Prevrnuti kolač sa jabukama

Prevrnuti kolač sa jabukama

Ovo je jedan starinski kolač iz mamine sveske, dobro poznat svima…ništa spektakularno a opet, predivan u svojoj jednostavnosti! Jeftin je, brzo i lako se sprema, a toliko je fin, lagan i osvežavajuć da nema šansi da se zaustavite na samo jednoj kocki. 🙂

Prevrnuti kolač sa jabukama

Kolač čine karamelizovane pečene jabuke preko kojih se izlije smesa za klasičnu žutu piškotu i onda se pečen kolač prevrne kako bi jabuke došle odozgo. Otuda i naziv – prevrnuti kolač sa jabukama. 🙂 Kolač se obilno premaže umućenim šlagom i pospe cimetom…mmm, milina.

Dobro ohlađen toliko osvežava da se to ne može opisati, a meka piškota se prosto topi u ustima. Prosto neverovatno kako jedan tako jednostavan kolač od malo sastojaka može biti toliko dobar! 🙂 Ako imate kući jabuke, sigurna sam da imate i ostale sastojke, pa komotno možete da se bacite u akciju! 😉

Prevrnuti kolač sa jabukama

Sastojci

  • 1-1,2 kg jabuka
  • 5 kašika smeđeg šećera

Za piškotu:

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 1 kašičica arome vanile
  • 5 kašika brašna

Još:

  • 3 šlaga
  • 250 ml mleka
  • cimet

 

Priprema

Jabuke ogulite i isecite ih na četvrtine. Ja sam imala 7 većih zelenih jabuka što je oguljeno iznosilo tačno 1,2 kg. Uzmite pleh (35×20 cm), obložite ga pek papirom i poređajte jabuke. Pospite preko jabuka ravnomerno smeđi šećer i stavite peći u zagrejanu rernu na 250 stepeni oko 20 minuta. Za to vreme pripremite piškotu.

Odvojite belanca od žumanaca. Belancima dodajte prstohvat soli i počnite da mutite mikserom uz postepeno dodavanje šećera. Mutite na srednjoj brzini dok se sav šećer ne rastopi, i dok ne dobijete čvrst sneg, nekih 10-15 minuta, pa smanjite mikser na najmanju brzinu i počnite da dodajete jedno po jedno žumance dok mutite sve vreme.

Sada dodajte i aromu vanile pa promešajte. Na kraju dodajte i brašno i kratko izmutite takođe na najmanjoj brzini, samo dok se smesa ne ujednači.

Izvadite jabuke a rernu smanjite na 180 stepeni. Jabuke treba da dobiju žućkastu boju. Preko njih izlijte smesu za piškotu, rasporedite i vratite u rernu još nekih 20 minuta dok piškota ne dobije zlatno žutu boju.

Pečen kolač izvadite iz rerne, sačekajte 5-10 minuta pa ga prevrnite na odgovarajuću tacnu. Skinite papir i ostavite ga da se skroz ohladi.

Izmutite šlag sa mlekom i nanesite ga na ohlađen kolač. Ja sam prvo preko kolača posula malo cimeta, pa onda nanela šlag, pa ponovo posula cimetom.

Stavite kolač u frižider da se dobro ohladi, potom secite na kocke i uživajte!

Prijatno! 🙂

Napomena: ako volite slađe ili ako su vam jabuke kiselije, slobodno pospite jabuke količinom šećera po želji. Meni je onih 5 kašika bilo baš idealno.

Ako vam se dopao kolač, javite mi vaše utiske i podelite recept. 😉