Šarlota od kafe i čokolade
Šarlota od kafe i čokolade je jedna lagana kremasta torta bez pečenja, od piškota i preukusnog penastog krema od kafe uz dodatak rendane crne čokolade. Obožavam kolače sa kafom a ideja da iskombinujem neki krem od kafe sa piškotama umočenim u mešavinu mleka i arome ruma, pokazala se genijalnom.
Torta se bukvalno topi u ustima i sva je poput sladoleda. Aroma kafe u kremu je nešto fantastično, ali ipak ne bi bilo to to bez krupno rendane crne čokolade, jer kafa i čokolada su uvek dobitna kombinacija. 😀
Od čega se sastoji krem za ovu Šarlotu?
Za krem se kuva puding sa ukusom bele čokolade u mleku, uz dodatak žumanaca kao za poslastičarski krem, dodaje se instant kafa i želatin, a nakon hlađenja u krem se umeša umućena slatka pavlaka i rendana crna čokolada. U slučaju da ne možete naći puding sa ukusom bele čokolade, bez brige, odlično će poslužiti i puding od vanile.
Ovaj krem je neopisivo lagan i penast jer ne sadrži margarin/maslac, pa torta uopšte nije zasitna i budite sigurni da će se od nje tražiti po dodatno parče. 😉
Piškote sam kratko umočila u mleko koje sam aromatizovala aromom ruma. Možete koristiti i pravi rum. Pazite samo da vam se piškote ne raskvase. Kada kažem “kratko” ozbiljno to mislim, dakle dovoljno je samo da provučete piškote kroz mleko, sekundu-dve. Slažu se dva reda piškota, a na tortu odozgo dolazi umućena slatka pavlaka i malo rendane čokolade.
Ako tražite poslasticu za predstojeći Uskrs ili možda za prvomajske praznike, ova Šarlota od kafe i čokolade je pravi izbor! Možete je napraviti i bez nekog posebnog povoda, da zasladite vikend, jer vam priprema stvarno neće oduzeti puno vremena. Dekorativna, jednostavna i bez pečenja, a uz to još i stvarno preukusna! Može li bolje? 😉
Evo još nekoliko predloga za slične poslastice:
- Šarlota sa čokoladom i šumskim voćem
- Tiramisu
- Kesten torta bez pečenja
- Mramorni tiramisu sa borovnicama i belom čokoladom
- Brzi kolač sa jagodama i piškotama
- Rozen torta sa kafom i bademima
- Čokoladna mousse torta sa kafom (bez brašna)
- Krem kolač od lešnika i kafe
- Bajadera sa kafom i belom čokoladom
Šarlota od kafe i čokolade
Sastojci
(za kalup prečnika 26 cm)
Za krem od kafe i čokolade:
- 500 ml mleka
- 4 žumanca
- 1 Dr. Oetker puding od bele čokolade (ili vanile)
- 180 g šećera
- 25 g instant kafe
- 1 kesica (10 g) Dr. Oetker želatina
- 400 ml slatke pavlake
- 100 g Dr. Oetker crne čokolade
Još:
- 400 g piškota
Za umakanje:
- 200 ml mleka
- 2-3 kašičice Dr. Oetker arome ruma
Za dekoraciju:
- 200 ml slatke pavlake
- rendana čokolada
Priprema
Krem od kafe i čokolade
U malo mleka žicom razmutite žumanca i puding, a ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer i instant kafu pa stavite na vatru da se zagreva skoro do ključanja. Skinite sa vatre i ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom. Kuvajte par minuta dok se ne zgusne, pa skinite sa vatre.
Želatin pomešajte sa 4 kašike hladne vode i ostavite par minuta da nabubri pa otopite na najmanjoj vatri i odmah umešajte u vruć krem. Dobro izmešajte žicom pa pokrijte prozirnom folijom i ostavite krem da se hladi na sobnoj temperaturi dok ne bude mlak.
Umutite slatku pavlaku u šlag, ali ne prečvrsto. Prohlađen krem prvo malo izradite mikserom a onda ručno umešajte slatku pavlaku lagano prevrćući, dok se sve ne sjedini u penasti krem.
Crnu čokoladu krupno narendajte i kašikom umešajte u krem.
Slaganje torte
Na odgovarajući tanjir stavite podesivi okvir razvučen na 26 cm (ili obruč od kalupa za torte). Uz sam rub poslažite uspravno piškote, koje ste vrlo kratko umočili u mešavinu mleka i arome ruma, i to samo unutrašnju stranu (šećernu stranu piškote postavite prema spolja).
Na dno tanjira takođe poslažite piškote provučene kroz mleko (obe strane), i tamo gde je potrebno, uklopite piškote tako što ih presečete na potrebnu veličinu.
Nanesite polovinu krema i poravnajte, pa na krem složite još jedan red piškota provučenih kroz mleko. Rasporedite i ostatak krema odozgo, poravnajte i stavite tortu u frižider na najmanje par sati a najbolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne.
Sa ohlađene torte skinite obruč, odozgo ukrasite umućenom slatkom pavlakom i rendanom čokoladom i secite na parčad.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa:
