ili večeru, odlučite sami. 😉

Sastojci (za 12 mafina)

  • 180 g oštrog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica cimeta
  • prstohvat soli
  • 2 jaja
  • 50 g smeđeg šećera
  • 1 kašičica arome vanile
  • 120 g ulja
  • 2 zrele gnječene banane
  • 80 g čokoladnih kapljica (ili seckane čokolade)

Priprema

U jednoj posudi pomešajte suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, cimet i so.

U drugoj posudi polupajte cela jaja, dodajte smeđi šećer i mikserom kratko umutite. Potom dodajte aromu vanile, ulje i viljuškom izgnječene banane pa sve dobro sjedinite mikserom.

Postepeno dodajte i mešavinu suvih sastojaka u par navrata i sve dobro izmiksajte u glatku smesu.

Na kraju dodajte oko 3/4 čokoladnih kapljica i kašikom ih umešajte u smesu, a četvrtinu sačuvajte da pobacate odozgo na mafine.

Uzmite pleh za mafine, stavite papirne korpice i rasporedite smesu. Odozgo na svaki mafin pobacajte preostale čokoladne kapljice.

Stavite peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni, oko 20-25 minuta dok mafini ne porumene. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, gotovo je.

Napomene i saveti:

  • Ako smatrate da je za vaš ukus potrebno više šećera, slobodno povećajte količinu.
  • Za još bogatiji ukus, pored čokolade možete dodati i seckane lešnike, orahe, bademe, suvo grožđe, brusnice, itd. Pustite mašti na volju. 🙂
  • Preporučujem da koristite obične bele papirne korpice umesto šarenih jer je moje iskustvo potvrdilo da iz njih mnogo lepše izlaze mafini, tj. ne zalepe se uopšte kao za šarene – pretpostavljam jer su bele od masnijeg papira.

Inspiracija za recept je odavde mada sam ga izmenila po svom ukusu.