Čokoladni rolat u oblandi

Bio je ovo još jedan kolačić kojim smo se sladili za novogodišnji doček. Ovaj čokoladni rolat je dekorativan i zaista ukusan, sa lomljenim keksom, tamnom i mlečnom čokoladom i koricom narandže zbog čega ima onaj čuveni jaffa ukus.

Sa ovim rolatom prvi put sam se susrela praveći ga za knjigu Moji brzi kolači. Sada sam malo adaptirala recept i dodala i mlečnu čokoladu za još bogatiji ukus.

Moram priznati da sam ranije imala averziju prema ovakvim kolačima od oblande koju je potrebno omekšati mokrom krpom jer sam se bojala da će oblanda ostati vlažna i gnjecava, a pri samoj pomisli na takav scenario, strese me jeza. 😀

Na moje veliko iznenađenje, i to vrlo prijatno, oblanda se nakon zamotavanja fino isuši, bukvalno kao da nikad nije ni bila ovlažena, a rolat bude fin hrskav, baš kakav treba da bude. Možda je caka u tome da rolat ostavite na sobnoj temperaturi dok se oblanda potpuno ne osuši, pa ga tek onda stavite u frižider da se ohladi a fil stegne. Tako sam radila oba puta i rolat je bio savršen.

Ovaj čokoladni rolat se brzo i jednostavno pravi a ako želite klasičan čokoladni ukus bez dodatka narandžine korice, slobodno je izostavite. Mada po meni upravo ona daje rolatu posebnu aromu i taj neki šmek.

Čoko rolat u oblandi 2

Sastojci

  • 1 list oblande

Za nadev:

  • 1 jaje
  • 80 g šećera
  • 150 g margarina (ili putera)
  • 80 g čokolade za kuvanje
  • 80 g mlečne čokolade
  • 1 kašičica arome vanile
  • 2 kašičice rendane korice narandže
  • 120 g sitnije lomljenog petit keksa

Priprema

Najpre pokvasite čistu kuhinjsku krpu i dobro je ocedite od viška vode pa pokrijte njome list oblande sa obe strane i ostavite tako da omekša dok pripremate nadev. Napomena: Jako je važno dobro ocediti krpu, inače će oblanda biti previše natopljena i gnjecava pa nećete moći lepo da uvijete rolat.

Keks izlomite na sitnije komadiće i ostavite sa strane do upotrebe.

Nadev

U odgovarajućoj šerpi žicom dobro izmešajte jaje i šećer da se malo zapeni, pa stavite kuvati na paru uz mešanje oko 5 minuta dok se malo ne zgusne. Dodajte margarin i obe vrste čokolade izlomljene na kocke, pa kuvajte dalje mešajući dok se sve skroz ne otopi u glatku čokoladnu kremu, još oko 5 minuta.

Kremu skinite sa pare, dodajte aromu vanile i rendanu koricu narandže. Može sveža ili kandirana, po želji. Dobro promešajte.

Na kraju odmah u vruću smesu dodajte i sitno izlomljen keks pa dobro sjedinite kašikom.

Skinite vlažnu krpu sa oblande. Oblanda treba biti blago omekšala tako da se može saviti u rolat.

Na hrapavu stranu oblande rasporedite nadev i lepo poravnajte, odmah uz krajnju ivicu ali pazeći da ne idete skroz do drugog kraja, već pri kraju samo tanje rasporedite nadev.

Sada pažljivo uvijte oblandu u rolat i prebacite ga na tacnu. Ostavite ga na sobnoj temperaturi dok se oblanda u potpunosti ne osuši, pa ga tek onda stavite u frižider jer će samo tako oblanda biti hrskava.

Neka se čokoladni rolat dobro ohladi i stegne u frižideru, pa skalpelom ili tankim oštrim nožem secite tanje kriške.

Prijatno! 🙂

Ako razmišljate kako iskoristiti preostale listove oblandi, evo predloga:

Figaro štanglice

Karamel oblande sa kokosom i orasima

Čokoladne oblande sa rižom