Makoš guba (mađarska poslastica sa makom)
Makoš guba (Mákos guba) je tradicionalna mađarska poslastica za makoljupce koja se pravi od nekoliko osnovnih sastojaka: starog peciva (najčešće kifli), maka, mleka i šećera. Za još lepši ukus dodaju se med i vanila. Ova poslastica se često može naći i pod nazivom “Poppy sead bread pudding”, odnosno puding od hleba sa makom.
Kako je mak u Mađarskoj često zastupljena namirnica u poslasticama za božićne praznike, stari je običaj da se Makoš guba pravi za badnje veče, mada ljubitelji maka nemaju ni jedan razlog da ne uživaju u ovom slatkišu bilo kada u godini. 😉
Kako se pravi Makoš guba?
Za Makoš gubu trebaće vam pekarske kifle koje je najbolje kupiti dan-dva ranije da malo odstoje. Ako ne nađete dugačke tanke kifle, mogu i obične, a poslužiće čak i mini bageti – u suštini, može bilo koje pecivo duguljastog oblika, koje se iseče na komadiće širine oko 1,5-2 cm. Može čak i stari hleb iseckan na kockice, ali imajte na umu da će ukus hleba/peciva koje koristite direktno uticati na krajnji ukus deserta.
Ovi komadići kifle prelivaju se toplim mlekom u kom ste otopili malo maslaca, med i vanilin šećer, i sve se zajedno izmeša sa mlevenim makom pomešanim sa šećerom u prahu. Pazite da nežno mešate kako se komadići kifle ne bi previše izlomili. Kifle će upiti mleko taman toliko da postanu fine mekane ali ne previše mokre, a mak će se zalepiti za njih, rezultirajući jednom finom sočnom poslasticom koja ukusom podseća na mekanu i sočnu štrudlu sa makom, ali se pravi mnogo brže i jednostavnije. 🙂
Kad ste sjedinili kifle sa svim sastojcima u dubljem plehu ili vatrostalnoj činiji, Makoš guba treba još malo da se zapeče u rerni, oko 10 minuta na 180 stepeni, kako bi se prosušila od eventualnog viška mleka, mada ovaj korak može i da se preskoči ako ste radije za što sočniju varijantu.
Makoš guba se najčešće služi još topla, ponekad uz vanilin sos, ili sama za sebe prelivena sa malo meda, pri čemu simbolizuje skroman desert koji pruža neopisiv užitak uprkos svojoj jednostavnosti. Ukratko – ova poslastica je “must try” za makoljupce! 🙂
EDIT (9.1.2026.) – Post je osvežen novim fotkama.
Ljubiteljima maka preporučujem i ove recepte:
- Domaća štrudla sa makom, orasima i pekmezom
- Babka s makom
- Nemačka pita od maka
- Prhke kiflice sa makom
- Nasuvo (rezanci) sa makom
- Rozen kolač sa makom i čokoladom
- Male prhke makovnjače
- Pita sa makom
- Prhke mak štrudlice
- Lenja pita sa makom
Makoš guba (mađarska poslastica sa makom)
Sastojci
- 4 dugačke pekarske kifle (300-350 g)
- 500 ml mleka
- 1 vanilin šećer
- 3 kašike meda
- 40 g maslaca
- 150 g mlevenog maka
- 80-100 g šećera u prahu
Priprema
Kifle naseckajte na manje komadiće širine 1,5-2 cm. Savet: Kifle je najbolje kupiti dan-dva ranije jer je bolje kad nisu preterano sveže, da ne bi upile previše mleka i raskvasile se.
U šerpu sipajte mleko, dodajte vanilin šećer, med i maslac pa zagrevajte na srednjoj vatri samo dok se sve ne otopi. Mleko ne treba da proključa.
U posebnoj posudi pomešajte mleveni mak i šećer u prahu po ukusu.
Uzmite dublji pleh dimenzija oko 30×20 cm, ili veću okruglu vatrostalnu posudu, pa na dno poslažite jedan red komadića kifli. Prelijte ih sa polovinom mleka, a odozgo pospite polovinom mešavine maka i šećera u prahu. Ponovo nabacajte ostatak kifli, prelijte ostatkom mleka i pospite makom sa šećerom u prahu. Sada uzmite dve kašike pa pažljivo promešajte tako da se svugde ravnomerno rasporedi mak po kiflama i tako da svi komadići kifli podjednako upiju mleko.
Pleh stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i zapecite oko 10 minuta, da se makoš guba malo prosuši. Prohladite i poslužite mlako, preliveno medom po želji.
Prijatno! 🙂
Inspiracija za recept je odavde.