Knedla kolač sa šljivama i grizom
Ovaj Knedla kolač sa šljivama i grizom je savršena imitacija čuvenih knedli sa šljivama, gotovo identičnog ukusa, sa glavnom razlikom što se mnogo brže i jednostavnije sprema. Kada sam ga prvi put probala, prosto nisam mogla da verujem koliko podseća ukusom na prave knedle, tako da bi se ovaj kolač komotno mogao zvati i Lažne knedle sa šljivama. OK, nisu knedle nego kocke, ali oblik je i onako manje bitan jer ukus je onaj koji osvaja već na prvi zalogaj. 😉
Od čega se sastoji ovaj Knedla kolač sa šljivama?
Na dnu i odozgo imamo prženu prezlu koja se pravi na potpuno isti način kao i za prave knedle. Nakon što ste dno pleha posuli mrvicama, na njih se izlije sloj skuvanog griza u mleku sa maslacem. Potom dolazi nadev od šljiva koji se dobija tako što očišćene i naseckane šljive prokuvate sa malo gustina a za predivnu aromu dodaje se neizostavni cimet. Na nadev rasporedite drugu polovinu fila od griza, pospete odozgo ostatkom mrvica, i preostaje još samo da se kolač dobro ohladi u frižideru.
Ovaj kolač je pravi hit na internetu i jednom sam ga već probala po malo drugačijem receptu. Obzirom da je trenutno aktuelna sezona šljiva, palo mi na pamet kako bi bilo dobro ponoviti ga, ali na malo drugačiji način koji mi se više dopao jer se ovde u nadev od šljiva dodaje i malo gustina pa se kolač može lepše seći.
Ovaj Knedla kolač sa šljivama i grizom tako fino osvežava, dobro rashlađen iz frižidera, a priprema je zaista jednostavna. Super stvar je i što se ne peče, što ga čini idealnom poslasticom za vruće letnje dane.
Ako ste ljubitelj knedli sa šljivama, ali tražite nešto mnogo brže i jednostavnije a podjednako fino, ovaj Knedla kolač je definitivno za vas! Iskoristite sezonu šljiva i uživajte u ovom preukusnom i mirisnom desertu. 🙂
A evo još nekoliko predloga za kolače sa šljivama:
- Čokoladna pita sa šljivama
- Kuglice od suvih šljiva i čokolade
- Mrvičasta pita sa šljivama
- Crumble kolač sa šljivama
- Mrvičasta pita sa makom i šljivama
Knedla kolač sa šljivama i grizom
Sastojci
(dimenzije pleha: 30×20 cm)
Za nadev od šljiva:
- 1 kg šljiva
- 50 g šećera
- 2 kesice C vanilin šećera
- 50 g C čvrstina (gustina)
- 5 kašika vode
- 1 kesica (5 g) cimeta
Za mrvice:
- 200 g prezle (hlebnih mrvica)
- prstohvat soli
- 25 g maslaca
- 3 kašike ulja
- 3 kašike šećera
Za fil od griza:
- 1 l mleka
- 100 g šećera
- 2 kesice C vanilin šećera
- 150 g C pšeničnog griza
- 1 jaje
- 100 g maslaca
Priprema
Nadev od šljiva
Šljive dobro operite, očistite od koštica i iseckajte na sitnije komadiće. Stavite ih u šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer pa zagrevajte na jačoj vatri uz povremeno mešanje. Kad je prokuvalo, smanjite na srednju vatru i kuvajte 10-15 minuta uz mešanje dok šljive ne omekšaju.
Napomena: Količinu šećera prilagodite u zavisnosti od šljiva. U slučaju zrelijih i slađih šljiva, dosta je 50 g, a ako imate tvrđe i zelene šljive, možete povećati količinu šećera po ukusu, do 100 g.
Gustin razmutite u vodi i dodajte u omekšale šljive, dobro promešajte i kuvajte još par minuta na srednjoj vatri dok se nadev ne zgusne. Skinite sa vatre, dodajte cimet, dobro izmešajte i ostavite sa strane do upotrebe.
Mrvice
U šerpu sa debljim dnom stavite maslac i rastopite na najmanjoj vatri. Potom dodajte ulje, prezlu i so, drvenom varjačom sve dobro promešajte pa pržite na srednjoj vatri uz stalno mešanje 10-ak minuta dok ne dobijete zlatnu boju.
Skinite sa vatre i nastavite mešati još minut-dva dok se dno šerpe malo ne ohladi, kako vam mrvice ne bi izgorele. Dodajte šećer, promešajte i ostavite da se prohladi.
Fil od griza
Sipajte 800 ml mleka u šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer pa stavite na vatru da se zagreva. U preostalih 200 ml mleka žicom razmutite jaje i griz, pa ovu smesu ukuvajte u mleko. Kuvajte 5-10 minuta na srednjoj vatri, sve vreme mešajući dok se griz ne zgusne.
Skinite sa vatre, dodajte u griz maslac i mešajte žicom dok se ne rastopi i sve lepo poveže u glatki fil.
Savet: Ako želite biti sigurni da će vam gornji i donji sloj fila od griza biti jednake debljine, odmah razdelite fil na dva jednaka dela u dve posude, tako što izmerite na vagi ukupnu količinu fila i podelite na pola.
Slaganje kolača
U pleh dimenzija 30×20 cm rasporedite po dnu polovinu mrvica i svugde lepo poravnajte tako da nigde ne bude praznina. Na mrvice sipajte prvu polovinu fila od griza i pažljivo poravnajte, pazeći da vam se mrvice odozdo ne raziđu.
Na fil od griza rasporedite mlaki nadev od šljiva i lepo poravnajte. Potom na nadev od šljiva stavite drugu polovinu fila od griza, tako što svugde ravnomerno rasporedite po jednu kašiku i potom špatulom lepo spojite i poravnate.
Savet: Budite brzi prilikom slaganja kolača jer se filovi lepše i lakše mogu poravnati dok su topli.
Na kraju pospite kolač odozgo drugom polovinom mrvica svugde ravnomerno, stavite ga u frižider i dobro ohladite. Secite na kocke i uživajte.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa “C” slatka tradicija.
