Keks kolač sa jabukama i cimetom
Ako tražite brzinski voćni kolač bez pečenja, gotov za čas, ovaj Keks kolač sa jabukama i cimetom je odličan izbor. Stvarno ništa spektakularno, a opet, kolač je tako osvežavajuć i zaista ukusan ako volite “jabuka-cimet” kombinaciju. A ja ne znam nikog da je ne voli. 😉
Nadev od jabuka pravi se tako što se prokuvaju rendane jabuke u vodi, a kada malo omekšaju, ukuva se puding od vanile i doda cimet po ukusu. Na red petit keksa sipa se još vruć nadev, složi se još jedan red petit keksa, preostali nadev i na kraju šlag. Brže i jednostavnije ne može. 😀
Ukoliko želite da kolač bude posni, za ovaj Keks kolač sa jabukama i cimetom koristite posni keks (bez maslaca) i potražite posni šlag koji se može naći u prodavnicama zdrave hrane.
Sličan recept pravila sam za knjigu Moji brzi kolači, pa pošto sam imala viška jabuka, rešila sam da ga ponovim u malo izmenjenom izdanju sa dva reda keksa umesto jednog. Stvarno je lagan i osvežavajuć, a odozgo možete staviti i umućenu slatku pavlaku umesto šlaga.
Ako volite kolače sa jabukama, pogledajte i ove recepte:
- Kolač od jabuka
- Lagani voćni kolač
- Kolač “sve po dva”
- Mamina pita od jabuka i oraha
- Brzi kolač sa makom i jabukama
- Lenja pita sa jabukama
- Sočne griz kocke sa jabukama i orasima
- Sipana pita od jabuka
- Prevrnuti kolač sa jabukama
- Sočni kolač od jabuka i rogača
Keks kolač sa jabukama i cimetom
Sastojci
(dimenzije pleha: 30×20 cm)
Za podlogu:
- oko 300 g petit keksa
Za nadev od jabuka:
- 700 g rendanih jabuka (4-5 komada)
- sok pola limuna
- 500 ml vode
- 6 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 pudinga od vanile
- 1 kašičica cimeta
Za dekoraciju:
- 2 šlag pene
- mleko (ili voda)
Priprema
Nadev od jabuka
Jabuke operite, ogulite i narendajte. Treba da dobijete oko 700 g rendanih jabuka, što je 4-5 jabuka srednje veličine. Stavite rendane jabuke u šerpu, pa nalijte 300 ml vode, limunov sok, dodajte šećer i vanilin šećer pa kuvajte na srednjoj vatri nekih 8-10 minuta da jabuke malo omekšaju. Količinu šećera možete prilagoditi prema ukusu, i u zavisnosti od vrste jabuka koje koristite.
U ostatku vode (200 ml) razmutite puding od vanile i ukuvajte u jabuke. Vratite na vatru i kuvajte još par minuta da se puding zgusne. Na kraju dodajte i cimet. Malo prohladite.
Slaganje
Na dno kalupa dimenzija 30×20 cm poslažite red petit keksa. Nanesite polovinu vrućeg nadeva od jabuka, poravnajte, pa složite još jedan red petit keksa. Na kekse nanesite ostatak nadeva od jabuka, poravnajte i ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi, a potom stavite u frižider.
Napomena: Keks nije potrebno močiti jer će omekšati od toplog nadeva.
Umutite šlag sa mlekom ili vodom prema uputstvu sa kesice i premažite kolač. Odozgo pospite cimetom.
Kolač dobro ohladite, najbolje preko noći, pa secite na kocke.
Prijatno! 🙂