Kokos rolat sa bananom (bez pečenja)
Ovaj Kokos rolat sa bananom je nešto super jednostavno i fino, za one dane kad vam treba slatkiš na brzinu ili kada je napolju toliko vruće da je uključivanje rerne poslednje što vam pada na pamet. 😀 Sastoji se od keks sloja sa maslacem, Nutelom i mlekom, i kokos fila sa slatkom pavlakom, u sredini je banana, a ceo rolat je obavijen krckavom čoko glazurom.
Vrlo je sličan klasičnom kokos rolatu sa keksom koji verovatno mnogi već i pravite, ali je ipak drugačiji zbog dodatka banane koja rolat čini osvežavajućim. Još jedna bitna razlika je što se beli deo ne pravi od maslaca nego od slatke pavlake uz dodatak kokosa.
Onaj spoj maslaca i kokosa mi je oduvek bio skroz bezveze jer je suv i zna da se kruni prilikom sečenja rolata. Sa slatkom pavlakom je rolat em kremastiji, em se lepše seče. Pazite samo da ne umutite prečvrsto slatku pavlaku, jer bi u tom slučaju mogli da dobijete isti efekat kao sa maslacem. 🙂
Bez pečenja i kuvanja, za čas posla dobićete dekorativan i ukusan desert. Vredi isprobati. 😉
Za još sličnih predloga bez pečenja pogledajte i ove recepte:
- Čoko-banana krem desert (od 2 sastojka)
- Banana rolat bez pečenja
- Bananko kuglice
- Kokos rolada bez pečenja
- Čokoladni rolat u oblandi
- Kokos bajadera
Kokos rolat sa bananom (bez pečenja)
Sastojci
Za koru od keksa:
- 300 g mlevenog keksa (petit, plazma i sl.)
- 150 g otopljenog maslaca (ili margarina)
- 150 g nugat krema (Nutella, Lino Lada i sl.)
- 100 ml mleka
Za fil od kokosa:
- 250 ml slatke pavlake
- 50 g šećera u prahu
- 1 kašičica arome vanile
- 80-100 g kokosa
Još:
- 2 banane
- limunov sok
Za glazuru:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 40 g maslaca
- 2 kašike ulja
Priprema
Kora od keksa
Pomešajte mleveni keks sa otopljenim maslacem, nugat kremom i mlekom i sjedinite u kompaktnu masu koja se ne mrvi, ali ne sme biti ni jako gnjecava. Od vrste keksa će zavisiti koliko će upiti tečnosti, pa po potrebi sami procenite količinu mleka.
Uzmite prozirnu foliju, istresite na nju smesu pa rukama formirajte veći pravougaonik približnih dimenzija oko 30×25 cm.
Fil od kokosa
Umutite slatku pavlaku sa šećerom u pahu i aromom vanile, ali ne prečvrsto. Dodajte kokos i ručno izmešajte. Kokos postepeno dodavajte dok ne dobijete potrebnu konzistenciju – ovde takođe važi da fil ne sme da se kruni pa zato pazite da ne preterate sa kokosom, ali ne sme biti ni jako mekan, feć fino maziv.
Nanesite fil od kokosa preko cele površine kore i špatulom poravnajte.
Banane ogulite i pokapajte limunovim sokom da ne pocrne. U zavisnosti od veličine trebaće vam 1,5 banana ako su veće, ili 2 manje.
Pažljivo uvijte rolat pomažući se folijom, i dobro ga zamotajte u foliju pa stavite u frižider na najmanje sat vremena da se ohladi i stegne.
Glazura
Otopite u šerpici čokoladu sa maslacem i uljem na najmanjoj vatri. Nek se prohladi malo na sobnoj temperaturi, pa stavite u frižider na 10-15 minuta da se malo stegne kako bi lakše premazali rolat a da vam glazura ne curi.
Premažite rolat glazurom uz pomoć špatule i vratite u frižider da se stegne do kraja.
Rolat secite na kriške, oštrim tankim nožem ili skalpelom.
Prijatno! 🙂