Jogurt pita sa kokosom i limunom
Ova Jogurt pita sa kokosom i limunom je još jedan preukusni prhki kolač za ljubitelje starinskih poslastica. Sastoji se od prhkog testa koje se topi u ustima i laganog i osvežavajućeg nadeva od jogurta, kokosa i limunovog soka i korice. Jako dobar spoj ukusa koji morate da probate! 😉
Da su kokos i limun savršen par, uverih se još davno kada sam se sa ovom kombinacijom prvi put susrela praveći Limun kekse sa kokosom koji su nas načisto oduševili. Limun trufle sa kokosom su još jedna odlična poslastica sa ovom savršenom kombinacijom ukusa, a tu je i Grčki kolač sa kokosom i limunom.
Kako se priprema Jogurt pita sa kokosom i limunom?
Prhko testo pravi se na klasičan način, tako što se svi sastojci umese u glatko i kompaktno testo koje se podeli na dva dela. Jedan će biti podloga pite a drugi deo se nakon hlađenja u zamrzivaču narenda na nadev kako bi dobili čupavi pokrivač pite.
Nadev se priprema tako što se umuti sneg od belanaca i šećera, u koji se dodaju čvrsti jogurt, korica i sok limuna, kokos i malo čvrstina (gustina). Ovaj nadev se rasporedi preko testa u plehu a odozgo se narenda drugi deo testa i pita može u rernu. Peče se do zlatno žute boje, a ohlađena se pospe šećerom u prahu, iseče na kocke i spremna je za posluživanje.
Prhki kolači poput ove Jogurt pite sa kokosom i limunom su jako praktični jer je priprema brza i jednostavna, a zaista su fini. Ovu pitu isprobala sam još pre par godina praveći je za knjigu Gospodarskog lista “Kolači za sve prigode”, a sada sam je ponovila uz manje izmene. Imate moju toplu preporuku za isprobavanje! 🙂
Ljubiteljima prhkih kolača predlažem da pogledaju i ove slične recepte:
- Prhka pita sa sirom i višnjama
- Pita od sira, badema i narandže
- Prhki vanila kolač sa šumskim voćem
- Pita od sira
- Čupava jogurt pita sa borovnicama
- Pita od sira i oraha
Jogurt pita sa kokosom i limunom
Sastojci
(dimenzije pleha: 32×22 cm)
Za prhko testo:
- 200 g maslaca
- prstohvat soli
- 80 g šećera
- 1 kesica C vanilin šećera
- 4 žumanca
- rendana korica 1/2 limuna
- 300 g oštrog brašna
- 1 kesica C praška za pecivo
Za nadev od kokosa i limuna:
- 4 belanca
- prstohvat soli
- 150 g šećera
- 2 kesice C vanilin šećera
- 800 g čvrstog jogurta
- rendana korica i sok 1/2 limuna
- 30 g C čvrstina (gustina)
- 150 g C kokosa
Još:
- C šećer u prahu za posipanje
Priprema
Prhko testo
Stavite u posudu omekšali maslac naseckan na komade, so, šećer u prahu, vanilin šećer, žumanca i koricu limuna, pa viljuškom sve dobro izmešajte. Potom dodajte brašno i prašak za pecivo, još jednom sve sjedinite u mrvičastu smesu, pa rukom umesite fino mekano i kompaktno testo koje se ne lepi. Po potrebi dodajte još mrvicu brašna.
Testo podelite na dva dela, tako da jedan bude malo veći pa oba zamotajte u prozirnu foliju. Veći komad testa stavite u frižider – ovo će biti podloga pite. Manji komad stavite u zamrzivač, jer se on kasnije renda na vrh pite. Dok se testa hlade, pripremite nadev.
Nadev od kokosa i limuna
U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli pa počnite mutiti mikserom. Umutite čvrst sneg postepeno dodavajući šećer i vanilin šećer. Mutite dok se sav šećer ne otopi. Odložite mikser.
Sada dodajte čvrsti jogurt, rendanu koricu i sok pola limuna, čvrstin i kokos, pa žicom sve lagano sjedinite, pazeći da sneg ne splasne i smesa ostane vazdušasta. Ostavite sa strane.
Izrada pite
Izvadite iz frižidera ohlađeno testo i na pobrašnjenoj radnoj površini ga oklagijom razvijte na veličinu pleha dimenzija 32×22 cm. Testo prebacite u pleh uz pomoć oklagije i rasporedite preko nadev od kokosa i limuna.
Na vrh pite narendajte ohlađeno testo iz zamrzivača, i blago prstima pritisnite da se svugde ravnomerno rasporedi. Pitu pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 30-35 minuta do zlatno žute boje.
Ohlađenu pitu pospite šećerom u prahu i secite na kocke.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa “C” slatka tradicija.
