Sitni posni kolači od jedne smese – 5 vrsta

06.12.2024. Autor: Natalija

Pred vama su Sitni posni kolači od jedne smese, i to 5 vrsta, različitih ukusa i oblika. Ovo su idealni kolačići za predstojeće praznike, ili posnu slavsku trpezu jer ni jedan od ovih kolačića ne sadrži jaja i mlečne proizvode. Možete ih naravno napraviti i sa mlekom i maslacem za još lepši i bogatiji ukus, mada su i ovako zaista fini i svakako vredni isprobavanja. 😉

Ovu kolekciju kolačića čine:

Orah kuglice sa džemom od kajsija – po uzoru na ranije objavljene Žerbo kuglice.
Nugatino kocke – sa belom čokoladom, mlevenim pečenim lešnicima i čokoladnom glazurom odozgo.
Čoko-kokos trouglovi – sa kakaom, crnom čokoladom i kokosom, uz dodatak malo arome ruma.
Cimet trubice sa belom čokoladom – izuzetno mirisne i aromatične zahvaljujući cimetu, uz dodatak bele čokolade.
Čoko salamica sa orasima i brusnicama – sa crnom čokoladom, seckanim orasima i brusnicama.

Ovakvi recepti za kolače od jedne smese pravi su hit na internetu, što i ne čudi jer su zaista praktični i svakako štede vreme kad je priprema kolača u pitanju. Ipak, kao neko ko baš i ne prati trendove, moram priznati da se nisam osećala preterano motivisano da i ja objavim jedan ovakav recept, iz prostog razloga što mi kolači pripremljeni na ovaj način nikad nisu bili preterano primamljivi, a evo i zašto.

Oni jesu dekorativni i naizgled raznovrsni, ali da se razumemo – ipak su svi izrađeni od iste smese u kojoj najviše ima mlevenog keksa, i koji god dodatak ubacili, i dalje će dominirati keks tako da je neminovno da svi kolačići pomalo liče jedan na drugi. Možda ne izgledom, ali ukusom i konzistencijom svakako da.

Eto, to je po meni možda malkice mana recepata ovog tipa, jer se raznolikost kolačića odnosi više na njihov izgled a manje na ukus jer su ipak oni svi na sličan fazon. Ali, dobra stvar je što ćete definitivno brže napraviti ove kolače nego neke druge po zasebnim receptima, što itekako puno znači, pogotovo kad ste u žurbi i imate tonu drugog posla, pripremajući slavsku ili prazničnu trpezu. Dakle, najviše zbog praktičnosti reših i ja da pripremim jedan ovakav recept jer verujem da će vam dobro doći. 😉

Kada se zamesi osnovna smesa, podeli se na onoliko delova koliko vrsta kolačića želite, i ostalo je sve stvar vaše inspiracije i kreativnosti – u svaku smesu dodaju se razni dodaci i formiraju kolačići u željenim oblicima.

Da li mi verujete da pre ulaska u kuhinju blagu predstavu nisam imala kojih ukusa i oblika će biti kolačići koje ću praviti? 😀 Znala sam samo od čega će biti osnovna smesa, a sve ostalo bila je improvizacija na licu mesta i usputno zapisivanje recepata. Ne znam koliko sam uspela biti inovativna, ali mogu vam reći da sam vrlo zadovoljna krajnjim rezultatom, jer su svi kolačići na kraju potpuno premašili moja očekivanja. Moram ipak izdvojiti Orah kuglice sa džemom od kajsija kao svog favorita. 🙂

Namerno sam ovog puta izostavila upotrebu oblandi, rozen kora, i sl. da sve bude najprostije moguće i što brže gotovo, a opet, raznovrsno i fino.

Ovi sitni posni kolači od jedne smese biće pun pogodak za sve vas koji tražite najbržu varijantu ukusnih kolača za slavu ili praznike.

Svakako bih vam preporučila da pregledate i ranije objavljene kolekcije recepata na linkovima:

Sitni posni kolači od jedne smese – 5 vrsta

Sastojci

Za osnovnu smesu:

400 g margarina
200 g šećera u prahu
1 kg mlevenog posnog keksa
350 ml soka od narandže (ili biljnog mleka)

Za orah kuglice sa džemom od kajsija:

1/5 osnovne smese
150 g mlevenih oraha
3-4 kašike džema od kajsija
150 g čokolade za kuvanje + 3 kašike ulja (za dekoraciju)

Za nugatino kocke:

1/5 osnovne smese
150 g mlevenih pečenih lešnika
100 g otopljene bele čokolade (posne)
2 kašičice arome vanile
3-4 kašike soka od narandže (po potrebi)
80 g čokolade za kuvanje + 2 kašike ulja (za glazuru)
seckani lešnici + otopljena bela čokolada (za dekoraciju)

Za čoko-kokos trouglove:

1/5 osnovne smese
2 kašike kakaa
100 g otopljene čokolade za kuvanje
50 g kokosa
2 kašičice arome ruma
3-4 kašike soka od narandže (po potrebi)
otopljena čokolada + kokos (za dekoraciju)

Za cimet trubice sa belom čokoladom:

1/5 osnovne smese
50 g otopljene bele čokolade (posne)
2-3 kašičice cimeta
100 g bele čokolade + 1 kašika ulja (za dekoraciju)

Za čoko salamicu sa orasima i brusnicama:

1/5 osnovne smese
50 g otopljene čokolade za kuvanje
50 g krupno seckanih oraha
40 g brusnica
mleveni orasi za valjanje

Priprema

Osnovna smesa

Stavite u posudu omekšali margarin sobne temperature i šećer u prahu pa mikserom penasto izmutite. Odložite mikser. Dodajte mleveni keks i špatulom polako mešajte, postepeno nalivajući sok od narandže. Kad ste dodali sav sok, rukom umesite finu kompaktnu i mekšu smesu koja se ne lepi, niti se rasipa. Napomena: Količina soka zavisiće od vrste keksa, odnosno koliko dobro upija tečnost, pa slobodno dodajte još malo, po potrebi.

