Mafini s jagodama i belom čokoladom
Ovi Mafini s jagodama i belom čokoladom su savršen brzinski desert za svaki dan, a toliko su mekani, sočni i mirisni da vam garantujem da se nećete moći zaustaviti samo na jednom. Odozgo imaju i mrvičasti posip od kokosa, tako da je ovo jedna zaista fenomenalna kombinacija ukusa!
Kako se pripremaju ovi Mafini s jagodama i belom čokoladom?
Za testo je potrebno penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati otopljen maslac, čvrsti jogurt (može i kisela pavlaka), brašno i prašak za pecivo. Kad se to sve sjedini u glatku smesu, dodaje se bela čokolada iseckana na sitne kockice i oprane jagode takođe sitno naseckane.
Za mrvičasti posip se pomešaju hladni maslac naseckan na listiće, šećer u prahu, brašno i kokos. Kada ste rasporedili smesu u kalup za mafine obložen papirnim korpicama, odozgo se rasporedi mrvičasti posip i mafini mogu u rernu. Čim se malo prohlade, imate gotovu poslasticu spremnu za degustaciju i uživanje. Definitivno vredi napraviti ih dok još traje sezona jagoda! 😉
Od smese iz recepta dobijaju se dva kalupa, odnosno 24 mafina ukupno. Ako vam je dosta jedan kalup, možete prepoloviti sastojke, mada su mafini odlični i sutradan jer se ne suše i ostaju skoro podjednako sočni i mekani, pa verujem da se nećete pokajati ako napravite celu meru. Isprobajte! 🙂
Predlažem da pogledate i ove slične brzinske kolače sa voćem:
- Brzi jogurt kolač sa jagodama
- Kuglof od bele čokolade i jagoda
- Plazma Lava mafini
- Brzi voćni kolač sa kiselom pavlakom
Mafini s jagodama i belom čokoladom
Sastojci
(za 2 kalupa: 24 mafina)
Za testo:
- 120 g maslaca
- 2 jaja
- 90 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 250 g čvrstog jogurta (ili kisele pavlake)
- 300 g oštrog brašna
- 1/2 kesice (6 g) praška za pecivo
- 100 g seckane bele čokolade
- 250 g seckanih jagoda + 1 kašika brašna
Za mrvičasti posip:
- 40 g hladnog maslaca
- 40 g šećera u prahu
- 40 g oštrog brašna
- 40 g kokosa
Priprema
Testo
Pripremite dva kalupa za mafine i obložite ih papirnim korpicama. Maslac otopite i ostavite sa strane da se malo prohladi.
Jaja razbijte u posudu, dodajte šećer, vanilin šećer i prstohvat soli pa mikserom penasto umutite oko 5 minuta da se smesa lepo zapeni. Dodajte čvrsti jogurt (može i kisela pavlaka), a potom i brašno i prašak za pecivo i sve lepo sjedinite mikserom na najmanjoj brzini u glatku penastu smesu.
Belu čokoladu naseckajte na sitne kockice i dodajte u smesu pa kašikom promešajte.
Jagode operite, očistite i naseckajte takođe na sitne kockice. Višak vode upijte papirnim ubrusom pa seckane jagode pomešajte sa kašikom brašna i dodajte u smesu. Lagano sjedinite kašikom.
Pripremljene kalupe obložene korpicama punite smesom tako da popunite oko 2/3 kalupa i lepo poravnajte kašikom.
Mrvičasti posip
Naseckajte u posudu hladan maslac na listiće, dodajte šećer u prahu, brašno i kokos. Viljuškom sjedinite koliko može pa prstima napravite mrvice.
Rasporedite mrvice preko smese u kalupu i blago ih prstima utisnite u smesu da se zalepe. Mafine pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 30-35 minuta dok ne dobiju zlatno žutu boju. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz sredine, mafini su pečeni.
Neka se mafini prohlade na sobnoj temperaturi i već ih možete poslužiti. Po želji ih pospite šećerom u prahu.
Prijatno! 🙂