Voćni griz kolač (posni)
Ovaj Voćni griz kolač je jedan neverovatno lagan, osvežavajuć i dekorativni kolač bez pečenja koji može biti i posni ako vam je potreban kolač za posnu slavsku trpezu. Sastoji se od voćnih sokova, griza i pudinga od vanile. Inspiracija mi je bio stari kolač moje tetke – tzv. Papagaj kolač (zbog šarenih slojeva) koji je ona nekada pravila sa Step sokovima iz kesice koji verovatno mnoge od vas asociraju na detinjstvo, baš kao i mene. 🙂
Već duže vreme nisam videla pomenute sokove u prodaji, ali sam rešila da improvizujem i oživim uspomenu na ovaj stari dobri i jednostavni recept, tako što sam ga pripremila sa voćnim sokovima koje sam našla u istim bojama kako je i tetka uvek pravila ovaj kolač – zeleni sloj, pa žuti sloj od vanila pudinga i crveni sloj.
Za prvi, zeleni sloj koristila sam sok od kivija a dolazi u obzir i sok od zelene jabuke. Intenzitet boje možete pojačati i sa malo zelene prehrambene boje. Za gornji crveni sloj, koristila sam sok od maline, a može i od jagoda, višanja ili šta god volite. Ovaj kolač možete napraviti i sa nekim drugim sokovima, u zavisnosti od boja koje želite, ili ukusa koje volite. Potpuno je na vama, tako da vam prepuštam izbor. Preporučujem da birate neke kvalitetnije sokove, po mogućnosti sa većim procentom voća jer će i kolač biti ukusniji.
Ovaj Voćni griz kolač priprema se neverovatno jednostavno i brzo. Potrebno je skuvati griz u soku i vruće sipati u pleh koji ste malo poprskali vodom. Čim se ovaj sloj malo prohladio i stvorila se korica na površini, možete izliti sledeći sloj. tj. puding od vanile. I na kraju dolazi treći sloj, takođe od griza kuvanog u soku. Kolač je konzistencije kao puding ili panna cotta.
Posebno je osvežavajuć leti jer dobro rashlađen prija kao da jedete sladoled, ali ga možete praviti i zimi i taman uneti malo vedrine i šarenila u ove tmurne hladne dane. Ukoliko postite, super stvar je što su slojevi sa sokovima i grizom već sami po sebi posni, jedino je potrebno srednji puding sloj napraviti sa biljnim mlekom po vašoj želji, a možete i sa vodom. Ako vam se sviđa kako zvuči i izgleda, obavezno isprobajte! 😉
Još posnih kolača potražite na ovom linku.
Voćni griz kolač (posni)
Sastojci
(dimenzije pleha: 35×22 cm)
Za prvi sloj:
- 1 l soka od kivija (ili zelene jabuke)
- 6 kašika šećera
- 150 g C pšeničnog griza
- par kapi zelene prehrambene boje (po želji)
Za drugi sloj:
- 1 l biljnog mleka (ili običnog)
- 9 kašika šećera
- 3 C pudinga od vanile
Za treći sloj:
- 1 l soka od malina (jagoda ili višanja)
- 6 kašika šećera
- 150 g C pšeničnog griza
- par kapi crvene prehrambene boje (po želji)
Priprema
Prvi sloj
Uzmite dublji pleh dimenzija oko 35×22 cm i poprskajte ga vodom.
U šerpu sipajte sok od kivija (ili zelene jabuke), dodajte šećer po ukusu i stavite na vatru da se zagreva. U vruće ukuvajte griz, sipajući postepeno i sve vreme mešajući žicom kako se ne bi stvorile grudvice. Vratite na vatru i kuvajte oko 5 minuta dok se ne zgusne.
Ako niste zadovoljni intenzitetom boje, po želji možete dodati par kapi prehrambene zelene boje.
Vruć griz odmah sipajte u pleh poprskan vodom i protresite ga da se fil lepo rasporedi. Ako je potrebno da ga poravnate špatulom, učinite to brzo jer se fil brzo steže. Stavite u frižider dok pripremate sledeći sloj.
Drugi sloj
U malo biljnog mleka razmutite puding a ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer i zagrevajte do vrenja. Ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom, i kuvajte par minuta dok se ne zgusne.
Vruć puding odmah izlijte preko kivi sloja čija površina se stegla u frižideru. Brzo poravnajte špatulom i vratite u frižider dok pripremate treći sloj.
Napomena: Koristila sam ovseno/bademovo mleko, a dolazi u obzir bilo koje: sojino, pirinčano, heljdino, itd. Može i voda. Ako ne postite, koristite obično kravlje mleko.
Treći sloj
Sipajte u šerpu sok od malina (jagoda ili višanja), dodajte šećer i zagrevajte na srednjoj vatri. U vruće ukuvajte griz na isti način kao za prvi sloj, kuvajte par minuta i skinite sa vatre kad se zgusne.
Ovde takođe možete po želji dodati par kapi crvene prehrambene boje, ali ja nisam dodavala jer nije bilo potrebe.
Sipajte fil preko puding sloja, protresite pleh da se fil od griza lepo rasporedi, i po potrebi brzo poravnajte špatulom. Kolač dobro ohladite u frižideru najmanje par sati, a najbolje preko noći.
Secite na kocke nožem koji ste pokvasili pod mlazom hladne vode. Po želji možete kolač dodatno dekorisati voćem ili šlagom.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa “C” slatka tradicija.
