Ostali deserti, Pite i prhki kolači
Čokoladna soufra
Soufra je tradicionalna grčka pita od kora za pite/savijače, poznata po hrskavim slojevima testa nabranim poput lepeze i složenim u kalup u obliku ruže, koji se zapeku do zlatno žute boje a potom preliju ukusnim nadevom od jaja, šećera, mleka i slatke pavlake. Pred vama je verzija sa dodatkom kakaa – Čokoladna soufra, koja se jako jednostavno pravi što je čini idealnim desertom za svaki dan. 🙂
Kako se priprema ova Čokoladna soufra?
Osnova pite su tanke kore za pite/savijače koje se premazuju otopljenim maslacem. Potom se svaka presavije kao lepeza i slaže u okrugli kalup u obliku ruže. Ovako složene kore se najpre zapeku do zlatno žute boje dok ne postanu hrskave, na 180 stepeni oko 20-25 minuta.
Za nadev se žicom umute jaja sa šećerom, vanilin šećerom, malo soli, mlekom, slatkom pavlakom i kakaom. Zapečene kore se preliju ovim nadevom i pita se vraća u rernu da se peče još oko 30 minuta.
Pitu je potrebno ohladiti na sobnoj temperaturi i već je možete poslužiti, ali ako želite lepši presek, najbolje je da se prethodno malo ohladi i u frižideru kako bi se nadev stegao poput pudinga.
Spolja hrskava a iznutra mekana, ova čokoladna grčka pita je savršen desert uz kafu. Dekorišite je svežim jagodama ili voćem po želji, i eto za čas posla preukusnog i vrlo efektnog deserta za sve čokoljupce. 😉
A evo još predloga za deserte od gotovih kora za pite:
- Međimurska gibanica
- Baklava sa orasima
- Krem štrudla od vanile i višanja
- Pita sa makom i bundevom
- Bačka savijača sa sirom i suvim grožđem
- Bundevara – pita od bundeve i cimeta
- Limun pita od gotovih kora
Čokoladna soufra
Sastojci
(za kalup prečnika 22 cm)
Za kore:
- 10 listova kora za pite/savijače
- 120 g maslaca
Za nadev:
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 1 Dolcela Vanilin šećer
- prstohvat soli
- 180 ml mleka
- 120 ml Dolcela Šlag 5+ (slatke pavlake)
- 30 g kakaa
Za dekoraciju:
- 100 g svežih jagoda
Priprema
Kore
Uzmite kalup prečnika 22 cm i obložite mu dno pek papirom a stranice premažite sa malo maslaca. Ako koristite kalup sa odvojivim dnom, odozdo i sa strane ga čvrsto obložite alu folijom kako ne bi došlo do curenja nadeva tokom pečenja.
Razmotajte kore za pite/savijače i premažite prvi list otopljenim maslacem uz pomoć silikonske četkice. Prstima ga presavijte kao lepezu kako biste dobili nabore, širine 4-5 cm. Zatim je smotajte u krug u oblik ruže i stavite na sredinu kalupa.
Preostale kore takođe premazujte otopljenim maslacem, svaku presavijte kao lepezu i ređajte ih oko ruže u kalupu. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i popunite ceo kalup.
Savet: Dok radite, držite kore prekrivene vlažnom kuhinjskom krpom kako se ne bi sušile.
Stavite kore u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite ih 20-25 minuta dok ne postanu hrskave i zlatno žute. U međuvremenu pripremite nadev.
Nadev
U posudu razbijte cela jaja, dodajte šećer, vanilin šećer i prstohvat soli pa žicom umutite. Dodajte mleko, Šlag 5+ (slatku pavlaku) i kakao pa još jednom sve dobro sjedinite žicom tako da ne bude grudvica.
Prelijte nadev preko pečenih kora svugde ravnomerno i vratite u rernu na 180 stepeni da se peče još 30-40 minuta dok se nadev ne stegne.
Pitu ohladite na sobnoj temperaturi, ukrasite svežim jagodama i poslužite. Za lepši presek je prethodno ohladite malo i u frižideru da se stegne.
Prijatno! 🙂
Pogledajte i video recept
Recept je urađen u saradnji sa Podravka – Dolcela.
