Mačje oči (rolat sa bananama)

18. Mačje oči (rolat sa bananama) 2

Mačje oči su još jedan klasik među desertima, svima dobro poznat, a mnogima i omiljen čokoladni desert sa bananama. Sasvim jednostavan a tako moćan, efektnog i zanimljivog preseka koji asocira na mačje oči, ovaj desert je odličan izbor kako za svaki dan, tako i za neke svečanije prilike.

Neverovatno brzo se pravi, a sastoji se od običnog kakao biskvita koji se premaže finim čokoladnim kremom od celih jaja kuvanih na pari, i onda se na oba kraja biskvita uz sam rub poslažu banane i zarolaju se prema sredini. Okolo se rolat premaže ostatkom krema u tankom sloju, pospe se sa malo rendane čokolade (mada i ne mora), i eto savršenog deserta za čas posla. 😉

18. Mačje oči (rolat sa bananama) 5

Obožavamo kombinaciju čokolade i banana, tako da mi nije ovo prvi put da pripremam Mačje oči. Mama je takođe često pravila ovaj kolač. Pošto je u pitanju čuveni desert, mislim da svakako zaslužuje svoje mesto i na blogu. Stoga, sledi recept za koji verujem da je mnogima od vas već poznat, ali neka se nađe. Dobro će poslužiti, bilo kao podsetnik ili inspiracija za novu poslasticu onima koji još nisu imali prilike da je isprobaju. 🙂

Ljubiteljima deserata sa bananama, preporučujem i ove recepte:

18. Mačje oči (rolat sa bananama) 3

Mačje oči (rolat sa bananama)


Sastojci

(dimenzije pleha: 40×30 cm)

Za biskvit:

  • 6 jaja
  • prstohvat soli
  • 6 kašika šećera
  • 3 kašike mekog brašna
  • 3 kašike kakaa
  • 1/2 kesice praška za pecivo (6 g)

Za čokoladni krem:

  • 3 jaja
  • 100 g šećera
  • 1 kašičica arome vanile
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 150 g margarina

Još:

  • 4 banane
  • par kapi limunovog soka

Priprema

Biskvit

Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli pa počnite mutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera. Mutite dok ne dobijete čvrst sneg.

Smanjite mikser na najmanju brzinu pa dodajte jedno po jedno žumance. Odložite mikser. Na kraju dodajte prosejanu mešavinu brašna, kakaa i praška za pecivo pa žicom lagano sjedinite pazeći da smesa ne splasne.

Uzmite veliki pleh dimenzija 40×30 cm, obložite ga pek papirom i sipajte smesu. Poravnajte i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče oko 15 minuta.

Biskvit prohladite oko 5 minuta i još topao zamotajte zajedno sa papirom, oba kraja prema sredini. Ostavite tako da se ohladi i poprimi oblik.

Čokoladni krem

Razbijte cela jaja u šerpu, dodajte šećer i aromu vanile pa mikserom penasto izmutite par minuta. Dovoljno je da se smesa malo zapeni. Ovu šerpu stavite na drugu sa ključalom vodom i kuvajte na pari 10-ak minuta uz konstantno mešanje žicom. Pazite da voda ispod ne ključa preterano kako vam se jaja ne bi zgrudvala.

Pred kraj kuvanja kad su jaja počela da se zgušnjavaju, dodajte čokoladu izlomljenu na kocke i mešajte dok se skroz ne otopi i sjedini u glatku kremu. Skinite šerpu sa pare i ostavite kratko da se prohladi, oko 15 minuta. Savet: Ja stavim šerpu u posudu sa hladnom vodom na nekih 5 minuta.

U malo prohlađen ali još uvek topao krem dodajte margarin sobne temperature, komad po komad, i mešajte mikserom dok se ne sjedini u glatku kremu. Nemojte predugo mutiti mikserom da krem ne bi posvetleo. Ovaj čokoladni krem stavite na nekih 30 minuta u frižider da se malo stegne, kako bi postigao idealnu konzistenciju za mazanje.

Filovanje

Ohlađeni biskvit razmotajte i skinite pek papir. Namažite oko 2/3 čokoladnog krema preko cele površine. Banane ogulite i pokapajte ih sa malo limunovog soka kako ne bi pocrnele. Složite ih uz sam kraj, sa dve strane biskvita, po dve jednu uz drugu.

Sada krenite da rolate prvo jednu stranu biskvita prema sredini pa drugu, dok se dva kraja ne spoje na sredini. Uzmite prozirnu foliju i čvrsto zamotajte rolat u nju pa stavite u frižider na nekih 30 minuta da se krem malo stegne. Ostatak krema sačuvajte van frižidera za premazivanje rolata spolja.

Napomena: Ako želite odmah premazati rolat i spolja, i sve završiti odjednom, okrenite rolat na drugu stranu jer se tako neće razmotavati zarolani krajevi, i odmah premažite okolo ostatkom krema. Meni je ipak nekako lepše kad su zarolani krajevi odozgo, pa sam zato zamotavala rolat u foliju.

Kad se rolat malo stegao, premažite ga spolja ostatkom krema i vratite u frižider do posluživanja. Po želji pospite rendanom čokoladom.

Prijatno! 🙂