Kuglof od bele čokolade i jagoda
Obožavam kombinaciju bele čokolade i jagoda, a mozgajući kakav kolač da smislim, pade mi na pamet Kuglof od bele čokolade i jagoda, kao jedan pravi uskršnji kolač koji izgleda jako dekorativno i baš onako praznično, a bogami osvaja i ukusom. 😉
Kuglof zna biti od onih kolača koji i ne mame baš preterano jer se sastoji samo od biskvitnog testa i nema kremu. Ali ovaj kuglof je toliko mekan i sočan zahvaljujući otopljenoj beloj čokoladi u testu i seckanim jagodama, da mu zaista nikakva krema ne treba. Naprosto se topi u ustima! Za dodatnu aromu, tu je i korica limuna koja daje fin osvežavajuć ukus.
Odozgo dolazi još jedan krckavi bogat sloj otopljene bele čokolade za dekoraciju, kao i jagode, a povodom predstojećeg Uskrsa, kuglof sam dodatno ukrasila uskršnjim jajima od bele čokolade.
Ovaj recept inače, možete pronaći i na Receptoteci – platformi za deljenje i pretragu recepata kreiranoj od strane kompanije Dr. Oetker. U pitanju je kulinarski sajt koji okuplja zaljubljenike u kulinarstvo i poslastičarstvo, a danas ima preko 15000 korisnika i preko 60000 objavljenih recepata.
Bilo da želite podeliti vaše znanje i recepte sa drugima, ili samo želite pretražiti sajt u potrazi za inspiracijom šta da pripremite, bilo slatko ili slano, ovom prilikom vas pozivam da se pridružite i vi ovoj sjajnoj zajednici. Bacite pogled na sajt, registrujte se, kreirajte recepte, komentarišite i uživajte. Možete čak učestvovati i u nagradnim igrama i osvojiti Dr. Oetker ili C – slatka tradicija proizvode. Super stvar, zar ne? 😉
Ovaj Kuglof od bele čokolade i jagoda se veoma jednostavno priprema i nema šansi da vam ne uspe. Zapravo je kod pripreme svih kuglofa najbitnije dooobro podmazati i pobrašniti kalup, kako bi kuglof izašao u jednom komadu. Bilo je već ranije situacija kada nije sve išlo tako glatko i podmazano, ali na svu sreću, ovaj put mi je kuglof bukvalno samo “iskočio” iz kalupa tako da nikakvih problema nisam imala. 😀
Umesto jagoda možete koristiti i maline ili neko drugo voće po izboru, samo neka bude sveže a ne zamrznuto, kako ne bi pustilo vodu. Isprobajte ovaj divni, sočni i mirisni kuglof i javite mi vaše utiske! 🙂
Ljubiteljima kuglofa toplo preporučujem i ove odlične recepte:
- Sočni kuglof sa čokoladom i narandžom
- Kuglof od narandže, bundeve i šargarepe
- Kuglof od sira i narandže
- Čoko-rum mini kuglofi
Kuglof od bele čokolade i jagoda
Sastojci
(kalup prečnika 22 cm)
Za kuglof:
- 3 jaja
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 125 g maslaca
- 1 C vanilin šećer
- rendana korica limuna
- 100 g bele čokolade
- 150 g kisele pavlake
- 225 g mekog brašna
- 1 C prašak za pecivo
Još:
- 100-150 g seckanih jagoda
Za glazuru:
- 150 g bele čokolade
Za dekoraciju:
- jagode
- uskršnja čokoladna jaja
Priprema
Kuglof
Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli pa počnite mutiti mikserom uz postepeno dodavanje polovine šećera (50 g). Mutite dok se sav šećer ne otopi i dok ne dobijete čvrst sneg. Ostavite sa strane do upotrebe.
U drugoj posudi penasto izmiksajte omekšali maslac sobne temperature sa preostalim šećerom, vanilin šećerom i žumancima. Dodajte koricu limuna i otopljenu belu čokoladu koju ste malo prohladili. Potom dodajte i kiselu pavlaku i sve dobro sjedinite mikserom u glatku smesu.
Potom dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, još jednom izmiksajte da se sve dobro sjedini i odložite mikser.
Na kraju dodajte sneg od belanaca u 3 navrata, svaki put lagano mešajući žicom i pazeći da smesa ne splasne.
Uzmite kalup za kuglof (moj je prečnika 22 cm i visine 7 cm), dobro ga namažite maslacem i pobrašnite. Sipajte smesu za kuglof i ravnomerno rasporedite.
Jagode operite i naseckajte na manje komade pa rasporedite preko smese, i utisnite ih nožićem tako da skroz uranjaju u testo, pa špatulom još jednom poravnajte smesu za kuglof.
Kuglof pecite u zagrejanoj rerni na 170 stepeni, oko 45 minuta. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz sredina kuglofa, pečeno je.
Neka vruć kuglof odstoji u kalupu 10-15 minuta pa ga pažljivo preokrenite na tanjir i polako skinite kalup. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.
Glazura
Otopite belu čokoladu u mikrotalasnoj ili na pari. Nek se malo prohladi pa je sipajte u kesicu kojoj odsečete vrh, i nanesite čokoladu preko kuglofa. Može i kašikom – kako god vam je lakše.
Kuglof ukrasite jagodama i uskršnjim čokoladnim jajima, odnosno u zavisnosti od prilike za koju ga pravite.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa:
