Čokoladne princes krofne

Princes krofne su jedan od onih deserata koji se nikad ne odbija. Barem ja ne znam nikog da ih ne voli. A da li ste već probali Čokoladne princes krofne? Verujte mi, u pitanju je jedan sasvim novi nivo princes krofni kojima čokoljupci neće moći odoleti! 😉

Fino kuvano testo sa kakaom, svileno-glatka krema od tamne i mlečne čokolade božanstvenog ukusa i sloj slatke pavlake čine ove Čokoladne princes krofne apsolutno neodoljivom poslasticom.

Ako ste isprobali klasične Princes krofne, onda ste već ovladali pripremom kuvanog testa koja uopšte nije komplikovana ako se tačno pridržavate recepta. Ovde se testo priprema potpuno isto, samo uz dodatak kakaa kako bismo dobili tamne krofnice.

Čokoladni krem se kuva na takođe istom principu kao i poslastičarski vanila krem, od mleka, gustina i žumanaca, uz dodatak tamne i mlečne čokolade, a na kraju se dodaju maslac i malo umućene slatke pavlake za još nežniju i prozračniju strukturu.

Ukazala mi se prilika da za ove Čokoladne princes krofne isprobam novitet na tržištu – Dr. Oetker tamnu i mlečnu čokoladu, koje su se zaista pokazale fantastičnim. Jako se lepo tope i stvarno su odličnog ukusa tako da je Dr. Oetker i ovog puta opravdao moje poverenje, uverivši me u kvalitet svojih proizvoda. Mislim da imam nove omiljene čokolade za pripremu slatkiša, mada su isto tako super i za jelo kad vam dođe želja za slatkim a ne pravi vam se ništa. 🙂

Ako su vam možda dosadile klasične Princes krofne i jede vam se nešto fino čokoladno, onda su ove Čokoladne princes krofne pravi izbor! Pripremaju se relativno jednostavno a garantuju vrhunski užitak, tako da imate moju toplu preporuku za isprobavanje! 😉

A evo još par predloga za istinske čokoljupce:

Čokoladne princes krofne


Sastojci

(za 20-24 princes krofni)

Za testo:

  • 250 ml vode
  • 125 g maslaca
  • 1/4 kašičice soli
  • 2 kašike šećera
  • 150 g oštrog brašna
  • 2 kašike (15 g) Dr. Oetker kakaa
  • 4 veća jaja (L veličine)

Za čokoladni krem:

Još:

  • 300 ml slatke pavlake
  • šećer u prahu za posipanje

Priprema

Testo

Sipajte u lonac vodu, dodajte maslac, so i šećer pa prokuvajte. Skinite sa vatre i dodajte prosejanu mešavinu brašna i kakaa, pa žicom energično mešajte da se ne bi stvorile grudvice. Treba da dobijete čvrsto i masno testo. Vratite na najmanju vatru još 1-2 minuta a potom skinite sa vatre i prohladite.

U mlako testo dodajte jedno po jedno jaje mešajući mikserom, dok ne dobijete kremastu gušću smesu.

Pripremite veliki pleh od rerne i obložite ga pek papirom. Uzmite poslastičarski špric sa zvezdastim nastavkom, napunite ga testom i istiskujte na papir krofnice prečnika 4-5 cm. Neka idu malo i u visinu, ali ne previše jer će testo svakako narasti. Između krofnica ostavite dovoljno prostora.

Ako pravite manje krofnice prečnika 4 cm, od ove smese izađe 24 komada, a u slučaju većih krofnica prečnika 5 cm, dobićete tačno 20 komada.

Pleh sa krofnicama stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 30 minuta, bez otvaranja rerne. Gotove krofne ostavite da se ohlade.

Čokoladni krem

U 200 ml mleka razmutite gustin i žumanca, a ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer, aromu vanile, i obe vrste čokolade izlomljene na kocke. Zagrevajte skoro do vrenja, uz povremeno mešanje da se čokolada otopi, pa ukuvajte prethodnu smesu od gustina, ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom. Kuvajte na srednjoj vatri dok se krem ne zgusne, kao puding.

Skinite sa vatre i pokrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica, pa ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.

Ohlađen krem izradite mikserom da postane potpuno gladak pa dodajte omekšali maslac sobne temperature, komad po komad, i sve sjedinite mikserom u finu glatku kremu. Na kraju ručno umešajte posebno umućenu slatku pavlaku i sve dobro sjedinite.

Filovanje

Krofne presecite nožem na pola. Slatku pavlaku umutite u šlag. Jednu poslastičarsku špric kesu napunite čokoladnim kremom, a drugu umućenom slatkom pavlakom.

Na donji deo krofne najpre istiskujte u krug čokoladni krem, a potom i slatku pavlaku, i svaku krofnu poklopite poklopcem.

Nafilovane princes krofne ohladite u frižideru a pre posluživanja pospite šećerom u prahu po želji.

Prijatno! 🙂

Recept i fotografije urađene su u saradnji sa:
Logo Dr Oetker_background transparent-res