Jogurt torta sa jagodama

Jogurt torta sa jagodama 1

Ovih dana imam utisak da su jagode svuda oko nas. Kad uđem na društvene mreže, svugde kolači i torte sa jagodama jer im je sezona u punom jeku. Čini se da nisam jedina kojoj su upravo jagode omiljeno voće…ima nas, zar ne? 😉 E pa ova Jogurt torta sa jagodama garantovano će se dopasti svim ljubiteljima osvežavajućih deserata sa ovim preukusnim voćem.

Podlogu čini klasični mekani žuti biskvit, blago natopljen prelivom od vanilin šećera, i pahuljasto lagana krema na bazi voćnog jogurta od jagoda i slatke pavlake, uz dodatak sitno seckanih, svežih jagoda. Jako je lagana i osvežavajuća pa će se posebno svideti svima koji ne vole teške torte pune margarina/maslaca jer toga ovde nema. 🙂

Jogurt torta sa jagodama 6

Ova Jogurt torta sa jagodama je još jedan recept koji će se naći u novoj knjizi Gospodarskog lista “Moji voćni kolači” a sa čijom pripremom sam sad već prilično odmakla – iza mene je već 115 pripremljenih recepata! Kao što vam pominjem u poslednjih par postova, ne možete ni da zamislite koje su to muke kad pokušavam izdvojiti favorite. 😀

Ipak, ovaj recept sam rešila da objavim i na blogu jer osim što je stvarno ukusna, ova Jogurt torta sa jagodama je i jako jednostavna i brza za pripremu, a obzirom da sezona jagoda za čas prođe (ili se bar meni tako čini svake godine), bila bi prava šteta da propustite priliku napraviti ovu tortu.

Jogurt torta sa jagodama 4

Torta je stvarno gotova za čas. Nema kuvanja kreme, već samo sjedinite sve sastojke. Najbitnije je da se dobro ohladi i stegne, tako da ćete se za degustaciju morati strpiti barem nekoliko sati, mada savetujem da torta odstoji u frižideru i celu noć pa sutradan možete da uživate u njoj. 😉

Sastojci

Za biskvit (22 cm):

  • 2 jaja
  • prstohvat soli
  • 60 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 60 g oštrog brašna
  • 1/2 praška za pecivo

Za preliv:

  • 60 ml vode
  • 1 vanilin šećer

Za kremu:

  • 500 ml voćnog jogurta od jagoda
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 kesice želatina – 20 g
  • 300 ml slatke pavlake
  • 500 g jagoda

Za dekoraciju:

  • 150 ml slatke pavlake
  • jagode

Priprema

Biskvit

Stavite u posudu cela jaja, so, šećer i vanilin šećer pa penasto izmutite mikserom dok smesa ne utrostruči volumen. Potom dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo, pa žicom lagano sjedinite pazeći da smesa ne splasne.

Okrugli kalup za torte prečnika 22 cm obložite pek papirom i izlijte smesu za biskvit. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15-20 min.

Za preliv prokuvajte vodu sa vanilin šećerom. Biskvit stavite na odgovarajući tanjir za posluživanje i poprskajte ga prelivom uz pomoć silikonske četkice.

Krema

Za kremu istresite voćni jogurt u posudu, dodajte šećer u prahu i pomešajte žicom. Napomena: Koristila sam grčki tip jogurta od jagoda, dakle onaj malo čvršći, ali možete koristiti i tečni voćni jogurt iz boce jer će se krema stegnuti od želatina. Količinu šećera u prahu slobodno povećajte ili smanjite, u zavisnosti od toga koliko je već zaslađen voćni jogurt koji koristite.

Želatin pomešajte sa 10 kašika hladne vode i ostavite par minuta da nabubri.

Slatku pavlaku umutite u mekši šlag. Spojite sa jogurtom i žicom izmešajte da se sjedini. Želatin otopite na najmanjoj vatri i dodajte u kremu ulivajući u tankom mlazu, brzo mešajući žicom da se sjedini sa kremom. Napomena: Krema će u ovoj fazi biti mekana ali će se stegnuti hlađenjem.

Jagode operite i naseckajte na sitne kockice. Umešajte ih u kremu.

Filovanje

Oko biskvita poprskanog prelivom stavite metalni obruč za torte i obložite acetatnom folijom (ako imate). Na ovaj način se nećete mučiti sa uklanjanjem obruča.

Unutar obruča istresite svu kremu od jagoda i poravnajte. Tortu stavite u frižider na nekoliko sati da se dobro ohladi i stegne (najbolje preko noći).

Kad se ohladila, skinite obruč, odvojite acetatnu foliju i tortu dekorišite umućenom slatkom pavlakom i jagodama.

Prijatno! 🙂

Recept i fotografije nastale su u saradnji sa Gospodarskim listom, za knjigu “Moji voćni kolači“. Autor recepta je Sanja Batinić.

Kako biste sezonu jagoda iskoristili maksimalno, predlažem da pogledate i ove recepte:

Sladoled torta sa jagodama

Ledeni vetar sa jagodama

Brzi kolač sa jagodama i piškotama

Sladoled kocke sa jagodama i belom čokoladom

Panna Cotta sa jagodama

Voćna mađarica