Keks kolač sa jabukama i cimetom

28. Keks kolač sa jabukama i cimetom (posni) -1

Ako tražite brzinski voćni kolač bez pečenja, gotov za čas, ovaj Keks kolač sa jabukama i cimetom je odličan izbor. Stvarno ništa spektakularno, a opet, kolač je tako osvežavajuć i zaista ukusan ako volite “jabuka-cimet” kombinaciju. A ja ne znam nikog da je ne voli. 😉

Nadev od jabuka pravi se tako što se prokuvaju rendane jabuke u vodi, a kada malo omekšaju, ukuva se puding od vanile i doda cimet po ukusu. Na red petit keksa sipa se još vruć nadev, složi se još jedan red petit keksa, preostali nadev i na kraju šlag. Brže i jednostavnije ne može. 😀

Ukoliko želite da kolač bude posni, za ovaj Keks kolač sa jabukama i cimetom koristite posni keks (bez maslaca) i potražite posni šlag koji se može naći u prodavnicama zdrave hrane.

28. Keks kolač sa jabukama i cimetom (posni) -5

Sličan recept pravila sam za knjigu Moji brzi kolači, pa pošto sam imala viška jabuka, rešila sam da ga ponovim u malo izmenjenom izdanju sa dva reda keksa umesto jednog. Stvarno je lagan i osvežavajuć, a odozgo možete staviti i umućenu slatku pavlaku umesto šlaga.

Ako volite kolače sa jabukama, pogledajte i ove recepte:

28. Keks kolač sa jabukama i cimetom (posni) -3

Keks kolač sa jabukama i cimetom


Sastojci

(dimenzije pleha: 30×20 cm)

Za podlogu:

  • oko 300 g petit keksa

Za nadev od jabuka:

  • 700 g rendanih jabuka (4-5 komada)
  • sok pola limuna
  • 500 ml vode
  • 6 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 pudinga od vanile
  • 1 kašičica cimeta

Za dekoraciju:

  • 2 šlag pene
  • mleko (ili voda)

Priprema

Nadev od jabuka

Jabuke operite, ogulite i narendajte. Treba da dobijete oko 700 g rendanih jabuka, što je 4-5 jabuka srednje veličine. Stavite rendane jabuke u šerpu, pa nalijte 300 ml vode, limunov sok, dodajte šećer i vanilin šećer pa kuvajte na srednjoj vatri nekih 8-10 minuta da jabuke malo omekšaju. Količinu šećera možete prilagoditi prema ukusu, i u zavisnosti od vrste jabuka koje koristite.

U ostatku vode (200 ml) razmutite puding od vanile i ukuvajte u jabuke. Vratite na vatru i kuvajte još par minuta da se puding zgusne. Na kraju dodajte i cimet. Malo prohladite.

Slaganje

Na dno kalupa dimenzija 30×20 cm poslažite red petit keksa. Nanesite polovinu vrućeg nadeva od jabuka, poravnajte, pa složite još jedan red petit keksa. Na kekse nanesite ostatak nadeva od jabuka, poravnajte i ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi, a potom stavite u frižider.

Napomena: Keks nije potrebno močiti jer će omekšati od toplog nadeva.

Umutite šlag sa mlekom ili vodom prema uputstvu sa kesice i premažite kolač. Odozgo pospite cimetom.

Kolač dobro ohladite, najbolje preko noći, pa secite na kocke.

Prijatno! 🙂