Hlebni rolat sa čvarcima
Ako volite pogačice sa čvarcima, volećete i ovaj Hlebni rolat sa čvarcima. Recept sam videla u nekom časopisu još davno, malo ga modifikovala i od tada se odomaćio kod mene. Jako lako i brzo se priprema, moji ukućani ga obožavaju tako da im često pravim iako ja lično nisam baš ljubitelj čvaraka. 🙂
Testo za hleb je od mešavine belog, ražanog i heljdinog brašna, pa je samim tim i malo gušće…kao i svaki domaći hleb od integralnog brašna, uostalom. Ali je u isto vreme i mekano a korica spolja bude fino hrskava, dok je ukus zaista lepši nego od čistog belog brašna…bar meni. 🙂 Pa eto, ako volite testa od integralnog brašna, a uz to još volite i čvarke, ne oklevajte, ovaj hlebni rolat sa čvarcima je pravi izbor za vas. 😉
Kombinaciju brašna možete menjati prema želji. Ja nekad koristim i graham brašno ili pšenično integralno. Što se tiče nadeva, čvarcima se doda propržen sitno iseckan luk koji zaista doprinosi boljem ukusu. Čak i ja koja nisam luda za čvarcima, volim pojesti krišku ovog hleba. 😀 Pa, probajte i vi! 😉
Hlebni rolat sa čvarcima
Sastojci (za 2 vekne)
Za testo:
- 350 g pšeničnog oštrog brašna
- 250 g ražanog brašna
- 150 g heljdinog brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 2 kašičice soli
- 500 ml mlake vode
- 4 kašike ulja
Za nadev:
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 kašike ulja
- 300 g sitnih čvaraka
- vegeta, biber po ukusu
Priprema
U velikoj plastičnoj posudi pomešajte sve tri vrste brašna, suvi kvasac i so, nalijte mlaku vodu i ulje i sve dobro sjedinite i izlupajte testo varjačom. Pokrijte čistom krpom i ostavite da naraste, 30-40 minuta. Za to vreme pripremite nadev.
Iseckajte luk na kockice i prodinstajte ga na ulju dok ne postane staklast i žućkaste boje. Malo prohladite pa dodajte čvarke. (Ako treba, malo ih izgnječite viljuškom da ih usitnite). Začinite po ukusu vegetom i biberom.
Kada je testo nadošlo, dobro pobrašnite radnu podlogu i istresite testo. Sipajte malo brašna i odozgo na testo da vam se ne lepi za ruke. Razvucite rukama da malo istanjite testo i presecite na dva dela, pošto ćete od ove količine testa imati dva rolata. Rasporedite polovinu nadeva na prvi deo testa i lagano umotajte kao štrudlu. Prebacite je u nauljen kalup za hleb, a ako nemate, može i običan manji pleh. Ponovite isto i za drugi rolat.
Hlebne rolate premažite odozgo sa malo ulja i blago posolite. Stavite ih peći u zagrejanu pećnicu na 200 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok vam hlebni rolati lepo ne porumene.
Prijatno! 🙂