Čokoladni kolač sa kokos kuglicama
Ovaj Čokoladni kolač sa kokos kuglicama je još jedan kolač za ljubitelje famozne čoko-kokos kombinacije koja me odmah na prvu asocira na “bounty ukus” koji obožavam. Kolač je sasvim jednostavan a opet, deluje neobično i vrlo je interesantnog preseka zbog kokos kuglica u biskvitu. 🙂
Za ovaj kolač potrebno je najpre da napravite kuglice od belanaca, kokosa, šećera u prahu i malo slatke pavlake. Sve to izmešate, oblikujete kuglice i stavite u frižider dok pripremate smesu za biskvit. Potom umutite sasvim jednostavan kakao biskvit koji izlijete u okrugli kalup, i na kraju samo poslažete u krug pripremljene kokos kuglice i pustite ih da urone u testo. Nakon što se kolač ispeče, odozgo dolazi ganache glazura od tamne i mlečne čokolade, pospete malo kokosa i to vam je to.
Ako tražite jednostavan kolač za svaki dan koji se brzo i lako priprema, a ipak želite nešto malo drugačije, ovaj Čokoladni kolač sa kokos kuglicama je idealan izbor. Isprobajte! 😉
P.S. Na fotkama je duplo manja mera kolača u kalupu prečnika 20 cm, a vama u receptu koji sledi pišem punu meru za veliki kalup prečnika 28 cm. Možete ga peći i u kalupu prečnika 26 cm ali će u tom slučaju biti malo viši, pa samo prilagodite (produžite) vreme pečenja ako je potrebno.
Ljubiteljima kombinacije čokolade i kokosa preporučujem i ove recepte:
- Šareni kokos kolač
- Brzi čokoladni kolač s kokosom
- Čoko-kokos kocke
- Bounty brownies
- Ledene kokos kocke
- Čupavci
- Bounty torta
- Pesak torta
- Bounty šnite
Čokoladni kolač sa kokos kuglicama
Sastojci
(kalup prečnika 28 cm)
Za kokos kuglice:
- 2 belanca
- 100 g kokosa
- 70 g šećera u prahu
- 30 ml slatke pavlake
Za kakao biskvit:
- 2 žumanca
- 2 cela jaja
- prstohvat soli
- 120 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 120 ml ulja
- 120 ml mleka
- 120 g oštrog brašna
- 40 g kakaa
- 1 prašak za pecivo
Za ganache glazuru:
- 120 ml slatke pavlake
- 80 g čokolade za kuvanje
- 60 g mlečne čokolade
Priprema
Kokos kuglice
Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca sačuvajte za biskvit a u posudu sa belancima dodajte kokos i šećer u prahu pa kašikom dobro sjedinite (ne treba mutiti mikserom u sneg). Na kraju sipajte i tečnu slatku pavlaku, polako dodavajući dok ne dobijete kompaktnu i malo vlažniju smesu pogodnu za oblikovanje. Količina slatke pavlake zavisiće od toga koliko krupan kokos koristite. Važno je da se smesa ne raspada i kruni, kako kuglice ne bi bile presuve. Meni je 30 ml bila idealna količina.
Od ove smese uzimajte kašičicom po malo i rukama oblikujte kuglice. Ja sam napravila 16 kuglica. Slažite ih na tanjir i stavite u frižider do upotrebe.
Kakao biskvit
U posudu stavite žumanca, cela jaja, prstohvat soli, šećer i vanilin šećer pa sve penasto umutite mikserom, dok smesa ne pobeli i sav šećer se otopi. Smanjite mikser na najmanju brzinu pa dodajte ulje ulivajući u tankom mlazu.
Na kraju dodajte mleko i prosejanu mešavinu suvih sastojaka: brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve sjedinite mikserom na najmanjoj brzini u glatku smesu.
Uzmite okrugli kalup prečnika 28 cm (ili 26 cm), obložite ga pek papirom i sipajte smesu za biskvit. Potom poslažite svugde ravnomerno kokos kuglice, slažući ih u krug, počev od oboda kalupa prema sredini. Kuglice će same potonuti u smesu koja će tokom pečenja narasti i prekriti kuglice.
Kolač pecite u zagrejanoj rerni na 170 stepeni, oko 35-40 minuta. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz sredine biskvita, pečeno je.
Kolač prohadite na sobnoj temperaturi pre stavljanja glazure.
Ganache glazura
Zagrejte slatku pavlaku do vrenja, pa skinite sa vatre i ubacite obe vrste čokolade izlomljene na kocke. Mešajte žicom dok se skroz ne rastopi i prohladite glazuru na sobnoj temperaturi a potom prelijte kolač. Odozgo pospite kokosom i stavite u frižider da se glazura stegne.
Kolač secite na kriške i uživajte. Prijatno! 🙂
Inspiracija za recept je odavde.