Šarene štanglice sa grizom
Ako volite starinske kolače od jednostavnih sastojaka, ove Šarene štanglice sa grizom su za vas. U pitanju je neodoljivo mekan i sočan kolač sa tamnim i svetlim biskvitom premazanim pekmezom od kajsija i sa filom od griza i maslaca, aromatizovanim limunovom koricom, a odozgo je čokoladna glazura. Sasvim običan, od sastojaka koje uvek imamo kod kuće, a tako dobar! 😉
Ove Šarene štanglice sa grizom ne zahtevaju nikakve skupe sastojke a za rezultat dobijate jedan zaista ukusan i izdašan kolač, pogodan za sva slavlja i specijalne prilike. Načisto se topi u ustima i jako je osvežavajuć zahvaljući pekmezu od kajsija i limunovoj korici u filu.
Od čega se sastoje ove Šarene štanglice sa grizom?
Peku se posebno dva biskvita. Svetli biskvit je od jaja, šećera, ulja, mleka i brašna, dok je tamni biskvit potpuno isti, samo uz dodatak malo kakaa i mlevenih oraha. Dok se jedan peče, za to vreme umutite drugi i zaista su oba brzo gotova.
Fil od griza se pravi tako što skuvate griz u mleku sa šećerom, vanilin šećerom i limunovom koricom i u ohlađeno umiksate maslac sobne temperature. Oba biskvita se prilikom filovanja premazuju pekmezom od kajsija u tankom sloju, pa filom od griza i na kraju odozgo dolazi glazura od tamne čokolade, prošarana sa malo bele čokolade, koja je potpuno neobavezna.
Šta više, glazuru možete čak i preskočiti i kolač odozgo posuti samo sa rendanom čokoladom, kako je i u original receptu. Ja sam ipak želela da kolač bude malo bogatiji pa sam se odlučila za glazuru, a ako ga pravite bez nekog povoda, samo da se zasladite posle ručka, da znate da će i rendana čokolada biti super.
Ideja za recept je iz časopisa Hrana i vino, ali sam ga ja korigovala prema mom ukusu i dobila jedan zaista prefin kolač koji nas je potpuno oduševio. Isprobajte i vi! 🙂
Ljubiteljima kolača sa grizom preporučila bih i ove odlične recepte:
- Kremaste griz kocke
- Čoko griz kolač s malinama
- Bounty štanglice sa grizom
- Knedla kolač sa šljivama i grizom
- Voćni griz kolač (posni)
- Griz kolač od kokosa i čokolade
- Koh od griza
- Čoko-plazma griz kolač
- Brzi kolač sa kajsijama i grizom
- Kolač od griza sa jagodama
- Sočne griz kocke sa jabukama i orasima
- Ledene griz kocke
Šarene štanglice sa grizom
Sastojci
(dimenzije pleha: 35×25 cm)
Za tamni biskvit:
- 3 jaja
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 1 kesica C vanilin šećera
- 75 ml ulja
- 150 ml mleka
- 120 g oštrog brašna
- 60 g mlevenih oraha
- 1 kašika C kakaa
- 1/2 kesice C praška za pecivo
Za svetli biskvit:
- 3 jaja
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 1 kesica C vanilin šećera
- 75 ml ulja
- 150 ml mleka
- 150 g oštrog brašna
- 1/2 kesice C praška za pecivo
Za fil od griza:
- 600 ml mleka
- 120 g šećera
- 2 kesice C vanilin šećera
- rendana korica 1 limuna
- 100 g C pšeničnog griza
- 250 g maslaca
Još:
- 250 g pekmeza od kajsija
Za glazuru:
- 150 g čokolade za kuvanje
- 50 g maslaca
- 3 kašike ulja
- 1 kašika vode
- 40 g bele čokolade + par kapi ulja (po želji)
Priprema
Tamni biskvit
Razbijte jaja u posudu, dodajte so, šećer i vanilin šećer pa umutite mikserom na najjačoj brzini dok se smesa ne zapeni i pobeli, oko 5-8 minuta.
Potom dodajte ulje, mleko, brašno, mlevene orahe, kakao i prašak za pecivo pa kratko sjedinite mikserom na najmanjoj brzini, samo da se sve lepo sjedini.
Izlijte smesu u pleh dimenzija 35×25 cm, obložen pek papirom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 20-25 minuta.
Svetli biskvit
Razbijte jaja u posudu i penasto ih umutite sa soli, šećerom i vanilin šećerom dok se smesa ne zapeni i pobeli.
Dodajte ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo pa još jednom kratko izmešajte mikserom. Ulijte smesu u isti pleh (35×25 cm) obložen pek papirom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 20-25 minuta dok lepo ne porumeni.
Oba biskvita ohladite pa im skinite pek papir.
Fil od griza
Sipajte u šerpu mleko, dodajte šećer, vanilin šećer i rendanu koricu dobro opranog limuna pa zagrevajte do vrenja. Smanjite vatru pa postepeno sipajte griz mešajući sve vreme žicom kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte stalno mešajući, 5-8 minuta dok se griz ne zgusne i skinite sa vatre.
Pokrijte griz prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.
Ohlađen griz malo izradite mikserom pa dodajte komad po komad omekšalog maslaca i sve lepo sjedinite u penasti fil.
Filovanje
Na tacnu stavite tamni biskvit i premažite ga u tankom sloju pekmezom od kajsija. Rasporedite polovinu fila od griza i lepo poravnajte špatulom. Poklopite svetlim biskvitom koji takođe premažete pekmezom i odozgo nanesite ostatak fila i poravnajte.
Kolač stavite u frižider da se ohladi i stegne, barem sat vremena.
Glazura
Otopite u šerpici na najmanjoj vatri čokoladu za kuvanje izlomljenu na kocke, maslac, ulje i vodu. Ukoliko želite dodatno prošarati kolač, otopite i belu čokoladu sa 2-3 kapi ulja u mikrotalasnoj.
Prelijte kolač glazurom a odozgo prošarajte belom čokoladom koju ste stavili u kesicu kojoj se odseče vrh. Kolač dobro ohladite u frižideru nekoliko sati ili preko noći, a potom secite na štanglice.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa “C” slatka tradicija.
