Šarlota od kafe i čokolade

21. Šarlota od kafe i čokolade 8

Šarlota od kafe i čokolade je jedna lagana kremasta torta bez pečenja, od piškota i preukusnog penastog krema od kafe uz dodatak rendane crne čokolade. Obožavam kolače sa kafom a ideja da iskombinujem neki krem od kafe sa piškotama umočenim u mešavinu mleka i arome ruma, pokazala se genijalnom.

Torta se bukvalno topi u ustima i sva je poput sladoleda. Aroma kafe u kremu je nešto fantastično, ali ipak ne bi bilo to to bez krupno rendane crne čokolade, jer kafa i čokolada su uvek dobitna kombinacija. 😀

21. Šarlota od kafe i čokolade 4

Od čega se sastoji krem za ovu Šarlotu?

Za krem se kuva puding sa ukusom bele čokolade u mleku, uz dodatak žumanaca kao za poslastičarski krem, dodaje se instant kafa i želatin, a nakon hlađenja u krem se umeša umućena slatka pavlaka i rendana crna čokolada. U slučaju da ne možete naći puding sa ukusom bele čokolade, bez brige, odlično će poslužiti i puding od vanile.

Ovaj krem je neopisivo lagan i penast jer ne sadrži margarin/maslac, pa torta uopšte nije zasitna i budite sigurni da će se od nje tražiti po dodatno parče. 😉

21. Šarlota od kafe i čokolade 6

Piškote sam kratko umočila u mleko koje sam aromatizovala aromom ruma. Možete koristiti i pravi rum. Pazite samo da vam se piškote ne raskvase. Kada kažem “kratko” ozbiljno to mislim, dakle dovoljno je samo da provučete piškote kroz mleko, sekundu-dve. Slažu se dva reda piškota, a na tortu odozgo dolazi umućena slatka pavlaka i malo rendane čokolade.

Ako tražite poslasticu za predstojeći Uskrs ili možda za prvomajske praznike, ova Šarlota od kafe i čokolade je pravi izbor! Možete je napraviti i bez nekog posebnog povoda, da zasladite vikend, jer vam priprema stvarno neće oduzeti puno vremena. Dekorativna, jednostavna i bez pečenja, a uz to još i stvarno preukusna! Može li bolje? 😉

21. Šarlota od kafe i čokolade 1

Evo još nekoliko predloga za slične poslastice:

21. Šarlota od kafe i čokolade 3

Šarlota od kafe i čokolade


Sastojci

(za kalup prečnika 26 cm)

Za krem od kafe i čokolade:

Još:

  • 400 g piškota

Za umakanje:

Za dekoraciju:

  • 200 ml slatke pavlake
  • rendana čokolada

Priprema

Krem od kafe i čokolade

U malo mleka žicom razmutite žumanca i puding, a ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer i instant kafu pa stavite na vatru da se zagreva skoro do ključanja. Skinite sa vatre i ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom. Kuvajte par minuta dok se ne zgusne, pa skinite sa vatre.

Želatin pomešajte sa 4 kašike hladne vode i ostavite par minuta da nabubri pa otopite na najmanjoj vatri i odmah umešajte u vruć krem. Dobro izmešajte žicom pa pokrijte prozirnom folijom i ostavite krem da se hladi na sobnoj temperaturi dok ne bude mlak.

Umutite slatku pavlaku u šlag, ali ne prečvrsto. Prohlađen krem prvo malo izradite mikserom a onda ručno umešajte slatku pavlaku lagano prevrćući, dok se sve ne sjedini u penasti krem.

Crnu čokoladu krupno narendajte i kašikom umešajte u krem.

Slaganje torte

Na odgovarajući tanjir stavite podesivi okvir razvučen na 26 cm (ili obruč od kalupa za torte). Uz sam rub poslažite uspravno piškote, koje ste vrlo kratko umočili u mešavinu mleka i arome ruma, i to samo unutrašnju stranu (šećernu stranu piškote postavite prema spolja).

Na dno tanjira takođe poslažite piškote provučene kroz mleko (obe strane), i tamo gde je potrebno, uklopite piškote tako što ih presečete na potrebnu veličinu.

Nanesite polovinu krema i poravnajte, pa na krem složite još jedan red piškota provučenih kroz mleko. Rasporedite i ostatak krema odozgo, poravnajte i stavite tortu u frižider na najmanje par sati a najbolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne.

Sa ohlađene torte skinite obruč, odozgo ukrasite umućenom slatkom pavlakom i rendanom čokoladom i secite na parčad.

Prijatno! 🙂

Recept i fotografije urađene su u saradnji sa:
Logo Dr Oetker_background transparent-res