Brzi kolač sa jagodama i piškotama

Brzi kolač sa jagodama i piškotama 1

Tako običan i odličan! 🙂 Ovaj kolač sa jagodama napravićete dok ste trepnuli, taman kad poželite neki jednostavan osvežavajući desert bez mnogo filozofiranja. 😉

Piškote kao podloga, penasta krema od jagoda i slatke pavlake a odozgo ganache glazura od bele čokolade. Divan spoj, a kolač je tako jednostavan i lagan, pa još bez pečenja. Milina!

I ovaj kolač pripremila sam za knjigu “Moji brzi kolači” a kako je sezona jagoda u punom jeku, požurila sam da vam iskuckam recept kako biste i vi mogli da ga isprobate.

Kolač će biti podjednako ukusan sa bilo kojim sezonskim voćem, pa slobodno improvizujte. Možete ga napraviti i sa malinama ili recimo sa breskvama ili kajsijama. Voće čak ne mora biti sveže već može i iz zamrzivača. Tako npr. možete staviti smrznuto šumsko voće. A može i iz kompota. Za intenzivniji ukus, možete čak da povećate količinu voća u kremi.

Brzi kolač sa jagodama i piškotama 4

Sastojci

Za podlogu:

  • 150 g piškota (18 kom.)
  • oko 50 ml mleka

Za kremu:

  • 200 g jagoda
  • 50 g šećera
  • 1 kesica želatina
  • 5 kašika hladne vode
  • 300 ml slatke pavlake

Za ganache od bele čokolade:

  • 250 g bele čokolade
  • 100 ml slatke pavlake

Još:

  • jagode za dekoraciju

Priprema

Podloga

U kvadratni kalup dimenzija 23×23 cm poređajte piškote kratko provučene kroz mleko. Pazite da ih ne nakvasite previše. Dovoljno je bukvalno sekundu da ih potopite u mleko sa obe strane i odmah da ih vadite.

Ako nemate kvadratni kalup (ja koristim podesivi okvir), može i pravougaoni pleh a ako niste sigurni da li je vaš pleh približnih dimenzija kao u receptu, uz pomoć konvertera možete sve lako preračunati.

Krema

Želatin pomešajte sa 5 kašika hladne vode i ostavite sa strane da nabubri. Jagode operite i očistite pa ih štapnim mikserom usitnite u kašu. Dodajte šećer pa stavite na vatru i kratko prokuvajte, 2-3 min. Skinite sa vatre.

Želatin otopite na najmanjoj vatri pa dodajte u smesu od jagoda i dobro izmešajte. Ostavite da se ohladi do sobne temperature. Napomena: Nikako ne stavljajte u frižider jer se na hladnom želatin aktivira a ne želimo da dobijemo žele od jagoda. Zato smesu hladite na sobnoj temperaturi, a proces možete ubrzati potapanjem šerpe u hladnu vodu i mešanjem.

Slatku pavlaku umutite mikserom u mekši šlag, dakle ne prečvrsto (tako da spada sa kašike). Razlog za to je što će se krema od želatina svakako stegnuti, a ako slatku pavlaku u startu umutite čvrsto, krema će biti prečvrsta umesto da bude penasta i lagana.

Sada u slatku pavlaku dodajte prohlađeni sos od jagoda i ručno sjedinite kašikom dok se smesa ne poveže u homogenu kremu.

Kremu nanesite preko piškota i poravnajte. Stavite u frižider dok pripremate ganache.

Ganache od bele čokolade

Slatku pavlaku zagrejte do vrenja. Skinite sa vatre pa ubacite belu čokoladu izlomljenu na kocke. Neka odstoji tako minut pa žicom mešajte dok se sva čokolada ne otopi. Ganache prelijte preko kolača i stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, najmanje par sati ili preko noći.

Prijatno! 😉

Recept i fotografije nastale su u saradnji sa Gospodarskim listom za knjigu “Moji brzi kolači”. Recept je poslala Ivana Dželalija a ja sam ga malo adaptirala.

Dok traje sezona jagoda, ne propustite ni ove odlične recepte:

Sladoled kocke sa jagodama i belom čokoladom

Brownies sa jagodama

Sladoled torta sa jagodama