Kolač od belanaca (Komisbrot)
Ovaj Kolač od belanaca, poznat i pod nazivom Komisbrot, idealan je brzinski desert kad vam ostane viška belanaca s kojima ne znate šta ćete. Vrlo je praktičan jer kao dodatak testu možete ubaciti šta god nađete kod kuće od orašastih plodova ili suvog voća. Dodate još malo seckane čokolade, i eto finog kolača mekane biskvitne strukture, uz koji ćete sigurno uživati uz šoljicu kafe ili čaja. 😉
Ja sam u ovaj moj Komisbrot dodala malo suvog grožđa, brusnica, seckanih oraha i čokoladnih kapljica. Pekla sam ga u duguljastom kalupu za hleb, mada može i u kalupu za srneća leđa ili kuglof, pa čak i u najobičnijem manjem plehu, bilo okruglom ili četvrtastom. Odozgo kolač možete preliti čokoladnom glazurom, ili samo posuti šećerom u prahu, kao što sam ja.
Ako se pitate koji su to recepti u koje idu samo žumanca pa vam ostane viška belanaca, imam za vas nekoliko predloga. Ako ste za kremaste deserte, možete napraviti: Italijansku krempitu, Tiramisu, Princes krofne, Paris Brest, Lisnate rolnice sa vanila kremom, ili Čokoladnu mousse tortu sa kafom (bez brašna). U kremu kod svih ovih deserata idu samo žumanca. A ako ste radije za prhke keksiće, imate i Čajne kolutiće gde u testo idu takođe samo žumanca.
Belanca mogu i da se zamrznu, pa ako ne planirate odmah da ih potrošite, samo ih stavite u plastičnu kutiju, poklopite i stavite u zamrzivač. Kad nakupite još po koje belance, samo ga dolijte u tu kutiju sa zaleđenim belancima i vratite u zamrzivač, pa izvadite po potrebi kada odlučite napraviti ovaj Brzi kolač od belanaca. Ja još nisam probala zamrzavati belanca, ali ovaj savet sam našla kod Maje na njenom blogu. Pošto u nju i njene recepte imam potpuno poverenje, prenosim i vama njen savet jer verujem da će vam koristiti, a znam da nećete pogrešiti ako ga poslušate. 🙂
Kolač od belanaca (Komisbrot)
Sastojci
Za biskvit:
- 6 belanaca
- prstohvat soli
- 180 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 120 g oštrog brašna
- 100 ml ulja
- 40 g suvog grožđa/brusnica
- 40 g seckanih oraha
- 40 g čokoladnih kapljica (seckane čokolade)
Priprema
Biskvit
U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli pa počnite mutiti mikserom postepeno dodavajući šećer i vanilin šećer. Mutite dok se sav šećer ne otopi i dok ne dobijete čvrst sneg. Odložite mikser.
Dodajte prosejano brašno i ulje pa žicom lagano sjedinite, pazeći da smesa ne splasne.
Na kraju dodajte suvo grožđe i/ili brusnice, seckane orahe i čokoladne kapljice ili krupnije seckanu čokoladu. Kašikom još jednom promešajte.
Uzmite duguljasti kalup za hleb, dobro ga nauljite i pobrašnite pa sipajte smesu, lepo poravnajte i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni, da se peče 25-30 minuta. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz sredine biskvita, gotovo je.
Neka se kolač kratko prohladi, pa ga još toplog istresite iz kalupa. Kad se skroz ohladi na sobnoj temperaturi, po želji pospite šećerom u prahu i secite na kriške.
Prijatno! 🙂