Čokoladne trufle
Od svega par sastojaka, tako kremaste i prefinjene, ove Čokoladne trufle (truffles) su brzinski desert bez pečenja za istinske čokoljupce. Priprema ne traje ni 20 minuta a dobijate zaista preukusan slatkiš koji niko ne odbija. 😉
Za ove čokoladne trufle potrebno je da otopite crnu i mlečnu čokoladu sa slatkom pavlakom, kao kad pravite ganache glazuru, potom dodate mrvicu maslaca i soli koja pojačava ukus čokolade i onda samo dobro ohladite smesu u frižideru.
Potom kašičicom uzimate smesu i oblikujete kuglice, uvaljate ih u kakao i to je to. Može i u mlevene orašaste plodove po želji, rendanu čokoladu, kokos, mleveni keks…šta god volite. Meni se sviđa gorkast ukus kakaa, a i u estetskom smislu mi kuglice uvaljane u kakao deluju nekako prefinjeno, mada može i čokolada u prahu ako vam je kakao gorak.
Ukus trufli zavisiće od čokolade koju koristite, pa savetujem da birate kvalitetnu crnu čokoladu sa što većim procentom kakaa i neku finu mlečnu čokoladu. Za one manje izbirljive, odlično će poslužiti i obična čokolada za kuvanje. 🙂
A evo još nekoliko predloga za fine kuglice bez pečenja:
- Nugat kuglice
- Čoko-rum kuglice sa kestenom
- Tiramisu trufle
- Čokoladne trufle sa kafom – 2 vrste
- Ferrero kuglice
- Čokoladne karamel trufle
- Limun trufle sa kokosom
- Mak bombice
Čokoladne trufle
Sastojci
(za oko 24 kom.)
Za trufle:
- 120 ml slatke pavlake
- 120 g kvalitetne crne čokolade
- 120 g mlečne čokolade
- 30 g maslaca
- prstohvat soli
Još:
- kakao za valjanje
Priprema
Trufle
Zagrejte slatku pavlaku do vrenja, pa skinite sa vatre. Dodajte obe vrste čokolade izlomljene na kocke, maslac i prstohvat soli, pa mešajte dok se sve ne poveže u glatku čokoladnu smesu.
Stavite ovu smesu u frižider na najmanje 3 sata ili dok se ne stegne tako da možete oblikovati kuglice. Možete staviti i u zamrzivač da skratite vreme hlađenja.
Kašičicom uzimajte po malo ohlađene smese i oblikujte kuglice. Moje su bile težine oko 15 g, a vi naravno ne morate da ih merite ako ne želite.
Kuglice slažite na tacnu pa ih vratite na kratko u frižider. Potom svaku uvaljajte u kakao i čuvajte u frižideru.
Savet: Kuglice konzumirajte pravo iz frižidera jer stajanjem na sobnoj temperaturi omekšaju.