Dobijenu smesu izmerite na vagi pa ukupnu količinu podelite na 5 jednakih delova. Dobićete oko 2 kg smese, što znači da će svaki deo iznositi oko 400 g. Svaki deo smese stavite u posebnu posudu i čuvajte na sobnoj temperaturi dok pripremate kolačiće.

Orah kuglice sa džemom od kajsija

U prvu posudu stavite mlevene orahe i džem od kajsija pa rukom sve lepo umesite. Treba da dobijete mekšu smesu, pogodnu za oblikovanje. Stavite je po potrebi u frižider na 20-ak minuta da se malo stegne, a potom oblikujte kuglice. Moje su bile težine oko 19 g i dobila sam 32 kuglice.

Kuglice slažite na tacnu i stavite ih u frižider a nakon što ste završili sve kolače, umočite ih uz pomoć viljuške u otopljenu čokoladu sa uljem, ocedite višak čokolade i slažite kuglice na tacnu obloženu pek papirom. Na kraju ih po želji prošarajte otopljenom belom čokoladom.

Nugatino kocke

U drugu posudu dodajte mlevene pečene lešnike, otopljenu belu čokoladu i aromu vanile. Zamesite i po potrebi dodajte malo soka od narandže da dobijete mekšu kompaktnu smesu.

Rasporedite smesu na tacnu u obliku kvadrata dimenzija oko 18×18 cm. Utapkajte smesu rukom, poravnajte i stavite u frižider.

Prelijte glazurom od otopljene čokolade za kuvanje sa uljem i pospite krupno seckanim lešnicima. Potom po želji prošarajte otopljenom belom čokoladom. Stavite u frižider. Kad se ohladi secite na kockice željene veličine.

Čoko-kokos trouglovi

U treću posudu sa osnovnom smesom dodajte kakao, otopljenu čokoladu za kuvanje, kokos, aromu ruma i sok od narandže. Sve umesite da dobijete kompaktnu mekšu smesu, pa je utisnite u duguljasti trouglasti kalup (za toblerone) obložen prozirnom folijom. Možete praviti i drugi oblik.

Stavite u frižider da se ohladi i stegne a potom preokrenite na tacnu i prošarajte otopljenom čokoladom koja vam je preostala od orah kuglica sa džemom od kajsija. Preko čokolade pospite kokos. Ohladite i secite na tanke trougliće.

Cimet trubice sa belom čokoladom

U četvrtu posudu dodajte otopljenu belu čokoladu i cimet. U zavisnosti od toga koliko intenzivan ukus želite, dodajte 2 ili 3 kašičice. Umesite smesu, uzimajte komadiće kašičicom (težine oko 19 g) i dlanovima oblikujte duguljaste valjkove. Slažite ih na tacnu i stavite u frižider da se ohlade i stegnu.

Otopite belu čokoladu sa uljem pa umačite prvo jedan kraj trubica pa drugi, i slažite na pek papir. Delove sa čokoladom pospite seckanim lešnicima a preostalu čokoladu stavite u kesicu kojoj otsečete vrh pa dodatno prošarajte po sredini. Stavite u frižider.

Čoko salamica sa orasima i brusnicama

U petu posudu sa osnovnom smesom dodajte otopljenu čokoladu za kuvanje, seckane orahe i brusnice pa rukom umesite. Podelite smesu na dva dela pa formirajte dve tanke salamice dužine oko 30 cm, valjajući smesu rukama. Stavite svaku na prozirnu foliju na koju pospete malo mlevenih oraha, pa valjajte sa svih strana tako da se orasi zalepe. Zamotajte salamice u foliju i stavite u frižider.

Ohlađene salamice secite na komadiće.

Napomene i saveti:

Sok od narandže se ne oseti preterano u kolačima, ali ako želite potpuno neutralnu varijantu kako bi drugi ukusi još više došli do izražaja, koristite biljno mleko po želji, ili obično ako ne postite.
Budite slobodni da po sopstvenoj proceni dodate malo više soka/mleka gde je potrebno. Uvek je bolje da je smesa vlažnija kako bi kolači bili sočniji.
Kolači su najfiniji kad malo odstoje na sobnoj temperaturi jer postanu mekani i sočni.
Količinu šećera u prahu odredite sami po ukusu, pa ako volite slađe, slobodno dodajte još. Nama su kolači sa ovom količinom šećera u prahu bili i više nego dovoljno slatki, jer u svaki ide još i čokolada, džem, itd. što dodatno povećava slatkoću.
Birajte neki ukusni keks obzirom da je dominantan sastojak u kolačima. Moja preporuka je uvek Plazma keks (posni ili obični).
Za posnu varijantu kolača potražite posnu belu čokoladu u prodavnicama zdrave hrane. Ja sam koristila običnu belu čokoladu za koju provereno znam da se lepo topi.
Čokolade (i belu i crnu) topim u mikrotalasnoj, ali možete i na pari – kako vam je lakše.
Slobodno improvizujte sa ukusima i oblicima – neka vam moji kolači budu samo inspiracija da napravite i neku svoju verziju po vašem ukusu.

Uživajte u pripremi! 😉