Čoko-rum keks torta

Čoko-rum keks torta

Kada pomislim na tortu, prva stvar koja mi proleti kroz glavu je kako ću najverovatnije morati da provedem u kuhinji bar pola dana (ako ne i ceo), dok je ne napravim. I zaista je tako sa većinom torti, jer znate i sami koliko vremena i truda zahtevaju…zato ih obično i pravimo svega par puta godišnje, samo za neke specijalne prilike. Ali ovo nije takva torta. Ovo je torta koju ćete napraviti dok ste trepnuli, ali bukvalno! 😀 Ne peče se i sve je gotovo za nekih pola sata. A komotno može da prođe za svaku priliku, bilo da je neki specijalan povod u pitanju ili vam se samo jede nešto slatko i fino. 🙂

Čoko-rum keks torta

Sastojci ove torte su petit keks, čokolada, rum i pečeni lešnici – neviđeno dobra kombinacija ukusa! 🙂 A u slučaju da možda niste ljubitelj ruma, samo ga izostavite i dobićete klasičnu čokoladnu varijantu. Mada, ko još ne voli rum u kolačima?! 😉

Sve što treba da uradite je da izlomite keks na komadiće, prokuvate mleko sa kakaom, šećerom i margarinom, dodate rum, sjedinite ovaj čoko umak sa keksima, izručite to na tanjir i oblikujete tortu, i na kraju samo prelijete čokoladnom ganache glazurom i ukrasite pečenim lešnicima. Toliko jednostavno da jednostavnije ne može! 😉

Čoko-rum keks torta

Par reči i o tome šta da (ne) očekujete od ove torte… Ovo nije preterano kremasta niti lagana torta. Naprotiv, ovo je prava kalorijska bomba – prilično je zasitna i čvršće strukture jer ima puno keksa a ne tako puno kreme. “Kremastost” joj daje samo ovaj gornji završni sloj, odnosno čokoladni ganache. Ipak, neka vas ne uplaši sve ovo, jer torta ima zaista fantastičan ukus i vredi je praviti. Dovoljno je pojesti i jedno manje parče, tako da je baš izdašna i idealna ako je pravite za goste. 🙂

Da napomenem još jednu bitnu stvar pre nego što pređem na recept: torta mora da prenoći u frižideru kako bi keks imao vremena da omekša, pa pripremite ovu torticu dan ranije.

Čoko-rum keks torta

Sastojci

  • 500 g Petit Beurre keksa sa maslacem (ili nekog drugog)
  • 100 g lešnika
  • 350 ml mleka
  • 60 g kakaa
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g margarina
  • 2 kašike ruma

Za ganache:

  • 200 ml neutralne mlečne pavlake za kuvanje (20% m.m.)
  • 200 g čokolade za kuvanje (sa što većim procentom kakaa)

Priprema

Najpre ispecite lešnike u šerpici na šporetu oko 5 minuta, i ogulite ih od ljuske. Ubacite ih u papirnu kesu i pređite par puta oklagijom preko, da usitnite lešnike na krupnije komade.

Kekse izlomite na sitnije parčiće. Pomešajte ih sa polovinom lešnika, a drugu polovinu lešnika sačuvajte za dekoraciju.

Ubacite u šerpu kakao, šećer i vanilin šećer, promešajte, pa nalijte mleko i stavite na šporet. Zagrevajte na srednjoj vatri uz mešanje dok se sve ne sjedini i otopi. Potom ubacite i margarin i mešajte da se otopi, pa kuvajte na srednjoj vatri još 5-6 minuta uz mešanje. Skinite sa vatre, ubacite rum i promešajte, i pustite 10-15 minuta da se prohladi.

U ovaj čoko umak ubacite mešavinu keksa i lešnika, i dobro izmešajte.

Uzmite obruč od kalupa prečnika 20 cm, i stavite ga na odgovarajući tanjir. Dno vam ne treba. Može i veći kalup ali će vam u tom slučaju torta biti malo niža.

Rasporedite unutar obruča smesu i svugde ravnomerno utisnite i poravnajte. Stavite u frižider dok pripremate ganache.

Ganache

Ulijte u šerpu pavlaku za kuvanje i zagrevajte na šporetu skoro do ključanja, skinite sa vatre i ubacite čokoladu izlomljenu na kocke. Nek odstoji minut, pa žicom dobro izmešajte dok se sva čokolada ne otopi i dok ne dobijete lepu glatku ganache glazuru.

Sipajte glazuru na tortu i vratite u frižider preko noći.

Sutradan skinite obruč i pospite tortu lešnicima koje ste sačuvali za dekoraciju.

Napomene i saveti:

  • Možete koristiti bilo koji keks, samo gledajte da bude neki tanji jer će pre omekšati.
  • Margarin svakako možete zameniti puterom ako želite.
  • Količinu ruma slobodno prilagodite svom ukusu – za slabiju aromu, dosta je i jedna kašika a za malo jaču stavite dve, kao što sam ja. Takođe, ako tortu pravite za decu, možete staviti aromu ruma umesto pravog.
  • Lešnike po želji možete zameniti orasima ili bademima.
  • Za ganache umesto neutralne pavlake možete koristiti i slatku pavlaku ako vam je tako draže. Ja lično više preferiram neutralnu (nezaslađenu) jer ne volim da mi ganache bude jako sladak.
  • Čokolada bi trebalo da je kvalitetnija, sa što većim procentom kakaa – što više kakaa ima, bolje će vam se stegnuti ganache.

Original recept možete pogledati ovde. Međutim, ja sam ga dosta izmenila jer mi je torta bila presuva kada sam je prvi put probala, pridržavajaći se recepta. Stoga sam smanjila količinu keksa a povećala količinu mleka, kao i ganache.

Ako vam se sviđa recept, podelite ga sa prijateljima. 🙂 I obavezno mi javite vaše utiske ako isprobate tortu.