Posna čoko-oranž salama
Posna čoko-oranž salama je savršen sitni kolač za slave i praznike, bez jaja i mlečnih proizvoda a tako bogatog i intenzivnog čokoladnog ukusa, uz dodatak korice narandže koja podiže kolač na sasvim novi nivo – idealno za ljubitelje čuvenog jaffa ukusa. Ne peče se, a priprema zahteva svega 20-ak minuta. Može li bolje? 😀
Čokoladna salama je inače klasični italijanski desert popularan širom Evrope, a koji se odomaćio i na našim prostorima. Postoje razne varijante deserta a super stvar je što možete i sami improvizovati sa dodacima i orašastim plodovima po želji.
Od čega se sastoji ova Posna čoko-oranž salama?
Glavni sastojci su lomljeni posni keks, seckani pečeni orasi koji daju fantastičnu aromu, čokolada, kakao, malo arome vanile i rendana korica narandže. Priprema je krajnje jednostavna – prokuvaju se margarin, čokolada, voda, šećer, kakao, aroma vanile i korica narandže i kad se to sve lepo otopi, ubaci se lomljeni keks i seckani orasi. Ovu smesu malo prohladimo kako bi lakše formirali rolat, i potom oblikujemo salamu uz pomoć prozirne folije.
Kad se salama ohladila i stegla u frižideru, odmotamo foliju i salamu uvaljamo u šećer u prahu, a može i kakao ili čokolada u prahu – potpuno je na vama. Obzirom da imam već jednu Čokoladnu salamu na blogu, uvaljanu u čokoladu u prahu, ovog puta sam se odlučila za šećer u prahu jer daje zanimljiv kontrast svetle i tamne čokoladne boje.
Ako ne želite posnu varijantu ove Čoko-oranž salame, možete je naravno napraviti i sa mlekom umesto vode i maslacem umesto margarina, za još bogatiji mlečni ukus, mada je i ovako zaista ukusna. Nije mnogo slatka, a pošto sadrži i dosta kakaa pored čokolade, ova salama je za ljubitelje gorkastog ukusa tamne čokolade. Ako ipak više volite malo slađe, slobodno povećajte količinu šećera po vašem ukusu.
A evo još nekoliko sličnih predloga za deserte bez pečenja:
- Posna srneća leđa (bez pečenja)
- Čokoladne štanglice sa keksom
- Čokoladni rolat u oblandi
- Čoko-susam štanglice
- Čoko-rum keks torta
- Kakao kocke
Posna čoko-oranž salama
Sastojci
(za 1 salamu)
Za smesu:
- 250 g lomljenog keksa (posnog)
- 100 g seckanih pečenih oraha
- 150 g margarina
- 100 g Dr. Oetker crne čokolade
- 100 ml vode
- 70 g šećera
- 30 g Dr. Oetker kakaa
- 1 kašika Dr. Oetker arome vanile
- rendana korica 1 narandže
Još:
- šećer u prahu za valjanje (ili kakao)
Priprema
Smesa
Keks izlomite na sitnije komadiće i ostavite sa strane. Orahe prepecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 10-ak minuta uz mešanje, ohladite i krupnije naseckajte. Sjedinite ih sa keksom.
U veću šerpu stavite margarin naseckan na komade, crnu čokoladu izlomljenu na kocke, vodu, šećer, kakao, aromu vanile i rendanu koricu dobro oprane narandže. Sve zagrevajte na srednjoj vatri uz mešanje kašikom dok se smesa ne otopi i lepo sjedini. Pojačajte vatru da smesa proključa minut-dva, pa skinite sa vatre.
U šerpu sa čokoladnom smesom ubacite izlomljeni keks i seckane orahe i sve dobro sjedinite kašikom. Ostavite da se ova smesa prohladi na sobnoj temperaturi 15-20 minuta, kako bi lakše formirali rolat.
Oblikovanje salame
Na tacnu stavite veće parče prozirne folije, dužine barem oko 45 cm (kako bi mogli zavezati krajeve na čvor). Na sredinu kašikom rasporedite smesu i uz pomoć folije oblikujte salamu dužine oko 30-35 cm, u zavisnosti od željene debljine.
Kada ste smesu lepo poravnali čitavom dužinom tako da dobije oblik rolata, zavežite foliju na jednom kraju u čvor, pa salamu još jednom preoblikujte rukama i s drugog kraja tako da budete sigurni da nigde nije ostalo praznina. Potom zavežite čvor i na drugom kraju kako bi salama dobila savršen oblik.
Salamu stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, nekoliko sati ili preko noći. Ohlađenu salamu uvaljajte sa svih strana u šećer u prahu (ili kakao) i secite oštrim tankim nožem na kriške.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa:
