Eskimko sladoled torta

Ova Eskimko sladoled torta je jedna prava letnja poslastica bez pečenja koju ćete napraviti za čas posla. Torta je neverovatno lagana i sva je penasta kao neki oblak, priprema se jako jednostavno i sigurno će vas fino zasladiti i osvežiti u ovim vrelim letnjim danima. 🙂

Osnovu torte čini parfe smesa na bazi mleka, slatke pavlake i želatina, koja se podeli na 4 jednaka dela. U jedan deo idu mleveni plazma keks i mleveni pečeni lešnici i to je podloga torte. U ostala 3 dela ide po jedan Eskimko ledeni desert umućen sa hladnim mlekom, pa tako dobijamo 3 penasta fila različitih boja i ukusa – od čokolade, straćatele i jagoda. Ukuse, kao i redosled slaganja možete sami birati po želji.

Zahvaljujući ovim raznobojnim slojevima, Ova Eskimko sladoled torta izgleda zaista dekorativno a odozgo je možete ukrasiti umućenim šlagom i sezonskim voćem po želji. Ja sam se odlučila za ribizle. Odlična je i pravo iz frižidera pri čemu je toliko lagana i penasta da se sva topi u ustima, ali je možete pred posluživanje držati i u zamrzivaču da se još bolje rashladi i bude poput sladoleda.

Kod pripreme ove torte bitno je samo da se svaki fil ohladi i malo stegne pre izlivanja sledećeg, kako se ne bi izmešali, pošto su filovi u početnoj fazi tečni i potrebno im je neko vreme na hladnom da želatin odradi svoj posao. Iako je sa želatinom, napomenula bih vam da torta nije ni malo “gumirana” jer ide želatina taman koliko treba da obezbedi lepo držanje torte ali da filovi ostanu vazdušasti i penasti, a ne gumasti.

Moja torta je ispala dosta visoka jer sam je pravila u kalupu prečnika 21 cm, pa u slučaju da nemate dovoljno visok kalup ili ako ne želite jako visoku tortu, onda vam preporučujem malo veći kalup prečnika 22 cm, a može čak i 24 cm. I još jedna napomena – ako slučajno niste u mogućnosti nabaviti Eskimko ledene deserte, mogu i neki drugi koje nađete.

Sve u svemu, ako tražite brzinsku i vrlo jednostavnu tortu koja je ujedno fina lagana i efektnog izgleda, svakako isprobajte! 😉

Predlažem da pogledate i ove slične torte bez pečenja:

Eskimko sladoled torta


Sastojci

(za kalup prečnika 22-24 cm)

Za osnovnu parfe smesu:

Za podlogu:

  • 100 g mlevenog plazma keksa
  • 100 g mlevenih pečenih lešnika

Za Eskimko filove:

Za dekoraciju:

Priprema

Osnovna smesa

Pomešajte 100 ml mleka sa želatinom i ostavite da nabubri 5-10 minuta. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer pa zagrevajte do vrenja. Skinite sa vatre pa dodajte nabubreli želatin i mešajte da se rastopi u vrelom mleku.

Mleko sa želatinom ohladite do sobne temperature tako što šerpu stavite u plastičnu posudu sa hladnom vodom, i povremeno promešajte. Na ovaj način će se mleko brzo ohladiti.

Slatku pavlaku sipajte u posudu i mikserom umutite u čvrst šlag. Ohlađeno mleko (koje treba biti sobne temperature ili tek malkice mlako, ali nikako toplo) ulijte u posudu sa umućenom slatkom pavlakom pa žicom sve lagano sjedinite.

Ovu osnovnu smesu potrebno je podeliti na 4 jednaka dela. Savet: Najlakše je da izmerite na vagi koliko grama ima ukupna količina smese, kako bi znali koliko grama treba da iznosi četvrtina smese. Na taj način ćete dobiti jednake slojeve filova.

Podloga

Od osnovne smese odvojite četvrtinu i sipajte u posebnu posudu. Dodajte mleveni plazma keks i mlevene pečene lešnike pa kašikom sjedinite.

Uzmite odgovarajući tanjir, vrlo blago ga nauljite kako bi se torta lakše odvojila prilikom sečenja i stavite na tanjir podesivi okvir za torte obložen acetatnom folijom (ili obruč od kalupa) prečnika 22 cm. Može i malo veći ako ne želite jako visoku tortu.

Rasporedite unutar okvira smesu sa keksom i lešnicima i lepo poravnajte. Stavite u frižider dok pripremate filove.

Eskimko filovi

Svaki od tri Eskimko ledena deserta sipajte u 3 posebne posude i nalijte u svaku po 100 ml hladnog mleka. Umutite redom svaki sladoled na najjačoj brzini oko 3 minuta dok se lepo ne zapeni.

Sada u svaku činiju sipajte po četvrtinu osnovne smese i žicom lagano promešajte da se lepo sjedini.

Na podlogu najpre sipajte fil sa ukusom čokolade i stavite tortu u zamrzivač na 15 minuta da se malo ohladi i stegne. Može i u frižider na nekih 30 minuta.

Potom na ohlađeni sloj od čokolade sipajte fil sa ukusom stracciatelle i ponovo stavite tortu u zamrzivač da se malo stegne.

Na kraju sipajte poslednji fil sa ukusom jagode i tortu stavite u frižider preko noći da se dobro ohladi i stegne. Pre posluživanja možete je držati i u zamrzivaču ako želite da bude polusmrznuta, poput sladoleda.

Tortu ukrasite umućenom šlag penom prema uputstvu sa kesice i sezonskim voćem po želji.

Prijatno! 🙂

Recept i fotografije urađene su u saradnji sa “C” slatka tradicija.