Kremasti kolači

Trobojne krem kocke

25.02.2025. Autor: Natalija

Ove Trobojne krem kocke su preukusan desert za ljubitelje kremastih kolača, a sastoje se od tri različite korice i tri fila u različitim bojama od najtamnije do najsvetlije. Iako ima malo više posla oko ovog kolača, vredan je svakog truda jer će vas očarati već na prvi zalogaj. 🙂

Kako se pripremaju ove Trobojne krem kocke?

Potrebno je ispeći tri tanke korice od belanaca, i to od kakaa, oraha i kokosa. Za fil se kuvaju žumanca u mleku sa gustinom, dodaje se maslac a potom se fil podeli na tri dela, pa u jedan ide otopljena tamna čokolada, u drugi instant kafa a treći ostaje žut sa ukusom vanile. Prava raznolikost ukusa u čijem spoju ćete uživati svim čulima.

Bez obzira što se posebno mute tri korice, priprema zapravo ide prilično brzo jer dok se jedna korica peče, za to vreme se muti sledeća, pa čim jedna izađe iz rerne, ulazi druga, tako da će sve tri biti gotove za čas. Potrebna je samo dobra organizacija. Savetujem da unapred pripremite i izmerite sastojke za sve tri korice, kako posle ne bi gubili vreme na to, i videćete kako ćete ih brzo umutiti i ispeći jednu za drugom.

Filovi su priča za sebe – spoj čokolade, kafe i vanile su čisto savršenstvo! Zbog raznolikosti filova, ovaj kolač me malo podsetio na Interkontinental tortu, iako je tamo malo drugačija kombinacija (čokolada, kafa i orasi).

Ove Trobojne krem kocke biće pravi izbor za bilo koju specijalnu priliku ili za nedeljni desert. Obavezno isprobajte! 🙂

Predlažem da pogledate i ove slične kremaste kolače:

Trobojne krem kocke

Sastojci

(dimenzije pleha: 30×20 cm)

Za kakao koru:

Za orah koru:

  • 4 belanca
  • prstohvat soli
  • 4 kašike šećera
  • 1 kašika oštrog brašna
  • 1 kašičica C praška za pecivo
  • 40 g mlevenih oraha

Za kokos koru:

Za osnovni fil:

Još:

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašičice instant kafe + 1 kašičica vruće vode

Priprema

Kakao kora

Odvojte belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli pa umutite čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Odložite mikser.

Potom dodajte prosejanu mešavinu brašna, praška za pecivo i kakaa pa žicom lagano sjedinite pazeći da smesa ne splasne. Rasporedite u pleh dimenzija 30×20 cm, obložen pek papirom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 15-20 minuta.

Orah kora

Belancima dodajte prstohvat soli i umutite čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Na kraju dodajte mešavinu brašna, praška za pecivo i mlevenih oraha, pa špatulom lagano izmešajte pazeći da smesa ne splasne. Rasporedite u pleh obložen pek papirom (30×20 cm) i pecite 15-20 min.

Kokos kora

Na isti način pripremite i kokos koru. Od belanaca umutite čvrst sneg sa prstohvatom soli i šećerom, pa dodajte mešavinu brašna, praška za pecivo i kokosa i špatulom lagano sjedinite. Rasporedite u pleh obložen pek papirom (30×20 cm) i pecite 15-20 minuta dok lepo ne porumeni.

Osnovni fil

Žumanca preostala od biskvita izmešajte žicom sa malo mleka i gustinom, tako da ne bude grudvica, a ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer pa zagrevajte do vrenja.

Skinite sa vatre, ukuvajte smesu od žumanaca ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom, pa kuvajte par minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne. Skinite sa vatre, pokrijte prozirnom folijom i ohladite na sobnoj temperaturi.

Ohlađen fil najpre izmiksajte da postane gladak, pa dodajte komad po pomad omekšalog maslaca i sve lepo sjedinite mikserom u penast fil. Podelite ga na tri jednaka dela.

U prvi deo dodajte otopljenu i malo prohlađenu čokoladu i dobro izmešajte. U drugi deo dodajte instant kafu rastvorenu u kašičici vruće vode i izmešajte. Treći deo ostaje žut.

Filovanje

Stavite na tacnu kakao koru i premažite tamnim čokoladnim filom. Poklopite orah korom , nanesite fil od kafe i poravnajte. Stavite odozgo kokos koru i premažite je preostalim žutim filom. Poravnajte i odozgo pospite mlevenim orasima i rendanom čokoladom.

Stavite u frižider da se kolač dobro ohladi i stegne najmanje par sati, pa secite na kocke.

Prijatno! 🙂

Recept i fotografije urađene su u saradnji sa “C” slatka tradicija.