Posni kolači, Štrudle i peciva
Pita sa makom i bundevom
Ova Pita sa makom i bundevom je nešto novo za mene jer nisam još do sad isprobala ovu kombinaciju i mogu vam reći da me je totalno oborila s nogu! Čak i da niste preveliki ljubitelj bundeve, ali ste makoljubac, ovu pitu morate da probate! Ukusom dominira mak, dok je bundeva tu prvenstveno da obezbedi sočnost nadeva, mada takođe doprinosi finom ukusu i zajedno sa makom čini savršeni duo. 😀
Ali to nije sve. Pored maka i bundeve, tu su i drugi sastojci koji daju prefinu aromu ovoj piti, a to su suvo grožđe, vanilin šećer, rendana korica limuna i cimet. Spolja hrskava a iznutra sočna, ova pita je nešto zaista preukusno!
Ova Pita sa makom i bundevom se vrlo jednostavno priprema. Sve što je potrebno je da izrendate bundevu, pomešate je sa makom i ostalim sastojcima i nadev je spreman. Sledi formiranje rolata od gotovih kora koje se premazuju otopljenim maslacem ili margarinom, a pita se odozgo premazuje preostalim maslacem koji se pomeša sa malo kisele pavlake. Zahvaljujući ovom premazu pita će lepo da porumeni prilikom pečenja.
Ako možda želite posnu verziju ove pite, samo zamenite maslac margarinom i izostavite kiselu pavlaku za premaz, i dobićete preukusni posni kolač. I još nešto – savetujem vam da obavezno odmah napravite duplu meru jer se od količine iz recepta dobija dva rolata što je premalo, verujte mi! Mi smo ih smazali čim sam ih ispekla i uslikala. 😉
A evo još par ideja za pite od gotovih kora:
- Bundevara – pita od bundeve i cimeta
- Bačka savijača sa sirom i suvim grožđem
- Griz štrudla sa višnjama
Pita sa makom i bundevom
Sastojci
(za 2 rolata)
Za nadev:
- 400 g rendane bundeve
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 50 g suvog grožđa
- 100 g mlevenog maka
- rendana korica limuna
- 2 kašičice cimeta
Još:
- 6 tankih kora za pite/savijače (250 g)
- 75 g maslaca (ili margarina)
- 4 kašike prezle
- 1 kašika kisele pavlake
Priprema
Nadev
Najpre operite bundevu, isecite na manje komade, ogulite i očistite, i narendajte na krupno rende. Izmerite 400 g rendane bundeve, dodajte šećer i vanilin šećer i kašikom promešajte. Ostavite sa strane.
Suvo grožđe prelijte vrućom vodom i ostavite tako 5-10 minuta da omekša, ocedite i dodajte u rendanu bundevu. Potom dodajte mleveni mak, koricu limuna i cimet i kašikom sve dobro sjedinite.
Formiranje rolata
Otopite maslac i malo prohladite.
Na radnu površinu postavite komad pek papira koji će vam pomoći prilikom rolanja pite. Uzmite prvu koru i uz pomoć silikonske četkice je poprskajte otopljenim maslacem i svugde lepo razmažite. Na nju stavite drugu koru koju takođe premažete maslacem. Dolazi treća kora koju ne mažete.
Na prvu trećinu kore pospite dve kašike prezle. Uz rub kore kašikom složite polovinu nadeva, ostavljajući prazno oko 2 cm od ruba, kao i od dva kraja kore sa strane. Sada uz pomoć pek papira koji je ispod, čvrsto zamotajte rolat i prebacite ga u veliki pleh obložen pek papirom.
Na isti način formirajte i drugi rolat.
U otopljeni maslac koji niste utrošili dodajte jednu kašiku kisele pavlake, dobro promešajte pa silikonskom četkicom premažite sa svih strana oba rolata. Stavite ih peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni, oko 30 minuta dok lepo ne porumene.
Neka se pita prohladi u plehu i već mlaku je možete seći oštrim reckastim nožem. Pre posluživanja pospite šećerom u prahu.
Inspiracija za recept je odavde.
Prijatno! 🙂